דעם טייַלענדיש רעצעפּט פֿאַר מאַנגאָ הינדל טייסץ ווי אַ טיף-געפּרעגלט שיסל אָבער איז פיל גרינגער צו מאַכן, פּלוס נידעריקער אין קאַלאָריעס און פעט.
סלייסאַז פון מעל-דאַסטיד הינדל זענען פּאַן-געפּרעגלט, דעמאָלט סימערד אין אַ טאַנגי מאַנגאָ סאָוס. פריש רייפּ מאַנגאָס אַרבעט בעסטער אין דעם רעצעפּט, דער טעם איז אויך ווערט די מי.
דעם שיסל אַרבעט גלייַך געזונט פֿאַר אַ משפּחה מאָלצייַט אָדער ווען פֿאַרוויילערישע.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מאַנגאָ סאָס:
- 2
- פריש רייפּ מאַנגאָס (פרוכט סקאָאָפּעד אויס (אָדער פאַרקלענערן 2 טעפּלעך פאַרפרוירן אָדער קאַנד מאַנגאָ)
- 1 רויט טשילי (דע-סידיד און דייסט, אָדער 1 לעפעלע
- טשילי סאָוס אָדער 1/2 לעפעלע דאַר קראַשט טשילי)
- 1 לעפל רייַז עסיק (אָדער ווייַס אָדער עפּל עפּלזאַפט)
- 1 1/2 טייבאַלספּונז סאָוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 1/2 לייַם (דזשויסט)
- 1 לעפל ברוין צוקער
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער (סלייסט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1/4 לעפעלע טורמעריק
- 2
- קאַפפיר לייַם בלעטער (סניפּט אין סליווערז מיט ססיססאָרס (אַוועקוואַרפן סטעם און הויפט וויין), אָדער פּינטעלע פון 1 לייַם)
- פֿאַר די טשיקקען:
- 1 גלעזל מעל (אַלע-ציל אָדער רייַז מעל)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 צו 3 הינדל בריסט (שנייַדן אין 2-אינטש-לאַנג ברעקלעך (הינדל טייז אויך אַרבעט))
- 1/4 טעפּל ייל פֿאַר פּאַן-פריינג
- 1 רויט פעפער פעפער אָדער 1 זיס רויט פעפער
- 1/2 צו 1 מאַנגאָ (שנייַדן אין טשאַנגקס)
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס מילך אָדער וואַסער
- 1/4 צו 1/2 טעפּל פריש קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די מאַנגאָ סאָוס
- אָרט 2 רייעך מאַנגאָ טשאַנגקס, רויט טשילי, רייַז עסיק, סוי סאָוס, פיש סאָוס, לייַם זאַפט, ברוין צוקער, גאַלאַנגאַל, קנאָבל, טורמעריק, און קאַפפיר לייַם בלעטער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. פּראָצעס געזונט, ביז מער אָדער ווייניקער גלאַט.
- געשמאַק דער סאָוס. דער ציל איז צו דערגרייכן אַ וואָג פון זיס, זויער, געווירציק, און געזאָלצן. לייגן מער צוקער אויב איר געפֿינען די סאָוס אויך זויער (דאָס וועט אָפענגען אויף די זיסקייַט פון דיין מאַנגאָעס). אויב ניט געווירציק גענוג, לייגן מער טשילי. אויב ניט געזאָלצן / פלייווערפאַל גענוג, לייגן מער פיש סאָוס. אויב אויך געזאָלצן אָדער אויך זיס, לייגן מער לייַם זאַפט. שטעלן באַזונדער.
מאַכן די טשיקקען
- אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די מעל און זאַלץ. לייג די הינדל ברעקלעך און קער אָדער דזשענטלי קאָך זיי צו מאַנטל.
- היץ אַ וואָק אָדער פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די בוימל, דעמאָלט אָנהייבן צו פּוץ די הינדל ברעקלעך, 3-5 מינוט פּער זייַט, אָדער ביז ליכט גאָלדען ברוין און האַלב דורך. אַראָפּנעמען הינדל פון פּאַן און שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- וואָכן וואַק / פריינג פּאַן, אָדער נוצן אנדערן (ריין) איינער. שטעלן איבער מיטל-הויך היץ און לייגן די מאַנגאָ סאָוס פּלוס רויט פעפער. ברענגען צו אַ מילד קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן צו אַ מליען (מיטל צו נידעריק היץ).
- אויב סאָוס ווערט אויך דיק, לייג 3 צו 4 טייבאַלספּונז וואַסער אָדער קאָקאָסנוס מילך. סימער 3-4 מינוט, אָדער ביז די פעפער האט סאָפעניד אַ ביסל אָבער נאָך ריטיינז עטלעכע קרוכלעץ.
- לייג די געפּרעגלט הינדל ברעקלעך, דזשענטלי סטערינג זיי אין די סאָוס. אויב געוואלט, לייגן שטיקער פון מאַנגאָ (פרוכט פון 1/2-1 רייפּ מאַנגאָ). סימינג בעקיצער, נאָר ביז אַלץ איז הייס.
- מאַכן אַ לעצט געשמאַק פּרובירן פֿאַר זאַלץ, טייסץ די סאָוס צוזאַמען מיט די הינדל. לייג אַ ביסל מער פיש סאָוס אָדער טשילי אויב געוואלט.
- אַריבערפירן צו אַ געדינט שיסל. שפּריצן מיט פריש קאָריאַנדער און דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע-סענטיד רייַז . פֿאַר אַן עקסטרע ספּעציעל מייַכל, נוצן קאָקאָסנוס רייַז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 927 |
| גאַנץ פאַט | 43 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 216 מג |
| סאָדיום | 1,639 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 60 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 76 ג |