דעם ייגל רעצעפּט איז קרונטשי, געשמאַק און יבער-גרינג צו מאַכן. די יי ראָלל פילונג איז געמאכט פון גורל פון קרוכלע וועדזשטאַבאַלז פּלוס אַ ביסל יי, וואָס מאַכן דעם רעצעפּט אַ גרויס ברירה פֿאַר וועגעטאַריער טייַלענדיש עסנוואַרג פאַנס ( וועגאַן ינסטראַקשאַנז זענען אויך אַרייַנגערעכנט דאָ). באַקומען דיין פריינט אָדער משפּחה צו העלפן מיט ראָולינג זיי אַרויף - עס ס שפּאַס צו טאָן און גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס. אבער אַפֿילו אויב איר מאַכן זיי סאָלאָ, איר וועט געפֿינען די יי ראָללס שנעל און פּשוט צו שטעלן צוזאַמען. ויסגעצייכנט ווי אַ פארניכטונג אָדער ווי אַ פאַרנעם פון אַ גאַנץ מאָלצייַט - פּונקט פּאָר מיט טייַלענדיש סאַלאַט אָדער נאָאָדלע שיסל.
א צעטל צו וועגאַנס: עס איז פערלי גרינג צו געפֿינען יי / מילכיק-פֿרייַ יי זעמל ראַפּערז בייַ אַסיאַן עסנוואַרג מארקפלעצער. קוקן פֿאַר זיי אין די פריזער אָפּטיילונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סטיר-פרי סאָוס:
- 2 טבספּ.
- פיש סאָוס אָדער וועגעטאַריער פיש סאָוס (בנימצא אין וויעטנאַמעזיש עסנוואַרג סטאָרז), אָדער פאַרבייַטן סוי סאָוס
- 1 טבספּ. סוי סאוס
- 1 טבספּ. לייַם זאַפט (פרעשלי סקוויזד)
- 1 צפּ. צוקער
- פֿאַר די עגראָללס
- 1 פּעקל יי ראָלל ראַפּערז (קוקן פֿאַר זיי אין די ריפרידזשערייטיד אָדער פריזער אָפּטיילונג פון דיין סופּערמאַרק אָדער אַסיאַן עסנוואַרג קראָם)
- 1 טבספּ.
- ייל פֿאַר קאָך-פריינג , פּלוס בעערעך 1 גלעזל קאַנאָלאַ אָדער אנדערע בוימל פֿאַר פריינג
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 רויט אָדער גרין טשילי (מינסט)
- 5 צו 6 פריש שייטייק מאַשרומז (פיינלי סלייסט און געהאַקט)
- 1/4 גלעזל ווייַס ווייַן אָדער שערי (אָדער נוצן קוקינג ווייַן אָדער שערי)
- 1 גלעזל
- כינעזיש קרויט אָדער רעגולער "ווייַס" קרויט (סלייסט אָדער שרעדיד אין דין מאַטשטיק-לענג ברעקלעך)
- 3 פרילינג גרין אַניאַנז (סלייסט לענגקטווייז אין מאַטטשסטיקס)
- 1 צו 2 עגגס (וועגאַן קענען דורכקוקן די יי אָדער שטעלן 1/4 טעפּל ווייך
- טאָפו )
- 3 טעפּלעך פריש בעבל ספּראַוץ
ווי צו מאַכן עס
- מישן אַלע "קאָך-פריי סאָוס" ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל. שטעלן באַזונדער.
- אויב פאַרפרוירן, באַזייַטיקן יי זעמל ראַפּערז פון די פריזער און לאָזן צו טאָו בשעת איר צוגרייטן די פילונג.
- אָרט אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. סווירל 1 לעפל בוימל אַרום די פּאַן, דעמאָלט לייגן קנאָבל און טשילי, אויב ניצן. טרער-פרי 30 סעקונדעס צו מעלדונג דעם גערוך.
- לייג די מאַשרומז פּלוס 1 לעפל ווייַן. טרער-פריי 1-2 מינוט ביז מאַשרומז האָבן סאָפאַנד. לייג מער ווייַן ווען די פּאַן ווערט טרוקן.
- לייג די קרויט און פרילינג אַניאַנז, קאַנטיניוינג צו קאָך-פּרעגלען אין די זעלבע וועג פֿאַר אנדערן 1-2 מינוט, אָדער ביז קרויט האט אַ ביסל סאָפאַנז.
- פּוש ינגרידיאַנץ צו די זייַט פון דיין וואָק אָדער פריינג פּאַן. ברעכן די יי (s) אין דעם פּלאַץ איר האָט געמאכט, דעמאָלט געשווינד קאָך (ווי איר 'רע געמאכט סקראַמבאַלד עגגס). ווען רובֿ פון די יי איז האַלב, מישן עס אַרויף מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. אויב איר מאַכן אַ וועגאַן ווערסיע, לייגן די טאָפו איצט.
- לייג די בעבל ספּראַוץ און גערודער-פלייש סאָוס. סטיר-פראָן קורץ, וועגן 1 מינוט, אַלאַוינג די בעבל ספּראַוץ צו בלייַבן קרו.
- אַראָפּנעמען פון היץ און מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן. אויב נישט זאַפטיק גענוג, לייג עטלעכע מער סאָוס (אָדער זאַלץ פֿאַר וועגאַנז) צו סטרויערן די טאַם.
- צעטיילט 3-6 זעמל ראַפּערז, איינער אין אַ צייַט, פון דעם פּעקל און אָרט אויף אַ ריין, טרוקן ייבערפלאַך. דרייַ ראַפּער אַזוי עס איז אַ דימענט, מיט איינער פון די ווייזט עדזשאַז פייסינג איר. אָרט וועגן 1 העאַפּינג לעפל פון די קאָך-פּרעגלען געמיש אין דעם צענטער פון דער ערשטער ראַפּער. פּרוּווט צו ויסמעקן ווי פיל פליסיק ווי מעגלעך - אַ דרייער פילונג איז בעסער.
- פאַרלייגן די זייטן פון די ראַפּער איבער די פילונג, דעמאָלט ראָולד אַרויף פון די דנאָ. פונט די צענטער (אויב נייטיק) צו מאַכן אַ קייַלעכיק, ווורשט-ווי זעמל. די סוף פון די זעמל דורך בראַשינג מיט אַ ביסל געשלאגן יי (ווegאַנס קענען נוצן וואַסער).
- פאָרזעצן ראָולינג אין דעם וועג ביז אַלע די פילונג איז געוויינט אַרויף. ווי איר אַרבעט, אָרט פאַרטיק יי ראָללס אויף אַ טעלער און דעקן מיט אַ פייַכט טוך צו האַלטן זיי פון דריינג אויס.
- אָרט 1 טעפּל (אָדער מער) ייל אין אַ קליין סקאָווראָדע איבער הויך היץ - ייל זאָל זיין וועגן 1-אינטש טיף. ווען ייל סטאַרץ צו פאָרעם דין מאָווינג שורות אַריבער די דנאָ פון די פּאַן, דרייַ די היץ אַ ביסל.
- טונקען אַ ווינקל פון איין יי זעמל אין די בוימל. אויב עס הייבט צו סיזז און קאָכן, די בוימל איז גרייט. אויב גאָרנישט כאַפּאַנז, לאָזן ייל צו היץ אַרויף אַ ביסל מער.
- ווען ייל איז גרייט, קערפאַלי רוק יי ראָללס אין, אָדער שטעלן זיי אין בוימל מיט צאָן. לאָזן צו קאָכן 1 מינוט, ביז גאָלדען ברוין, און פליפּ ניצן טאָנגז צו קאָכן די אנדערע זייַט.
- אָרט האַלב יי ראָללס אויף אַ ריין שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן.
- דינען הייס מיט טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס ווי אַ טונקען (בנימצא אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז ).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 129 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 39 mg |
| סאָדיום | 665 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |