וועגעטאַריער מאַקאַראָנען E פאַגיאָלי, אָדער איטאַליעניש מאַקאַראָנען מיט בינז, איז אַ גרויס הויך-פּראָטעין מאַקאַראָנען רעצעפּט פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז (אָדער יטאַליאַנס!). פּאַסטאַ פאַגיאָלי איז געמאכט פון קליין מאַקאַראָנען (נוצן קליין שעלז, בויגן טיעס, אָדער אַפֿילו מאַקאַראָנען עלבאָוז) און ווייַס בינז האַלב אין איטאַליעניש-סיזאַנד פּאָמידאָר סאָוס מיט אַ פּלאַץ פון קנאָבל, פריש באַסיל, אָרעגאַנאָ און גורל פון פּאַפּריקאַ פֿאַר עקסטרע טאַם.
איך ליבע דעם שיסל, ווייַל איך לעגאַמרע ליבע לאָודינג אַרויף אויף קאַרבס (יום!) אָבער די ווייַס בינז, פּאָמידאָר סאָוס און פריש הערבס טעמפּערערע די קאַרבס, לייגן אַ פּראָטעין בוסט.
דעם מאַקאַראָנען פאַגיאָלי רעצעפּט איז געמאכט מיט גרויס צאָפנדיק בינז פֿאַר שעפע פון געזונט פיברע און פּראָטעין. צו מאַכן דיין מאַקאַראָנען פאַגיאָלי אפילו העכער אין פּראָטעין, נוצן אַ גאַנץ ווייץ מאַקאַראָנען. ווי אַזוי, דעם רעצעפּט איז ביידע וועגעטאַריער און גאָר וועגאַן (און עס וואָלט זיין גלוטען פֿרייַ אויב איר געוויינט אַ גלוטען פֿרייַ מאַקאַראָנען), אָבער איר קען שפּיץ עס אַוועק מיט עטלעכע פּאַרמעסאַן קעז אויב איר ניטאָ עסן וועגאַן, אָדער נוטרישאַנאַל הייוון , אויב איר זענט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 צפּ זאַלץ + 1/2 צפּ
- 1 1/2 טעפּלעך קליין שאָל אָדער בויגן בונד מאַקאַראָנען
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 2 קאַנס גרויס צאָפנדיק בינז
- 3 טבספּ מאַסלינע בוימל
- 1 ציבעלע, דייסט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 צפּ פריש באַסיל, געהאַקט
- 1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 צפּ פעפער
- 1 1/2 טעפּל פעפער
- 1 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס
ווי צו מאַכן עס
קאָכן די מאַקאַראָנען אין די וואַסער מיט 1 לעפעלע פון זאַלץ. קער אַוועק די היץ און פליסן כּמעט אַלע די וואַסער, רעסטינג וועגן 1/4 1/3 טעפּל פון די קוקינג וואַסער, דעמאָלט לייגן די בינז. דעקל און שטעלן באַזונדער.
אין אַ באַזונדער סקילאַט, סוטע די דאַקט אַניאַנז, מינסט קנאָבל, פריש האָפּעד באַסיל, אָרעגאַנאָ און רוען 1/2 לעפעלע פון זאַלץ און פעפער פֿאַר 3 צו 5 מינוט, ביז די אַניאַנז זענען ווייך.
לייג די אַניאַנז און בשמים צו די בינז און מאַקאַראָנען טאָפּ און אָרט איבער נידעריק היץ.
ווי דער געמיש איז באַהיצונג איבער נידעריק היץ, לייגן די פּאַפּריקאַ און פּאָמידאָר סאָוס און קאָך ביז געזונט בלענדיד און העאַטעד דורך. איר קענען לייגן אַ ביסל מער פליסיק, אויב איר בעסער אַ "סייפּיער" שיסל, אָדער היץ עס אַ ביסל מער צו קאָכן פון עטלעכע מער מויסטשער אויב איר געפֿינען עס אויך ליקווידי.
דינען דיין וועגעטאַריער פיאָלי הייס און שפּיץ עס אַוועק מיט עטלעכע פּאַרמעסאַן קעז אָדער נוטרישאַנאַל הייוון צו האַלטן עס וועגאַן. הנאה דיין איטאַליעניש מיטאָג!
מאַכן עס אַ פול מאָלצייַט דורך דינען אַלאָנגסייד אַ זייַט גרין סאַלאַט און עטלעכע כאָוממייד קנאָבל ברויט . און דער ווייַן? א מיטל-באַדיד רויט, אַזאַ ווי אַ פּינאָט נאָיר אָדער אַ טשיאַנטי, פּרעפעראַבלי אַן איטאַליעניש, פון לויף!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 521 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 612 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 85 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 15 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |