וואָס מין פון קאָרן איז האָמיני?

האָמיני איז אַ עסנוואַרג געמאכט פון קערנאַלז פון פּאַפּשוי וואָס זענען סאָוקט אין אַ אַלקאַלי לייזונג פון אָדער לייַם (מינעראַל, נישט די פרוכט) אָדער לוי. די קעראָוסיוו נאַטור פון די לייזונג רימוווז די כאַל און גערמע פון ​​די פּאַפּשוי און ז די קערל זיך צו בלאָז אַרויף צו וועגן צוויי מאָל זייַן נאָרמאַל גרייס.

האָמיני קענען זיין געמאכט מיט ווייַס אָדער געל פּאַפּשוי. ספּעציעל, האָמיני איז געמאכט פון מייז, וואָס איז אויך גערופן פעלד פּאַפּשוי.

דעם טיפּ פון פּאַפּשוי איז געניצט אין מאכן פּאַפּשוי מאָלצייַט, פּאַפּשוי פלאַקעס, און אנדערע קערל פּראָדוקטן, ווי קעגן צו זיס פּאַפּשוי, וואָס איז דער געזונט-באקאנט גרינס וואָס קענען זיין געגעסן אויף די קאַב. האָמיני איז די יקערדיק ינגרידיאַנט אין אַזאַ סטייפּאַלז ווי גריץ און פּאַפּשוי טאָרטיללאַס .

ניקסטאַמאַליזאַטיאָן: אַן אלטע פּראָסעס

דער פּראָצעס פון סאָוקינג די קערנאַלז איז גערופן ניסטאַקאַליזאַטיאָן, אַ וואָרט וואָס איז דערייווד פון די נאַטשואַטל שפּראַך גערעדט דורך די פאַר-קאָלומביניאַן מענטשן פון מעסאָאַמעריקאַ וואס ינווענטאַד דעם פּראָצעס.

ניקסטאַמאַליזאַטיאָן טראגט עטלעכע ענדערונגען אין די פּאַפּשוי. איינער פון די מערסט באַטייַטיק איז אַז עס אַלטערס די סטרוקטור פון די פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ אין די פּאַפּשוי, אַלאַוינג די ערד קערל צו שטעקן צוזאַמען ווען קאַמביינד מיט וואַסער. די ריזאַלטינג טייג, אָדער מאַסאַ, איז וואָס טאָרטיללאַס זענען געמאכט פון. אָן ניסטאַסטאַמאַליזיישאַן, די ערד פּאַפּשוי וואָלט נישט פאָרעם אַ טייג, און אַזוי טאָרטיללאַס (און טאָרטיללאַ טשיפּס, און טאַמאַלעס, און טאַוועריאַס) וואָלט נישט עקסיסטירן.

אן אנדער נוץ פון ניסטקאַמאַליזאַטיאָן איז אַז עס פרייז די ניאַסין (וויטאַמין ב 3) אין די פּאַפּשוי און אַלאַוז עס צו זיין אַבזאָרבד דורך מענטשהייַט דיגעסטיווע טראַקץ. אזוי, ניטסטאַמאַליזאַטיאָן אַנלאַקט אַ מקור פון יקערדיק נוטריאַנץ, וואָס ערלויבט די מעסאָאַמעריקאַן ציוויליזאַציע צו טרייוו און קאָכן מיט די מאַסאַ.

ניקסטאַמאַליזאַטיאָן רימוווז די כוס פון די פּאַפּשוי, מאכן עס גרינגער צו מאָלן.

עס קאַמביינז צו פאָרעם נייַ טאַם קאַמפּאַונדז, וואָס איז וואָס גריט אָפֿט האָבן אַ מער קאָמפּליצירט געשמאַק ווי פּאָלענטאַ .

בשעת ניטקסטאַמאַליזיישאַן קענען זיין געטאן אין שטוב , עס קען זיין גאַנץ צייַט-קאַנסומינג און דאַרף לייַם, וואָס איז אַ קאָסטיק ינגרידיאַנט.

ניצט פֿאַר האָמיני

די ניסטאַמאַלייזד האָמיני קענען זיין דאַר און דעמאָלט ערד און סימערד צו מאַכן גריץ (אויך גערופן האָמיני גריץ). אָלטערנאַטלי, די פּראַסעסט האָמיני קענען זיין האַלב ביז ווייך און דעמאָלט געניצט ווי אַ טיקאַנינג אַגענט אין סופּס, סטעווס, און קאַססעראָלעס. פּאָסאָלע איז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן זופּ געמאכט מיט האָמיני.

די קראָכמאַל אין די קערן פון די פּאַפּשוי סוועלז און נעמט אַ יינציק דזשעלאַטאַנאַס געוועב, וואָס טראָץ די קאַנאַטיישאַן פון די וואָרט דזשיאַלאַטאַנאַס, איז גאַנץ אָנגענעם אין האָמיני. דאס איז מערסט באַוווסט ווען די האָמיני איז גאַנץ געגעסן, ווי קעגן צו ערד אַרויף.

האָמיני איז בנימצא אין דאַר און קאַנד פאָרעם. דריינג האָמיני ריקווייערז סאָוקינג די האָמיני גריינז פֿאַר וועגן אַכט שעה און דעמאָלט סימערינג פֿאַר אַ נאָך שעה אָדער צוויי. קאַנד האָמיני האט שוין האַלב און איז גרייט צו נוצן, מאכן עס אַ גוט צייַט ויסלייזער, כאָטש די געוועב וועט ווערן אַ ביסל אַנדערש. ווען קוקינג מיט האָמיני, זיין זיכער צו טאָן אויב דער רעצעפּט רופט פֿאַר דאַר אָדער קאַנד האָמיני זינט סאָוקינג דאַר האָמיני ריקווייערז אַרויף צו 12 שעה.