אין מעקסיקא, טשיאַ זאמען זענען אָפט גערודער אין פרוטי טרינקען ווו זיי ווענדן דזשאַלאַטאַנאַס און לייגן אַ פייַן געוועב צו די בעוועראַגע. טשיאַ איז געווען פּריזענטיד "סופּערפאָאָד" פֿאַר די אַזטעקס וואָס האָבן געניצט די זאמען וואָס כּולל פּראָטעין, פיברע און אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט הויך אַמאַונץ פון אַלף-לינאָלעניק זויער. טשיאַ קענען אויך זיין געניצט אין ברעדז און בייקט סכוירע ווי געזונט, אָבער איך געפונען אַז טשיאַ פרעסקאַ איז די טשיקאַווע, יזיאַסט און מערסט געשמאַק וועג צו באַקומען עטלעכע טשיאַ זאמען אין דיין דיעטע.
ווען די זאמען אַבזאָרפּשאַן גענוג פליסיק, די ויסווייניקסט שיכטע קריייץ אַ דזשיאַלאַטאַני פילם אַרום די זוימען, אַזוי איר קענען טרינקען עס עפיקאַסלי. די זאמען זיך האָבן אַ גראַסי טאַם אויב איר כראָמטשען זיי עפענען, אָבער די דזשאַלאַטינאַס שיכטע האלט די זוימען בעשאָלעם אַזוי די כיידרייטאַד זאמען ימפּאַרט די נול טאַם צו דיין בעוועראַגע. ווען די זאמען ויסווייניקסט שיכטע האט אַבזאָרבד גענוג פליסיק, עס דערמאנט מיר פון אַ פּאָמידאָר זוימען מיט אַז גליטשיק, ויסווייניקסט קאַווערינג, אָבער אויף אַ פיל קלענערער וואָג. טשיאַ זאמען זענען קליינטשיק, וועגן אַ מיליטער לאַנג און זיי זענען אַ מאַטאַלד ברוין און גרוי.
ווי צו מאַכן טשיאַ פרעסקאַ
ינגרידיאַנץ פֿאַר איין גלאז
- 12 אָז קאַלט, פריש טרינקט וואַסער
- 1 גרויס לימענע (עס זאָל פּראָדוצירן וועגן 3 טייבאַלספּונז פון זאַפט)
- 2 טיספּונז צוקער אָדער סוויטאַנער פון ברירה (זען אונטן פֿאַר פרטים)
- איינער לעפעלע פריש טשיאַ זוימען
ינגרידיאַנץ פֿאַר איין קרוג:
- 48 אַז קאַלט, פריש טרינקט וואַסער
- 4 גרויס לעמאַנז
- 1/4 טעפּל צוקער אָדער סוויטאַנער פון ברירה (זען אונטן פֿאַר פרטים)
- צוויי טייבאַלספּונז פריש טשיאַ זוימען
פּרעפּאַרינג די לימאָנדאַ (לימענע-וואַסער) גיסן די וואַסער אין אָדער אַ גלאז אָדער אַ קרוג (דיפּענדינג אויף ווי פיל איר זענען געמאכט.) ראָלל יעדער לימענע בשעת פּושינג פעסט, אויף אַ קרעפטיק ייבערפלאַך אַזאַ ווי אַ טאָמבאַנק. ראָולינג זיי ווי דאָס פֿאַר וועגן צען סעקונדעס וועט העלפן לוסאַן אַרויף די דזשוסאַז אינעווייניק.
צעטל די לימענע אין האַלב און קוועטשן דעם זאַפט אין די וואַסער. איר ווילן וועגן דרייַ טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט פֿאַר אַ איין 12 אַז. גלאז, אָבער פון קורס לייגן מער אָדער ווייניקער זאַפט צו טעם. צירירן אין די צוקער אָדער לייגן סוויטאַן צו געשמאַק.
סוועעטענערס אויב ניצן גראַנולאַטעד צוקער אָדער פּילאָנקיללאָ , איר זאל וועלן צו צעלאָזן עס אין בוילינג וואַסער ערשטער צו מאַכן אַ פּשוט סירעפּ אַנדערש עס וועט נעמען אַ בשעת פֿאַר עס צו צעלאָזן אין די קעלט וואַסער. אנדערע סייקענטערז קענען זיין געניצט אַזאַ ווי קינסטלעך אָנעס ווי גלייַך אָדער ספּלענדאַ, אָנהייבן מיט אַ קליין סומע, אַזאַ ווי אַ שפּריצן און לייגן מער צו טעם. איך געפֿינען אַז נאַטירלעך סטעוויאַ טראפנס פאָרשלאָגן די בעסטער סוועטינג מאַכט אָן די עקסטרע קאַלאָריעס. איך נוצן 7-10 טראפנס פֿאַר אַ איין גלאז, אָדער איין דראַפּער פול פֿאַר אַ קרוג.
אַדדינג די טשיאַ אַמאָל איר האָט אַטשיווד די זיסקייַט גלייַך איר בעסער, עס איז צייַט צו לייגן די טשיאַ. נאָר גערופֿן עס אין די לימענע וואַסער און לאָזן עס זיצן פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין דעם צייַט, די זאמען וועט אַרייַנציען די וואַסער און ווערן דזשאַלאַטאַנאַס. איר קענען שטרענג עס טייל מאָל אויב די זאמען ויסקומען צו זיין פלאָוטינג אָדער פאַלינג צו די דנאָ. פריש זאמען וועט לאָזנ שווימען איבער די פליסיק, בשעת עלטערע אָנעס טענד צו די דנאָ. אויב זיי זינקען, אַז איז פייַן, איר וועט נאָר דאַרפֿן צו גערודער זיי אַרויף אַ ביסל צו האַלטן זיי יוואַנלי דיספּערסט.
סערווינג די טשיאַ פרעסקאַ איך ווי צו לייגן אַ רעפטל אָדער וועדזש פון לימענע צו מיין גלאז פֿאַר גאַרניש. איר קענען אויך צעטל אַ לימענע און לאָזן די סלייסאַז פלאָוט אויף די טשיאַ פרעסקאַ אין די קרוג. איר קענען אויך לייגן ייַז צו עס צו טשיל עס, אָדער האַלטן עס אין די פרידזשידער צו האַלטן עס קאַלט. א ספּריג פון מינץ קענען אויך זיין מוסיף צו יעדער גלאז, אָדער גאַנץ מינץ בלעטער קענען זיין מוסיף צו די שפּיץ פון די קרוג. מינץ איז זייער שטאַרק און קענען זיין אָוווערפּאַורינג, אַזוי עס איז בעסטער צו לייגן עס נאָר איידער געדינט.