איר טאָן ניט האָבן צו זיין ייִדיש אָדער וואַרטן פֿאַר צו מאַכן גלייבן כאָוממייד הינדל לאַגער. פּלאַן אויף בייַ מינדסטער צוויי שעה פֿאַר די טאַם פון הינדל צו ליטש אין דעם לאַגער. פאָרזעצן בוילינג אנדערן שעה נאָך סטריינינג צו רעדוצירן צו אַ ריטשער לאַגער. היט דעם אָפּגעשעפּטע הינדל פעט (שמאַלץ) פֿאַר מאכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (3 צו 4 פונט) גאַנץ הינדל
- 1 מיטל ברוקווע (קוואַרטערעד)
- 2
- ליקס (ווייַס טייל בלויז, ונ דורך און קוואַדראַטעד)
- 1 קליין רוטאַבאַגאַ (קוואַדראַט)
- 3 ריבס סעלדעריי מיט בלעטער (כאַווד)
- 12 פּעטרעשקע סטעמס
- 2 גרויס קעראַץ (קוואַדראַט)
- 2 גרויס אַניאַנז (קוואַרטערעד)
- 8 פּעפּפּערקאָרנס (קראַשט)
- 1/2 tsp. דאַר טיים
- קאָשער אָדער פּראָסט זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- ריין די הינדל און אַוועקוואַרפן גיבליץ אָדער קיין אנדערע פּרעסענט איר האָבן געגעבן אין די קאַוואַטי. זאַלץ די גאנצע הינדל ין און אויס ליבעראַלי מיט קאָשער אָדער פּראָסט זאַלץ. לאָזן הינדל שטיין פֿאַר 35 מינוט.
- וואַשן זאַלץ פון הינדל און אָרט אין אַ מיטל צו גרויס לאַגער. קאָווער הינדל מיט ברוקווע, רוטאַבאַגאַ, סעלדעריי, פּעטרעשקע, קעראַץ, אַניאַנז, פּעפּפּערקאָרנס און טהימע . קאָכן מיט 4 אָדער 5 קוואַרץ פון קאַלט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ, דעמאָלט מיד רעדוצירן די היץ צו מליען. סימער פֿאַר 1 1/2 צו 2 שעה, טייל מאָל סקימינג די פּינע פון די שפּיץ.
- אַראָפּנעמען די הינדל צו אַ גרויס טאַץ ווען עס איז נאָך פעסט און נישט פאַלינג באַזונדער. אַראָפּנעמען די פלייש פון דעם הינדל און שפּאָרן פֿאַר סאַנדוויטשיז (קיין ברויט אין!) און סאַלאַדס. דערנאך נעמען די ביינער און צוריקקומען זיי צו די טאָפּ און מימער פֿאַר אַ מער שעה.
- שפּאַנונג די זופּ אין אַ גרויס שיסל און אַוועקוואַרפן אַלץ אין די זייַער. ריפרידזשערייט לאַנג גענוג צו לאָזן פאַרגליווערט פעט צו פאָרעם אויף די ייבערפלאַך, דעמאָלט פשוט באַזייַטיקן די פעט. ברענגען צוריק צו היץ מיט זאַלץ און פעפער.
קיך נאָטעס
איר קענען לייגן מער וועדזשטאַבאַלז בייַ דעם פונט אָדער אָנהייב דעם פּראָצעס ווידער פֿאַר אַ טאַקע רייַך יויך. אַז ס די וועג כינעזיש הינדל לאַגער איז צוגעגרייט מאל ניצן ווי פילע ווי זעקס אָדער אַכט טשיקאַנז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 615 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 306 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 63 ג |