01 פון 10
אפריקאנער יאַמס
די אפריקאנער "פּונאַ" יאַם. F. Muyambo אפריקאנער יאַמז, וואָרצל טובערס, זענען געבוירן צו מערב אפריקע, אָבער זענען אויך געגעסן אין טייל פון אזיע און דרום אַמעריקע. יאַמס זענען זייער קאַלאָריפיק און האָבן אַ הויך קראָכמאַל צופרידן אין פאַרגלייַך צו פּאַטייטאָוז. ווען יאַמז זענען פּאַונדיד, מאַשט וויגעראַסלי, פּולסעד, פּורעעד אָדער קנידעד, די קראָכמאַל אין די סעלז זענען באפרייט און דער רעזולטאַט איז נישט אַ צעקוועטשן, אָבער אַ קלעפּיק, גלוטענאָוס טייג (זייער פיל ווי מאַשט פּאַטייטאָוז ניטאָ גלאָופּי). אין מערב אפריקע, ווען ניט געמאכט אַ מאַשט יאַם שיסל , אַ קלעפּיק טייג איז דער געוואלט רעזולטאַט און איז באקאנט ווי פופו אין עטלעכע געביטן אָדער פשוט ווי פּאַונדיד יאַם. דעם גלוטואָוס קאָנסיסטענסי האט מיר דער געדאַנק אַז יאַמס קען פאקטיש מאַכן פאַנטאַסטיש גלוטען פֿרייַ טייג פֿאַר מאכן פריש מאַקאַראָנען. דריקט דורך דעם פירער צו געפינען אויס ווי.
02 פון 10
ינגרידיאַנץ פֿאַר גלוטען-פֿרייַ פריש יאַם מאַקאַראָנען טייג
Gluten-Free Fresh Yam Pasta טייג. F. Muyambo צו מאַכן די יאַם מאַקאַראָנען טייג, איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ.
1 גלעזל פון מאַשט / מילד גערויש יאַם
1 און אַ 1/4 גלעזל גלוטען-פֿרייַ רייַז מעל
1 לעפעלע קסאַנטהאַן גומע
1 לעפל פּאַפּשוי קראָכמאַל
4 עגגס
נויט פון זאַלץ
שעפע פון רייַז מעל פֿאַר דאַסטינג
מכשירים פארלאנגט
שאַרף מעסער פֿאַר פּילינג
פּאָט צו קאָכן די יאַם
רייער / מאָולי / קעסטל כאַבאַרניק
מיקסינג שיסל
מאַקאַראָנען מאַשין אָדער ראָולינג שטיפט
ראַוויאָלי קאַטער
03 פון 10
צוגרייטן צו קאָכן די יאַמס
פּילד און סלייסט יאַם. F. Muyambo יאַמס האָבן אַ זייער דיק, בילן-ווי הויט. ניצן אַ שאַרף מעסער אַנשטאָט פון אַ קאַרטאָפל פּילער פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן. ניצן אַ מעסער צו שאָלעכץ די הויט אין די זעלבע וועג איר וואָלט אַ בוטטערוט קאַבאַק. אַמאָל פּילד, צעהאַקן די יאַם אַרויף אין סיזאַבאַל ברעקלעך (ניט צו קליין), דעמאָלט שטעלן אין אַ טאָפּ, שווענקען און פּלאָמבירן מיט פריש צאַפּן וואַסער. צייַט מיט זאַלץ דעמאָלט שטעלן אויף די הרובע. לאָזן צו קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט ביז גענוג גענוג צו צעטל אַ טיש מעסער אין אַ שטיק מיט יז.
04 פון 10
Mash Yams
גרייט בוילד יאַם. F. Muyambo אַמאָל די יאַם ברעקלעך זענען האַלב, עס איז צייַט צו מאַך זיי. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, און אין סדר צו ויסמייַדן לאַמפּס, פאָרן די יאַם ברעקלעך דורך אַ שפּייַזער אָדער מאָולי. איך טאָן נישט האָבן קיין פון די מכשירים, אַזוי איך געוויינט אַ קאַנווענשאַנאַל כאַבאַרניק און עס געפירט פאַנטאַסטיש רעזולטאַטן. איך גאַטיד גענוג צו פּלאָמבירן איין גלעזל פארלאנגט אין דעם רעצעפּט.
05 פון 10
ויסמעקן ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַקאַראָנען טייג
מיקסינג רייַז מעל און מאַשט יאַם. F. Muyambo אין אַ ריין שיסל, לייגן די מאַשט יאַם, רייַז בלום, קסאַנטהאַן גומע, זאַלץ און פּאַפּשוי קראָכמאַל. ווהיסק די טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען צו ענשור זיי זענען געמישט יוואַנלי, ספּעציעל די קסאַנטהאַן גומע.
06 פון 10
לייג עגגס
לייג עגגס צו יאַם און רייַז מעל. F. Muyambo לייג די עגגס צו די טרוקן ינגרידיאַנץ און מישן מיט אַ ווודאַן לעפל ביז די טייג איז געשאפן.
07 פון 10
ניד פֿאַר 5 מינוט
קנעאַדינג פריש יאַם מאַקאַראָנען. F. Muyambo אויף אַ ברייטהאַרציק פלאַוערד ייבערפלאַך (ניצן גלוטען פֿרייַ רייַז מעל), נייג די טייג פֿאַר 5 מינוט ביז גלאַט. כאָטש די Xantham גומע אַקט ווי גלוטען, די טייג וועט נישט זיין ווי גומע ווי נאָרמאַל מאַקאַראָנען טייג, אָבער עס איז סאַפּרייזינגלי געזונט.
08 פון 10
גלוטען-פֿרייַ פריש מאַקאַראָנען טייג (פון אפריקאנער יאַם)
Gluten-Free Fresh Yam Pasta טייג. F. Muyambo די גלוטען פֿרייַ פריש מאַקאַראָנען טייג איז איצט גרייט פֿאַר ראָולינג. איר קען אָדער נוצן אַ מאַקאַראָנען מאַשין אָדער אַ פּשוט ראָולינג שטיפט. אויב ניצן די מאַשין, נוצן די רגע טיננעסט באַשטעטיקן צו ויסמייַדן די מאַקאַראָנען בויגן פון ריפּינג; עס איז נישט ווי גומע ווי קאַנווענשאַנאַל מאַקאַראָנען טייג.
09 פון 10
ראַוויאָלי סטייל יאַם מאַקאַראָנען
ראַוויאָלי סטייל פריש מאַקאַראָנען (יאַם טייג). F. Muyambo איר קען איצט נוצן דיין גלוטען-פֿרייַ יאַם מאַקאַראָנען טייג צו מאַכן דיין באַליבסטע מאַקאַראָנען. איך געוויינט מייַן צו מאַכן ראַוויאָלי.
10 of 10
לייכטע סטיל יאַם מאַקאַראָנען
פריש טאַגליאַטעללע (יאַם מאַקאַראָנען טייג). F. Muyambo איר קען איצט נוצן דיין גלוטען-פֿרייַ יאַם מאַקאַראָנען טייג צו מאַכן דיין באַליבסטע מאַקאַראָנען. איך אויך געניצט מייַן צו מאַכן טאַגליאַטעללע.