כאַזער טשאַפּס זענען ערשטער סעאַרעד דעמאָלט ראָוסטאַד מיט אַ קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז און סלייסט apples. א ביסל פעננעל מוסיף צו די טאַם, און די פּשוט סאָוס איז די גאנץ פינישינג פאַרבינדן. דער מיטאָג איז פשוט טאָסט צוזאַמען אין אַ סקעלאַט אָדער בלאַט פּאַן און ראָוסטיד צו שליימעס.
לייג עטלעכע שנייַדן-אַרויף אָדער סלייסט זיס פּאַטייטאָוז צוזאמען מיט די קעראַץ און apples אויב איר'ד ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס apples, אַזאַ ווי גאַלאַ אָדער בובעלע סמיט (קאָרעד, סלייסט אין דין וועדזשיז)
- 1-2 פעננעל באַלבז (כאַווד לענגטס, סטעמס אַוועקגענומען, קאָרעד און טינלי סלייסט)
- 3 גרויס קעראַץ, פּילד און שנייַדן אין סטיקס (וועגן 1/2-אינטש X 3-אינטשעס)
- דאַש פון קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט טעם
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל, צעטיילט
- 1 גרויס זיס ציבעלע (שנייַדן אין וועדזשיז)
- 1 לעפל ברוין צוקער, פּאַקט
- 4 צענטער-שנייַדן כאַזער טשאָפּס, וועגן 1 אינטש דיק
- סאָוס:
- 1 גלעזל הינדל יויך, נידעריק סאָדיום
- 2 טיספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע רויט ווייַן עסיק
- 2 טיספּונז בוטער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 400 ף (200 C / גאַס 6). שורה אַ רימד באַקינג בויגן אָדער ראָוסטינג פּאַן מיט פאַרמייַדן.
- קאַמביין די עפּל וועדזשיז, סלייסט פעננעל, קעראַץ, און אַניאַנז אין די ראָוסטינג פּאַן אָדער באַקינג בויגן. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און טהימע און דעמאָלט וואָרף מיט 2 טייבאַלספּונז פון די עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל. שפּריצן מיט די ברוין צוקער.
- בראָטן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 25 מינוט, אָדער ביז גאָפּל ווייך.
- דערווייַל, אין אַ גרויס וואַרפן אייַזן סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ, סאַר די כאַזער טשאַפּס אין די רוען 1 לעפל פון מאַסלינע ייל פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. שפּריצן די טשאַפּס לייטלי מיט קאָשער זאַלץ און פעפער ווי זיי קאָכן.
- לייג די ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז צו די סקילאַט און שטעלן די סקילאַט אין די ויוון. פאָרזעצן ראָוסטינג פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די טשאַפּס רעגיסטרירן בייַ מינדסטער 145 ° ף אויף אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער. אַראָפּנעמען די כאַזער טשאָפּס, apples, און וועדזשטאַבאַלז צו אַ טאַץ און האַלטן וואַרעם.
- אין אַ גלעזל אָדער שיסל, פאַרבינדן די הינדל יויך און מעל; וויסק ביז גלאַט. שטעלן די סקיללעט איבער מיטל היץ. לייג די יויך געמיש צו די סקילאַט און קאָכן, סטערינג, ביז טיקאַנד, סקרייפּינג אַרויף קיין בראַונד ביץ פון די דנאָ פון די סקילאַט. לייג די רויט ווייַן עסיק און וויסק אין די פּוטער.
- דינען די כאַזער טשאַפּס מיט דעם סאָוס.