דעפיניטיאָן: דער טערמין "פאַרלייגן אין" מיטל עפּעס אַנדערש אין קוקינג ווי עס טוט אין יעדער אנדערע נוצן פון דעם וואָרט. ווען איר זען דעם וואָרט 'פאַרלייגן' אין אַ רעצעפּט עס איז פאַך פֿאַר אַ קאַמף.
וסואַללי יי ווייץ אָדער וויפּט קרעם זענען פאָולדאַד אין אַ כעוויער געמיש, פֿאַר אַ סופליי, שטיקל, אָדער פּיראָג פילונג צו העלפן דעם געמיש העכערונג. די לייטער געמיש איז געשטעלט אויף שפּיץ פון די כייוויער געמיש, און די צוויי זענען קאַמביינד דורך גייט פארביי אַ ספּאַטשולאַ אַראָפּ דורך דעם געמיש, איבער די דנאָ, און אַרויף איבער די שפּיץ.
דעם פּראָצעס האלט ביז די מיקסטשערז זענען קאַמביינד. דעם טראַפּס לופט אין באַבאַלז אין די פּראָדוקט, אַלאַוינג בייקט סכוירע צו העכערונג.
אין אנדערע ניצט, מיקסטשערז זענען פאָלדינג צוזאַמען צו פאַרבינדן זיי. ניצן די זעלבע טעכניק פון מאָווינג אַ ספּאַטשולאַ אָדער אַ לעפל דורך די צוויי מיקסטשערז ביז זיי זענען קאַמביינד.
ווערטערבוך: fold • (verb)
ביישפילן: די סטיפלי געשלאגן יי ווייץ זענען קערפאַלי פאָולדיד אין די קעז סאָוס צו מאַכן די סופליי באַזע.
"פאָלדינג" איז אַ זייער גענוי טערמין אין קוקינג און באַקינג. עס מיטל אַז איר זאָל קערפאַלי פאַרבינדן צוויי מיקסטשערז פון פאַרשידענע גרעב און וואָג אין איין (לעפיערעך) גלאַט געמיש. דעם איז דערגרייכט דורך אַ ספּעציפיש טעכניק פון ניצן אַ לעפל צו הייבן די צוויי מיקסטשערז צוזאַמען, טורנינג זיי איבער אַזוי זיי פאַרבינדן.
רעסיפּעס וואָס נוצן דעם טעכניק זענען כּמעט שטענדיק פינאַקי און אַ ביסל מער שווער צו מאַכן, אַזאַ ווי סאָופליי און קייקס וואָס זענען געמאכט אָן כעמיש לעאַוואַנינג אַזאַ ווי באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע.
פאָלדינג איז ניט שווער צו טאָן, אָבער עס טוט נעמען געדולד און אַ ליכט האַנט. מיט פיר, איר וועט ווערן אַ מומחה.
פאַרנומען קוקס גלאָסאַר