טראדיציאנעלער טשעכיש ברויט דאַמפּלינגז, האָדקאָוו ý נעדל í ík , זענען געהאלטן אַ טייל פון די נאציאנאלע קולינאַריש יזאָוון.
פֿאַר אַזאַ אַ עסטימעד שיסל, זיי זענען גאַנץ פשוט געמאכט מיט מעל, מילך, עגגס, און סטייל ברויט קובעס, און געשאפן אין אַ לאַבן אָדער זעמל, בוילד, סלייסט און געדינט.
זיי זענען גאנץ פֿאַר סאָוס אַרויף גורל פון יויך און זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט ראָוסטיד כאַזער לויז , בראָטן כאַזער מיט סאַוערקראַוט , בראָטן גאַנדז און בראָטן קאַטשקע , הינדל פּאַפּריקאַש , בראָטן רינדערנס און דיל סאָוס, גולאַש און פילע אנדערע קיילים.
זען דעם ענלעך אונגעריש ברויט דאַמפּלינגז רעצעפּט . מאל ברויט דאַמפּלינגז זענען געמאכט מיט הייוון ווי אין דעם פויליש סטימד קנייטש רעצעפּט , חוץ די יענער טוט נישט רופן פֿאַר ברויט קובעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/4 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 גרויס יי יאָוקס
- 1 1/2 טעפּלעך מילך
- 4 טעפּלעך (וועגן 10 סלייסאַז) גוט-קוואַליטעט ווייַס ברויט, קראַסטס אַוועקגענומען, און שנייַדן אין 1/2 אינטש ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס מעל, באַקינג פּודער, און זאַלץ, און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ באַזונדער מיטל שיסל, וויסקאַס צוזאַמען יי יאָוקס און מילך. גיסן אין שיסל מיט מעל.
- אַרבעט די טייג מיט אַ דאַניש טייג וויסק אָדער דיין הענט אָדער דורך מאַשין ניצן די טייג פאַרטשעפּען ביז עס ניט מער סטיקס צו די שיסל. קאָווער און לאָזן שטיין 1 שעה.
- שטעלן אַ גרויס סטאָרפּאָט אָדער פאַן פון סאָלטיד וואַסער אויף צו קאָכן. אַרבעט די 4 טעפּלעך פון ברויט קובעס אין די טייג ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד.
- ניצן פלייש הענט, פאָרעם די טייג אין דרייַ אָדער פיר ראָללס וואָס זענען וועגן 8 אינטשעס לאַנג און 2 1/2 אינטש ברייט.
- ווען די וואַסער איז בוילינג, קערפאַלי צעטיילט די ראָללס אין די וואַסער, געבן זיי אַ קאָך אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן. רעדוצירן היץ, דעקן און קאָכן 10-15 מינוט.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען אַ קנאָבל פון די טאָפּ נאָך 10 מינוט פון קוקינג און פּרובירן פֿאַר דאָננעסס דורך קאַטינג דורך די מיטן פון די קנאָבל מיט אַ פאָדעם אָדער דין מעסער.
- אויב עס איז געשען, אַראָפּנעמען די דאַמפּלינגז איינער דורך איין און רעפטל אין 3/4-אינטש ברעקלעך ווידער מיט אַ פאָדעם אָדער שאַרף מעסער. איבערחזרן ביז אַלע דאַמפּלינגז זענען אַוועקגענומען פון די וואַסער און סלייסט.
- דינען וואַרעם מיט יויך. צו הייבן לעפטאָוווער דאַמפּלינגז, שטעלן די סלייסיז אין אַ דאַמפער קאָרב און פּאַרע אַ ביסל מינוט ביז ווייך. לעפטאָווערס זענען געשמאַק בראַונד אין פּוטער און שפּריצן מיט צוקער ווי אַ ספּעציעל פרישטיק מייַכל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 141 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 118 מג |
| סאָדיום | 290 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |