Shepoo אָדער dill weed איז אַ זייער פאָלקס קוקינג ינגרידיאַנט אין מאַהאַראַשטראַ, מערב ינדיאַ. עס איז ניט בלויז די הויפּט ינגרידיאַנט אין פילע אַ שיסל פון אַז שטאַט אָבער אויך אַקט ווי אַ קאַנדאַמאַנט אָדער געווירץ אַגענט אין אנדערע.
איך ליבע פּשוט, ערטי און געשמאַק אַאַלאָאָ שעפּאָאָ קיי בהאַדזשאַדזשי פֿאַר זייַן לויטער פּאַשטעס. עס נעמט בלויז 25-30 מינוט צו מאַכן פון אָנהייב צו ענדיקן (אַרייַנגערעכנט פּרעפּ צייט) אָבער די רעזולטאַטן זענען זייער סאַטיספייינג טאַקע. איך אָפֿט קאָכן עס ווען איך ווילן אַ פּשוט מיטאָג ווי איר נאָר קענען ניט פאַלן מיט פּאַטייטאָוז!
דינען אַאַלאָאָ שעפּאָ קיי בהאַדזשי ווי איר מאַכן עס מיט הייס טשאַפּאַטיס אָדער שפּעטער, טשילד ווי אַ סאַלאַט. עס איז אַ גוט שיסל צו נעמען צוזאמען אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער לייגן ווי אַ זייַט שיסל צו אַ מער פּראַמאַסינג מאָלצייַט. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji טוט נישט פרירן געזונט אַזוי מאַכן און עסן ווי באַלד ווי איר קענען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 מיטל פּאַטייטאָוז געהאַקט אין 1 "קיובז
- 2 מיטל באַנטשאַז פון פריש דיל וויד
- 8 קלאָוועס קנאָבל כאַפּט זייער פייַן
- 2 דאַר קאַשמירי רויט טשילליעס / גרין טשיליז שפּייַען לענגטווייז (די מאַכן די שיסל האָטטער)
- 1 צפּ זענעפט זאמען
- 1/4 צפּ טורמעריק פּודער
- 2 טבספּס גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אָדער
- ghee
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- היץ די גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אָדער גהע אין אַ טיף פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם. ווען די בוימל / גיהע איז הייס, לייגן דעם געהאַקט קנאָבל און סאָטע, סטערינג אָפט, ביז עס סטאַרץ צו ווענדן אַ בלאַס גאָלדען.
- לייג די דאַר קאַשמירי רויט טשילליעס / גרין טשילליעס און פּרעגלען ביז דאַרקער. איצט לייגן די זענעפט זאמען און קאָכן ביז די פּאַפּינג סטאַפּס.
- איצט לייגן די טורמעריק פּודער און קאָך געזונט. איצט לייגן די דיל וויד און כאַטיד פּאַטייטאָוז. קאָך און דעקן די פּאַן. רעדוצירן די פלאַם און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך.
- לייגן זאַלץ צו טעם און מישן געזונט.
- דינען רעכט וועג מיט הייס טשאַפּאַטי (ינדיאַן פלאַטברעאַד) און דיין באַליבט דאַל (לענטילס).
עצה:
- איר קענען אויך מאַכן Aaloo Shapoo Chi Bhaaji מיט בוילד פּאַטייטאָוז. דעם וועט גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס. קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז זיי זענען נאָר שעמעוודיק פון זייַענדיק גאָר האַלב. דעם וועג זיי ענדיקן קוקינג אין די פּאַן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. איך שטענדיק לאָזן אויף די סקינס נאָך די פּאַטייטאָוז זענען בוילד, צו ריטיין ווי פיל דערנערונג ווי מעגלעך.
- איר קענען אויך צעטרעטן די Aaloo Shepoo Chic Bhaaji אַמאָל עס איז האַלב. די צעקוועטשן קענען זיין געגעסן ווי איז אָדער געוויינט צו מאַכן קאַרטאָפל קוטלעץ אָדער אָנגעפילט אין אַ פּאַראַטהאַ (פּאַן געפּרעגלט פלאַטברעאַד) צו מאַכן געשמאַק סטאַפט פלאַטברעאַדס!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 160 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 199 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |