פארוואס לערן די באַסיק קולינאַריש מעסער קאַץ?
איינער פון די ערשטער זאכן יעדער אָנהייב קולינאַריש תּלמיד לערנז איז ווי צו ויספירן פאַרשידן יקערדיק מעסער קאַץ און שאַפּעס, ווי די דזשוליעננע, ביינדלעך, ברונאָיסע און אנדערע. אבער אפילו אויב איר ניטאָ אַ קולינאַריש תּלמיד (אָדער אַ פאַכמאַן שעף), מאַסטערינג די מעסער קאַץ קענען נאָך פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון די עסנוואַרג איר קאָכן, פֿאַר צוויי סיבות:
וניפאָרם קוקינג מאל.
גרויס ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז נעמען מער צו קאָכן ווי קלענערער אָנעס. אַזוי אויב איר 'רע סאַוטעעעינג קעראַץ וואָס זענען שנייַדן צו פאַרשידענע סיזעס און שאַפּעס, איר וועט יעדער אָוווערקוק די קלענערער ברעקלעך דורך די צייַט די ביגער אָנעס זענען געטאן, אָדער איר וועט קאָכן די קלענערער ברעקלעך רעכט, אָבער לאָזן די ביגער אָנעס אַנדערקוקט. קאָנסיסטענט קאַטינג טעכניק ענשורז דיין עסנוואַרג איז האַלב צו אַ מונדיר גראַד פון דאָנענעסס.
Enhanced visual appeal.
ווידער, דאָס איז דער קונסט טייל פון די קולינאַריש קונסט. פון קורס, קיין איינער איז געגאנגען צו נעמען אַ גאָולקיפּער און מעסטן דיין מעסער קאַץ - סייַדן איר זענט אין קולינאַריש שולע . אָבער סלאַפּי מעסער אַרבעט מאכט פֿאַר אַ סלאַפּי-קוקן שיסל.
באָקע מעסער אַרבעט ינדיקייץ אַ קאָכן וואס נעמט שטאָלץ אין זייער אַרבעט און טוט נישט נעמען שאָרטקאַץ. עס איז אַ וועג צו באַצאָלן אַ קאָמפּלאַמענט צו ווער עס יז איר דינען דעם שיסל צו - זאגן צו זיי, אין פאַקט, "איר 'רע ווערט די צרה."
זען די יחיד סאַמעריז אונטן פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע אויף יעדער פון די פאַרשידענע מעסער קאַץ:
באַטאָננעט
Brunoise
Fine Brunoise
אָדער צו ווייַזן אַ בילד גאַלעריע ווייַזונג אַלע די גרונט מעסער קאַץ, זען דעם מעסער קאַץ פאָטאָ גאַלערי .