דעם גרינג קראַקן טאָפּ קרויט זופּ איז ליכט און פלייווערפאַל. די זופּ איז לאָודיד מיט וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט קרויט, צוקיני, קעראַץ, און שפּינאַט.
אויב איר בעסער אַ וועגעטאַריער זופּ, פאַרבייַטן די פראנצויזיש ציבעלע זופּ מיט גרינס בוט און געהאַקט אַניאַנז אָדער מינסט דאַר אַניאַנז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 מיטל קאָפּ פון קרויט
- 3 קליין צוקיני, דייסט
- 1 גרויס קלאָווע
- קנאָבל, קראַשט און מינסט
- 1/4 לעפעלע דאַר בלאַט בייסבאָל
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
- 12 אונסעס V-8 גרינס דזשוס
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 קענען (10 1/2 אַז) קאַנדענסט פראנצויזיש ציבעלע זופּ, ונדילוטעד
- 1 צו 2 טעפּלעך געהאַקט פריש אָדער פאַרפרוירן שפּינאַט אָדער קאַק
- 1/2 טעפּל טינלי סלייסט קעראַץ
ווי צו מאַכן עס
- צעהאַקן די קרויט און לייגן עס צו די קראַקן טאָפּ. לייג די דאַקטעד צוקיני, קנאָבל, באַסיל, פעפער, קאָשער זאַלץ, גרינס זאַפט, פּאָמידאָר פּאַפּ, קאַנדענסט זופּ, שפּינאַט, קעראַץ און וואָרסעסטערשירע סאָוס. קאָך צו פאַרבינדן.
- קאָווער און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר וועגן 7-9 שעה, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. אָדער קאָכן אויף הויך פֿאַר וועגן 4 צו 5 שעה. אויב קוקינג אויף הויך, קאָנטראָלירן די זופּ און לייגן עטלעכע גרינס בוט, רינדערנס לאַגער, אָדער וואַסער, ווי דארף.
גאַרניש סערווינגז מיט שרעדיד קעז, טאָרטיללאַ טשיפּס, קראַמבאַלד בייקאָן, אָדער אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם, אויב געוואלט, און דינען דעם זופּ מיט פרעשלי בייקט פּאַפּשוי אָדער קראַסטי ברויט.
עצות און ווערייישאַנז
- לייג עטלעכע פּראָטעין צו די זופּ מיט אַ קענען (ויסגעשעפּט) פון שוואַרץ בינז, פּינטאָ בינז, אָדער גרויס צאָפנדיק בינז.
- ברוין וועגן 1 פונט פון ערד רינדערנס און לייגן עס צו די זופּ מיט די וועדזשטאַבאַלז.
- לייג 1/2 טעפּל פון סלייסט סעלדעריי צו די זופּ געמיש.
- לייג 1 קענען (14.5 אונסעס) דרייטיד טאַמאַטאָוז צו די זופּ, קלאָר, סטוד, אָדער טשילי-נוסח.
- לייג 1 פונט פון סלייסט בראַונד סמאָוקט ווורשט צו די זופּ וועגן 1 אָדער 2 שעה איידער די זופּ איז געטאן.
- פאַרבייַטן די קאַנדענסט פראנצויזיש ציבעלע זופּ מיט קאַנדענסט רינדערנס ביד אָדער טאָפּל שטאַרקייַט גרינס בוט. לייגן געהאַקט אַניאַנז אָדער דאַר מינסט אַניאַנז, אויב געוואלט.
- לייג 1 צו 2 טעפּלעך פון דייסט האַלב האַלב צו די זופּ וועגן 30-60 מינוט איידער עס איז געטאן.