נאָר ווען איר טראַכטן סקאָנעס קענען נישט באַקומען בעסער, צוזאמען קומט אַ נייַ רעצעפּט וואָס פשוט בלאָוז מיר אַוועק. פּאַרמעסאַן בוטטערמילק סקאָנעס צושטעלן אַלץ איר ווילן פון אַ סקאָנע, זיי זענען ליכט, דילייטפאַל אויף די רעכט זייַט פון קרומבלי און פּאַק אַ שיינע זעץ אין טאַם (דאַנק בפֿרט צו די קעז).
דאס שיינע רעצעפּט קומט פון בוך יעני לינדפאָרד 'ס בוך, The Creamery Kitchen. דער רעצעפּט רופט פֿאַר כאָוממייד באַטערמילק ווי געוויזן דורך דזשעני אין דעם בוך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך / 250 גראַמז זיך רייזינג מעל
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (דייסט)
- 2/3 טעפּל פּערמעסאַן קעז (פיינלי גרייטיד, פּלוס עקסטרע פֿאַר טאַפּינג)
- 1 יי
- 1/2 טעפּל בוטטערמילק (פּלוס עקסטרע פֿאַר גלייזינג)
ווי צו מאַכן עס
סיפט די מעל, זאַלץ און באַקינג פּודער אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. ווייַטער, רייַבן אין די פּוטער מיט דיין פינגגערטיפּס ביז עס איז אַבזאָרבד אין די געמיש.
קאָך אין די גרייטיד פּאַרמעסאַן און מישן געזונט.
אין אַ באַזונדער שיסל, נוצן אַ גאָפּל צו לייטלי וויסק צוזאַמען די יי און בוטטערמילק. איצט לייגן עס צו די מעל געמיש און גרינג צו פאַרלייגן עס אין אַ ווייך, קלעפּיק טייג.
ראָולד די טייג אויס אויף אַ לייטלי פלערד אַרבעט ייבערפלאַך צו 2.5 סענטימעטער / 1 אין.
גרעב און נוצן די קיכל קאַטער צו שנייַדן אויס 8 סקאָנעס.
אָרט די סקאָונז אויף די צוגעגרייט באַקינג בלאַט. באַרשט יעדער סקאָנע מיט אַ ביסל בוטטערמילק און שפּריצן מיט אַ קליין גרייטיד פּאַרמעסאַן.
באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 10-15 מינוט ביז זיי זענען אויפגעשטאנען און זענען גילדענע ברוין.
דאס איז זייער גוט געגעסן עסן וואַרעם פון די ויוון, סלייסט אין האַלב מיט אַ ביסל פּוטער.
דעם רעצעפּט קומט פון הצלחה פון די קרעאַמערי קיטטשען דורך דזשעני לינפאָרד (פאָטאָגראַפי דורך קלאַרע ווינפיעלד) איז ארויס דורך Ryland Peters & Small און איז בנימצא פון rylandpeters.com
הינץ און עצות צו מאַכן שליימעסדיק סקאָנעס
- דאָ זענען אַ ביסל הינץ און עצות צו ענשור איר מאַכן ליכט, ערי, געזונט-אויפגעשטאנען סקאָנעס.
- ווען פּריפּערינג די עקוויפּמענט און ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן דיין סקאָנעס, ינשור זיי זענען אַלע ווי קיל ווי מעגלעך, אַרייַנגערעכנט דיין הענט .
- אַרבעט געשווינד, און לייטלי. ויסמיידן איבער ראַבינג אָדער נידינג די סקאָנע געמיש. אויב איר טאָן, דיין סקאָנעס וועט זיין שווער
- ווען קאַטינג די סקאָונז ניצן אַ טאַרט קאַטער, ויסמייַדן טוויסטינג די קאַטער, דאַן דזשענטלי שאָקלען די סקאָנע אַנטו די צוגעגרייט טאַץ.
- קאָכן נעבן די שפּיץ פון די ויוון, אַפֿילו ווען איר נוצן אַ פאָכער ויוון. סקאָנעס טאָן ווי עס בעסטער בייַ די שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 139 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 45 mg |
| סאָדיום | 432 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |