כינעזיש יי ראָללס , אויך באקאנט ווי פרילינג ראָללס (春 卷), ביסט אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן און פאַרשפּייַז ניט נאָר אין טשיינאַ און טייוואַן, אָבער אַלע איבער דער וועלט.
יי ראָללס / פרילינג ראָללס קומען אין פאַרשידענע סיזעס און אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז ווי פלייש און סעאַפאָאָד אָבער עס אויך זענען וועגעטאַריער ווערסיעס . פֿאַר בייַשפּיל, כינעזיש און טאַיוואַנעסע מענטשן ווי זייער ראָללס גאַנץ קליין אָבער אויב איר סדר אַ יי זעמל אין אַ כינעזיש רעסטאָראַן אין די יו. עס., זיי וועלן זייַן פיל גרעסערע.
דעם רעצעפּט איז פֿאַר אַ האַלב וואַפּער אַז קענען זיין געוויינט ווי אַ פראנצויזיש קרעפּ. זע די ווערייישאַן אונטן פֿאַר ומרויק ראַפּערז וואָס זענען ראָולד אויס ווי פּיראַט טייג און דעמאָלט אָנגעפילט און האַלב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 7 ounce / 200 ג כל-ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 7.6 אונסעס / 225 מל וואַסער
- 1 גרויס יי
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס מעל, זאַלץ, וואַסער, און יי ביז דער געמיש קוקט ווי פּאַנקייק טייג און עס זענען קיין לאַמפּס.
- היץ אַ 12-אינטש סקיללעט איבער נידעריק היץ. סווירל אין אַ ביסל פון קוקינג בוימל אָדער מאַנטל מיט קוקינג שפּריץ.
- גיסן 1/2 אַ לאַהלע פון די געמיש אין די סקילאַט און געשווינד דרייען עס צו פאַרשפּרייטן די טייג איבער די גאנצע דנאָ פון די פּאַן ווי אויב איר זענען געמאכט פראנצויזיש קרעפּעס.
- זאל קאָכן ביז ליכט ברוין אויף די ונדערסידע און דעמאָלט לוסאַן די ברעג פון דער פרילינג זעמל ראַפּער מיט אַ ספּאַטשולאַ, און געשווינד פליפּ. קאָכן די רגע זייַט 3-4 סעקונדעס.
- אַראָפּנעמען פון די סקילאַט אָנטו אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער וואַקסיד פּאַפּיר און איבערחזרן מיט רימינג טייג, שינגאַלינג די פּאַנקייקס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער ווי זיי זענען געטאן.
- קראָם די ראַפּערז אין אַ פּלאַסטיק זעקל און האַלטן אין אַ פרידזשידער אָדער פרירן.
ונקאָאָקעד ווראַפּפּער וואַריאַטיאָן
- אין דעם ווערסיע, מישן צוזאַמען 2 טעפּלעך (225 ג) אַלע-ציל מעל, 1 גרויס יי, 1 לעפעלע זאַלץ, און 1/4 גלעזל ייַז וואַסער. לייג אַרויף 1/4 טעפּל מער ייַז וואַסער, אויב איר דאַרפֿן, מאַכן אַ קלעפּיק טייג.
- דרייַ די טייג אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז גלאַט און גומע.
- לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט נירן עס בעקיצער און שנייַדן די טייג פּילקע אין העלפט.
- ראַפּט איין טייג פּילקע אין פּלאַסטיק און קער די אנדערע העלפט אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און ראָולד אויס טינלי. שנייַדן אויס סקווערז מעסטן 3 1/2 אינטשעס. רעראָלל סקראַפּס אויב נייטיק, און איבערחזרן מיט רוען טייג פּילקע.
- סטאַק די ראַפּערז דורך לייטלי דאַסטינג מיט קאָרנסטאַרטש צווישן זיי צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- ניצן מיד אָדער פרירן ביז גרייט צו נוצן.
איר אויך מייט ווי צו וויסן
- יי ראָללס איז איינער פון די קיילים געדינט בייַ די מאַנטשו האַן ימפּעריאַל פיסט.
- טראדיציאנעלן טאַיוואַנעסע מענטשן דינען פרילינג ראָללס בעשאַס די ניו יאָר און אין פרילינג שטעקן פּאַרטיעס (וועייאַ 尾牙) אין די קאָמפּאַניעס זיי אַרבעטן פֿאַר צו פייַערן די אָנהייב פון די נייַ יאָר.
- די ראַפּערז אין דעם רעצעפּט קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן פּאַפּיאַה (潤 餅), אַ מאַלייַסיאַן קוואַל זעמל, אין וואָס אַ האַלב פרילינג זעמל ראַפּער איז ראָולד אַרום האַלב פילינגז און געגעסן ווי איז אָן טיף פריינג עס.
Edited by Liv Wan
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 77 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 60 mg |
| סאָדיום | 210 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |