דעם זיס און זויער כאַזער מיט אַנאַנאַס רעצעפּט איז אַ באַליבט קאַנטאָנעסע שיסל אין ביידע אַמעריקע און טשיינאַ. אַדדינג אַ ביסל פון אַנאַנאַס גיט עס אַן עקסטרע זיס קאָפּע פון טאַם אַז ווער עס יז וואָלט הנאה. דעם סטיל פון קוקינג מיט סאָסיז איז פאָלקס אין פיל פון קאַנטאָנעסע קוויזין . דער סאָוס רעצעפּט אַרייַנגערעכנט דאָ קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין אנדערע מילז אויב געוואלט. בשעת דעם שיסל איז נישט די סימפּלאַסט פון מילז צו צוגרייטן, די רעזולטאַט איז באמת ווערט די מי.
Edited by Liv Wan
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סטראָ-פּרע:
- 1 פונט / 450 גראַמז כאַזער טענדערלוין (שנייַדן עס אין 1 אינטש קיובז)
- 3 1/2 ounce / 100 גראַמז פריש אַנאַנאַס (אָדער איר קענען נוצן קאַנד אַנאַנאַס, שנייַדן עס אין 1-אינטש שטיקער)
- 1/2 געל גלאָק פעפער (שנייַדן אין 1-אינטש דימענט פאָרעם)
- 1/2 גרין גלאָק פעפער (שנייַדן אין 1-אינטש דימענט פאָרעם)
- 1/2 ווייַס ציבעלע (דאַקטעד קליין)
- Garnish: 1/2 tablespoon white sesame
- 1 קלאָווע פון קנאָבל (סלייסט)
- 1 1/5 פּינץ / 750 מל ייל פֿאַר טיף-פריינג די כאַזער
- פֿאַר די פּאָרק מאַרינאַדע:
- 1 יי (לייטלי געשלאגן)
- 3 טייבאַלספּונז פּאַפּשוי מעל
- 1 טייבאַלספּונז קלאָר מעל
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/2 לעפעלע
- פינף געווירץ פּודער
- 1 לעפל
- רייַז ווייַן
- 1/4 לעפעלע ערד ווייַס פעפער
- 1 לעפל ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפעלע
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפל קוקינג בוימל
- פֿאַר די זיס און זויער סאָוס:
- 1 טעפּל / 200 מל וואַסער
- 1/2 טעפּל / 100 מל קעטשופּ
- 1/2 טעפּל / 100 מל רייַז עסיק
- 1/2 טעפּל / 100 גראַמז שטיין צוקער (אָדער קאַסטער צוקער)
- 1/2 לעפל קאַרטאָפל קראָכמאַל (געמישט מיט 1 לעפל וואַסער)
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן זיס און זויער סאָוס
- נעמען אַ פאַן און שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די פאַן און מישן יוואַנלי איידער איר אָנהייבן קוקינג.
- איר מוזן גערופֿן די סאָוס אַלע די צייַט נאָר אין פאַל די סאָוס טורנס לאַמפּי.
- ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן און דרייען די פייַער צו די לאָואַסט טעמפּעראַטור און מליען ביז די סאָוס געוועב איז פארקערט דיק און קלעפּיק. דעמאָלט עס איז גרייט.
קוקינג די פלייש
- מאַרינאַטע כאַזער מיט סוי סאָוס, רייַז ווייַן, פינף געווירץ פּודער, ערד ווייַס פעפער און מינסט קנאָבל פֿאַר 10 מינוט.
- לייג יי, פּאַפּשוי מעל, און קלאָר מעל אין שריט 1 און מישן זיי יוואַנלי. האַלטן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
- מאַכן די זיס-זויער סאָוס ווי די ינסטראַקשאַנז ווייַזן.
- היץ אַרויף 3 טעפּלעך / 750 מל ייל אין אַ וואָק אָדער טיף פאַן צו 325 פ / 170 C. איר קענען פּרובירן די בוימל טעמפּעראַטור דורך דיפּ אַ קליין ביסל פון די כאַזער מאַרינייד מיט אַ טשאַפּסטיק און שטעלן עס אין די ייל צו זען אויב די ייל סטאַרץ צו בלאָז מיד. אויב די ייל מיד באַבאַלז דעמאָלט די טעמפּעראַטור איז ריכטיק.
- דזשענטלי רוק אין די כאַזער טענדערלאָין קובעס און טיף-פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין קאָלירן. שורה אַ פּאָר שיץ פון קיך האַנטעך אויף אַ טעלער און שטעלן די האַלב כאַזער אַנטו די טעלער.
- היץ אַרויף 1 לעפל ייל אין אַ וואָק און קאָך-פּרעגלען 1 קלאָווע קנאָבל און ציבעלע ביז די שמעקנדיק קומט אויס.
- לייגן גלאָק פּעפּערז און אַנאַנאַס אין די וואָק און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדעס.
- לייג די כאַזער צוריק אין די וואָק מיט אַלע די גרינס און אַנאַנאַס.
- לייג די זיס און זויער סאָוס צו די וואָק און מישן יוואַנלי. איר קענען יבערבייַטן די סומע פון זיס און זויער סאָוס איר ווילן צו נוצן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 732 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 147 מג |
| סאָדיום | 1,472 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 95 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 44 ג |