דעם טייַלענדיש נעמען אויף הינדל געפּרעגלט רייַז איז אַזוי גוט און יבער גרינג צו צוגרייטן. זייער עראַמאַטיק, דעם געפּרעגלט רייַז רעצעפּט פריש בייסאַל און לייַם בלאַט פֿאַר אַ מעהודערדיק טאַם וואָס איז אַ גרויס שריט אויבן פּראָסט. אויב איר טאָן ניט לייַם בלאַט, איר קענען לייכט פאַרבייַטן 1 לעפעלע גרייטיד לייַם פּעסט פֿאַר דעם רעצעפּט. לייגן אַ פּלאַץ פון פריש בייסאַל און איר וועט האָבן ווונדערלעך געפּרעגלט רייַז וואָס איז געשמאַק גענוג צו דינען דעם מלך פון סיאַם זיך!
וואָס איר דאַרפֿן
- 5-6 טעפּלעך
- האַלב רייַז
- 1-1 1 1/2 באָנאָלע הינדל ברוסט אָדער 3 - 4 טייז, שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1
- שאַט , פיינלי געהאַקט
- 5
- קאַפיר לייַם בלעטער , סניפּט אין דין סטריפּס מיט שער, אָדער פאַרטרעטער זעסט פון 1 לייַם
- 3 - 4 טייבאַלספּונז הינדל לאַגער פֿאַר גערודער-פריינג
- 1 יי
- 3 צו 4 פרילינג (גרין) אַניאַנז, סלייסט
- ברייטהאַרציק האַנדפול פון פריש באַסיל, געהאַקט
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז בוימל פֿאַר גערודער-פריינג
- 4 טייבאַלספּונז גוט-קוואַליטעט הינדל לאַגער
- 3 טייבאַלספּונז פיש סאָוס
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע אָדער מער טייַלענדיש טשילי סאָוס, אָדער 1/4 צו 1/2 לעפעלע טשילי פלאַקעס
ווי צו מאַכן עס
- אויב ניצן לעפטאָוווער (קעלט) רייַז, שטעלן עס אין אַ מיקסינג שיסל און ווינטל איבער 1/2-1 לעפל ייל. אַרבעט ייל מיט דיין פינגער, ברייקינג באַזונדער קיין קלאַמפּס צו באַקומען יחיד גריינז. שטעלן באַזונדער.
- מישן אַלע קאָך-פלייש סאָוס ינגרידיאַנץ ( הינדל לאַגער , פיש סאָוס, סוי סאָוס, צוקער, און טשילי סאָוס) צוזאַמען אין אַ גלעזל און שטעלן באַזונדער. אָרט 2 טייבאַלספּונז ייל אין אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די קנאָבל און כאַלאַט און קאָך-פרי 30 סעקונדעס.
- לייג די הינדל און לייַם בלאַט סטריפּס (אָדער לייַם פּינטעלע ) און גערודער-פריי 3-4 מינוט, אָדער ביז הינדל איז האַלב. ווען די וואָק אָדער פּאַן ווערט טרוקן, לייגן אַ ביסל פון די עקסטרע הינדל לאַגער, 1 צו 2 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט צו האַלטן ינגרידיאַנץ פריינג.
- פּוש ינגרידיאַנץ צו די זייַט פון די וואָק / פּאַן, און רייזע אַ קליין בוימל אין דעם צענטער. פּלאַצן די יי אין דעם אָרט און געשווינד קאָך-פּרעגלען צו שטופּן עס (דאָס בלויז נעמט אַ ביסל סעקונדעס). ווען די יי איז האַלב, פאַרבינדן עס מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- איצט לייגן די רייַז און גיסן איבער די גערודער-פריי סאָוס. ניצן אַ סקופּינג באַוועגונג (סקאָאָפּינג אַרויף פון די דנאָ פון די וואָק), קאָך-פּרעגלען די רייַז צוזאַמען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. דער וואָק זאָל זיין הייס און טרוקן אין דעם בינע - מיטל-הויך היץ. פאָרזעצן גערודער-פריינינג אין דעם וועג ביז די רייַז איז הייס און פון אַ קאָנסיסטענט קאָלירן (5-7 מינוט). אַראָפּנעמען פון היץ.
- לייג די פרילינג ציבעלע און פריש באַסיל, און וואָרף. איצט טאָן אַ טעם-פּרובירן פֿאַר זאַלץ און טאַם, צו לייגן מער סאָוס (אַנשטאָט פון זאַלץ) ביז דער געוואלט טאַם איז ריטשט. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַ סאַלאַט פון לייַם זאַפט. אויב אויך זויער, שפּריצן איבער אַ ביסל מער צוקער.
- שפּריצן מער פריש באַסיל איבער איידער געדינט. אויב געוואלט, דינען מיט טייַלענדיש טשילי סאָוס אויף די זייַט (פֿאַר אַ כאָוממייד ווערסיע, זען טייַלענדיש טשילי סאָוס רעצעפּט ).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1968 |
| גאַנץ פאַט | 56 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 22 ג |
| קאַלעסטעראָל | 366 mg |
| סאָדיום | 1,688 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 234 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 123 ג |