ליטוויש קאַרטאָפל-פלייש דאַמפּלינגז זענען באקאנט ווי זעפּפּעלינס אָדער קעפּעליניי ווייַל פון זייער פאָרעם.
די ביסט האַרציק אַפפאַירס אַז נעמען עטלעכע מאָל צו מאַכן אָבער זענען געזונט ווערט די מי. אן אנדער פאַרשיידנקייַט איז די קאַרטאָפל-קעז קעפּעלינאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פלייש פילונג:
- 1 פונט ערד כאַזער (אָדער 1/3 פונט כאַזער, 1/3 פונט רינדערנס, 1/3 פונט קאַלבפלייש)
- 1 מיטל ציבעלע (פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1 גרויס געשלאגן יי
- פֿאַר די דאַמפּלינגז:
- 8 גרויס ידאַהאַ פּאַטייטאָוז (פּילד און פיינלי גרייטיד - ניט שרעדיד)
- 2 גרויס
- ידאַהאָ פּאַטייטאָוז (פּילד, בוילד און רייסט)
- 1 מיטל ציבעלע (פּילד און פיינלי גראַטעד)
- 1 לעפעלע זאַלץ, מער אָדער ווייניקער צו טעם
- פֿאַר די גראַוויש:
- 1/2 פונט בייקאָן (דייסט)
- 1 גרויס געהאַקט ציבעלע
- 1 טעפּל זויער קרעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז מילך (אויב נייטיק)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די פלייש פילונג
- אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען ערד פלייש, פיינלי געהאַקט ציבעלע, 1 לעפעלע זאַלץ, פעפער און יי ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד.
- קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו נוצן.
מאַכן די דאַמפּלינגז
- לייגן אַ קאַפּ אָדער צוויי לימענע זאַפט צו די גרייטיד פּאַטייטאָוז אַזוי זיי טאָן נישט קער ברוין. שטעלן זיי אין אַ פייַן-מעש טשיזקלאָט אָדער וואַטע שיסל האַנטעך און דרייַ איבער אַ גרויס שיסל צו באַקומען באַפרייַען פון די וידעפדיק וואַסער. גיסן אַוועק די וואַסער, ריזאָרט די קאַרטאָפל קראָכמאַל בייַ די דנאָ פון די שיסל.
- ונפּראָפּ די טשעעסעקלאָטה און אָרט פּאַטייטאָוז אין די שיסל מיט די קאַרטאָפל קראָכמאַל איר רעזערווירט פון די דנאָ פון די שיסל. לייג די רייסט בוילד פּאַטייטאָוז, גרייטיד ציבעלע, און 1 לעפעלע זאַלץ אָדער צו געשמאַק. מישן געזונט.
- שטעלן אַ גרויס סטאָרפּאַט פון וואַסער צו קאָכן. צו מאַכן די זעפּפּעלינס, נעמען וועגן 1 גלעזל פון קנאָבל געמיש און פּונקט עס פלאַך אין די פאלם פון די האַנט. אָרט 1/4 טעפּל אָדער מער פון פלייש געמיש אין דעם צענטער און, ניצן אַ ביסל דאַמפּאַנד הענט, פאַרלייגן די פּאַטייטאָוז געמיש אַרום די פלייש אין אַ פוטבאָל פאָרעם, סילינג געזונט. פאָרזעצן ביז ביידע געמישעס זענען ניטאָ.
קאָכן די דאַמפּלינגז
- קערפאַלי נידעריקער דאַמפּלינגז אין סאָלטיד, בוילינג וואַסער צו וואָס 1 עסלעפל פון פּאַפּשוי איז מוסיף (צו פאַרמייַדן דאַמפּלינגז פון פאַלינג באַזונדער). מאַכן זיכער וואַסער קערט צו די קאָכן און פאָרזעצן בוילינג פֿאַר 25 מינוט.
- אַראָפּנעמען דאַמפּלינגז מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער זילבער, פליסן בעקיצער אויף אַ ריין שיסל האַנטעך און אָרט אויף אַ העאַטעד טאַץ.
מאַכן די גראַווי
- בשעת די דאַמפּלינגז זענען בוילינג, מאַכן די יויך. אין אַ מיטל סקעלעט, פּרעגלען די בייקאָן און געהאַקט ציבעלע ביז ווייך.
- פליסן און פאַרבינדן מיט זויער קרעם און שוואַרץ פעפער. דין מיט 1 צו 2 טייבאַלספּונז מילך אויב נייטיק. לאַדלע דאַמפּלינגז מיט יויך אָדער פאָרן די יויך בייַ די טיש.