איר זאלט נישט טראַכטן פון סמאָוקינג אַ גאַנדז, אָבער פּאַמעלעך ראָוסטינג בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור איז נאָר וואָס אַ גאַנדז דאַרף צו לאָזן די פעט פליסן אויס. עס אויך העלפט צו מאַכן די פלייש ווייך און פלייווערפאַל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנדז
- 1 לעפל (15 מל)
- sage
- 1 לעפל (15 מל) סעלדעריי זאַלץ
- 1 לעפל (15 מל) שוואַרץ פעפער
- 2 טיספּונז (10 מל) זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- גרייטן סמאָוקער. דערוואַרטן די קוקינג צייַט צו זיין וועגן 30 מינוט פּער פונט.
- וואַש און פּונקט טרוקן די גאַנדז מיט פּאַפּיר טאַולז. מישן סיזאַנינגז און רייַבן איבער די ין און אויס פון די גאַנדז. וואַפּט אין נאַס טשעעסעקלאָטה און אָרט אין די סמאָוקער אין אַ פויל פּאַן צו כאַפּן די דזשוסאַז.
- נאָך 1 שעה, אַראָפּנעמען די טשעעסעקלאָטה. באַזע מיט דזשוסאַז פון די פּאַן און פאָרזעצן סמאָוקינג און באַסטינג ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 דיגריז ו (75 דיגריז C).