קאַלט וואַסער און וויטאַמין C פּרעווענט דיסאָלאָרינג אין פּאָטאַטאָעס
ווען פּילד פּאַטייטאָוז קער גרין, זיי זענען יקספּאָוזד צו לופט פֿאַר אַ בשעת. די קוואַליטעט איז נישט קאַמפּראַמייזד, אַזוי זיי זענען נאָך גוט צו עסן, אָבער די אויסזען איז אַוועק-פּאַטינג.
ווי צו האַלטן פּילד און גרייטיד פּאָטאַטאָעס פון טורנינג גרייַ
עס זענען עטלעכע וועגן צו פאַרמייַדן פּילד פּאַטייטאָוז פון טורנס ברוין. אַלע פון זיי אַרבעטן צו טאָן איינער אָדער מער פון די פאלגענדע:
- קיל די טעמפּעראַטור פון די קאַרטאָפל.
- רעדוצירן ף אין די פּאַטייטאָוז.
- שיעור די סומע פון לופט ריטשינג די פּאַטייטאָוז.
פּרוּווט די טריקס צו פאַרמייַדן פּאַטייטאָוז פון טורנס גרוי ווען איר שאָלעכץ אָדער רייַבן זיי:
- צו האַלטן פּלעאַטעד גאַנץ אָדער שנייַדן פּאַטייטאָוז ווייַס, דעקן זיי מיט קאַלט וואַסער ביז איר זענט גרייט צו נוצן זיי. דעריבער, פליסן די פּאַטייטאָוז און פּונקט זיי טרוקן איידער זיי קאָכן. (איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פליסן און פּונקט טרוקן אויב די פּאַטייטאָוז זענען כעדאַד אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער.) דעם קונץ אַפֿילו אַרבעט יבערנאַכטיק, ווי לאַנג ווי זיי זענען ריפרידזשערייטיד.
- ווען גרייטינג פּאַטייטאָוז פֿאַר רעסאַפּיז ווי קאַרטאָפל פּאַנקייקס , קאַרטאָפל פּיראָג , און קאַרטאָפל קוגאַלז , מישן אין אַ ביסל אַסקאָרביק זויער , וואָס איז גאָרנישט מער ווי וויטאַמין C פּודער. א פּינטש פון קראַשט וויטאַמין C טאַבלעט אין אַ ביסל וואַסער אַרבעט פּונקט פייַן אפילו נאָך די פּאַטייטאָוז האָבן שוין פארקערט גרוי. די זויער מאַדזשיקאַלי ווייטאַנז זיי ווידער דורך טשאַנגינג די ף.
- קאַמביין ביידע די מעטהאָדס דורך סאָוקינג די פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער געמישט מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט.
- וואַקוום פּאַק די פּילד אָדער גרייטיד פּאַטייטאָוז צו פאַרמייַדן לופט פון קאָזינג די דיסאָלאָריזאַטיאָן.
פארוואס פּאָטאַטאָעס דרייען גרייַ
פּאַטייטאָוז, צוזאמען מיט apples, פּערז, bananas, און פּיטשאַז, אַנטהאַלטן אַ ענזיים אַז, ווען יקספּאָוזד צו זויערשטאָף, ריאַקץ צו פּראָדוצירן אַ דיסקאַלערינג אויף די ייבערפלאַך פון די קאַרטאָפל אָדער פרוכט. צו פאַרמייַדן דעם אָפּרוף, די ענזיים מוזן זיין דיאַקטיווייטיד דורך איינער פון די מעטהאָדס אין דעם אַרטיקל.
פויליש גרוי דאַמפּלינגז
מאל, גרוי פּאַטייטאָוז ביסט גוט. אין פוילן, קלוסקי צאַרלען (שוואַרץ דאַמפּלינגז), אויך באקאנט ווי קלוסקי ż לאָזנאַס (פּרעסן דאַמפּלינגז) אָדער קלוסקי סאַר (גרוי דאַמפּלינגז), זענען אַ ווערייישאַן אויף קלוסקי ś ל ąskie .
אין דערצו צו מאַשט פּאַטייטאָוז און מעל, גרייטיד פּאַטייטאָוז וואָס זענען אַטשיווד צו אָקסידייז אָדער פארקערט פינצטער, צו די טייג צו לייגן עס אַ גרוי קאָליר. כאָטש קלוסקי זענען אַמאָל געהאלטן פּויער עסנוואַרג, הייַנט זיי דערשייַנען בייַ גאָורמעט רעסטראַנץ אין אייראָפּע ווי אַ זייַט שיסל אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז.