פיטער אַן מיליטער די אַלט פאַשיאָנעד ווייַ
אַזוי דער אַרמיי ס קומענדיק איבער פֿאַר מיטאָג און איר דאַרפֿן צו קומען אַרויף מיט עפּעס צו קאָרמען זיי. ווי וועגן קוקינג אַרויף אַ גאַנץ האָג? עס וועט דינען קימאַט 40-50 מענטשן אַזוי עס ס אַ גרויס ברירה פֿאַר וואָס קירך געזעלשאַפטלעך אָדער די משפּחה ווידערטרעף.
דער ערשטער זאַך איר וועט דאַרפֿן איז אַ אָרט צו טאָן די קוקינג. איר קענען לויפן אויס און פאַרברענגען $ 1000 אָדער אַזוי אויף אַ גוט הויך-קוואַליטעט סמאָוקער אָדער איר קענען שטעלן איינער אין די באַקקיאַרד. דעפּענדינג אויף ווי פלינק איר פילן, איר קען קויפן עטלעכע פּלאַנז אָדער איר קען ריג איינער אַרויף.
Pit Building
איין וועג פון בנין אַ חזיר קוקער איז צו באַקומען עטלעכע 8 אינטש שטיין בלאַקס אַ ביסל מעטאַל ראַדז און אַ דראָט פאַרשטעלן. בויען אַ גראָדעק מיט די בלאַקס אַזוי עס ס ין מעזשערמאַנץ זענען וועגן 42 "ברייט 50" לאַנג און 18 "טיף. האָג רעכט אויף שפּיץ און לאָזן עס קאָכן.
פּריפּערינג די חזיר
אַמאָל איר וויסן ווי און ווו איר זענט געגאנגען צו קאָכן די כאַזער איר דאַרפֿן צו באַקומען דעם חזיר. פּרובירן צו געפֿינען אַ סקינד און טריממעד קאַרקאַס אַרום 60-100 פונט. איר ווילן עס צו זיין דאַר אַזוי אַז איר טאָן ניט אָנהייבן קיין שמירן פייער. די קאַרקאַס זאָל זיין באַטערפלייז אַזוי עס קענען לייגן עס אויס לעפיערעך פלאַך. צו באַקומען אַ גאַנץ האָג, רופן אַרום צו עטלעכע היגע בוטשערז און זען אויב זיי קענען העלפן איר אויס. אויב איר קענען פרידזשידער אַ גאַנץ האָג באַקומען עס אַ טאָג אין שטייַגן און צייַט עס אַרויף מיט אַ גוט רייַבן דעמאָלט לאָזן אויב זיצן פֿאַר אַ גוט טאָג. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פּלאַץ צו קראָם עס דעמאָלט באַקומען אַלץ גרייט אַזוי איר קענען באַקומען די כאַזער אויף די פייַער ווי באַלד ווי איר באַקומען עס היים.
צייַט עס ווי איר קאָכן.
בנין די פייער
איצט איר גרייט צו בויען אַ פייַער. אויב ניצן האָלצקוילן בריקוועטטעס, איר דאַרפֿן וועגן 60 פונט איר קענען אויך נוצן כאַרדוווד לאָגס פארברענט אַראָפּ צו קאָולז. אויב איר האָבן אַ פאַנטאַזיע פאַכמאַן סמאָוקער, נאָכגיין די אינסטרוקציעס אויף בנין אַ פייַער. אויב איר נוצן אַ באַקקיאַרד גרוב, איך רעקאָמענדירן בנין אַ פייַער רינג ווייַטער צו די גרוב אַזוי איר קענען בויען אַרויף די פייַער דאָרט און דעריבער מאַך די קוילן צו די גרוב.
האַלטן די קוילן צו די גרוב איבער דעם טאָג. אָנהייב מיט וועגן 20 פונט פון קוילן. מאַסע זיי אַלע צוזאמען די דנאָ פון די גרוב מיט מער קוילן אויף די ענדס אונטער די האַמס און די פּלייצעס אַזוי די האָג וועט קאָכן יוואַנלי.
קוקינג
דער פּלאַן איז צו קאָכן די כאַזער פֿאַר וועגן 10 שעה. אָנהייב אין דער מאָרגן. בויען אַרויף די היץ איבער די טאָג און היטן די טעמפּעראַטור קערפאַלי. ניצן אַ גוט פלייש טערמאָמעטער געשטעלט טיף אין איינער פון די האַמס. ווען איר שלאָגן וועגן 170 דיגריז F. (ניט ווייניקער) די כאַזער איז געטאן. קאָכן הויט זייַט אַרויף פֿאַר 4-8 שעה און דעמאָלט פליפּ. קאָכן אַן נאָך 1-2 שעה און קער ווידער. ענדיקן דיין הויט זייַט אַרויף. מאַכן אַ גוט אָפּווישן און באַפרייַען די כאַזער וועגן יעדער שעה אָדער אַזוי. צולייגן וואָס סאָוס איר ווילן אין די סוף.
פּולינג
אַמאָל דער חזיר איז קאָכן באַזייַטיקן עס פון די פייַער און לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ שעה, אלנגעוויקלט אַרויף טייטלי. דעם וועט לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל, אָבער אויך לאָזן די היץ אפילו אויס און די דזשוסאַז לויפן צוריק אין די פלייש. איצט איר זענט גרייט צו אָנהייבן פּלייינג די פלייש. די פלייש זאָל ציען פריי פון די ביינער. איר זאָל אָנהייבן דורך קאַטינג אָדער צעבראכן די חזיר אַרויף אין גרויס ברעקלעך וועגן 5-10 £ יעדער. פון די גרויס סאַבסטאַנסיז צעטל די פלייש אין קליין ברעקלעך אָדער סטריפּס. איר טאָן ניט ווילן צו צעטרעטן די פלייש אָבער דזשענטלי ציען עס באַזונדער.
א גוט פּאָר פון ינסאַלאַטיוו, לאַטעקס קוקינג גלאַווז איז אַ מוזן. שטעלן די שרעדיד פלייש אין אַ גרויס טאָפּ צו האַלטן וואַרעם און צו מישן זיך. א גאנץ הויפן פון פּולד כאַזער זאָל האָבן פלייש פון יעדער טייל פון די חזיר.
היטן די פייַער און די האָג קערפאַלי. לאַדן אַ פּלאַץ פון גוט פריינט איבער און איר וועט האָבן אַ גוט אַלט חזיר פּיקקין '.