קאַנווענשאַנאַל חכמה וועגן מאַשרומז דיקטייץ אַז איר האַלטן זיי טרוקן - באַרשט זיי אַוועק אַנשטאָט פון סאָוקינג אָדער רינסינג - און דעמאָלט קאָכן זיי געשווינד אין אַ הייס פּאַן אָן קראָוודינג. די ריזאַנינג איז אַז מאַשרומז אַקט ווי קליינטשיק ספּאַנדזשאַז און ווייקן וואַסער אויב איר באַקומען זיי נאַס. זינט מאַשרומז אַנטהאַלטן אַזוי פיל וואַסער, אויב איר מאַסע זיי אין די סאָטי פּאַן, אָדער טאָן נישט קאָכן זיי געשווינד, זיי וועט פּאַרע אַנשטאָט פון בראַונינג. ווי אָפט כאַפּאַנז מיט אַזוי גערופענע קיך חכמה, אָבער, דעם שוועמל מיטאָס איז פאַלש.
ב קיין עסנוואַרג סייאַנטיס און שרייבערס האָבן איינגעזען עטלעכע מאָל צוריק אַז דער ערשטער עלעמענט פון וואָס גלויבן איז פאַלש. דער פאַקט איז אַז, ווי רובֿ וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז האָבן אַ הויך וואַסער צופרידן צו אָנהייבן מיט. סאָוקינג זיי אין וואַסער קענען לייגן אַ קליינטשיק סומע פון וואַסער צו זייער וואָג, אָבער קאַמפּערד מיט זייער אָנהייב וואַסער צופרידן, קיין צוגעגעבן סומע איז ינקאַנסאַקווענטשאַל. די רגע גלויבן איז געווען מער פאַראַקשנט. כאָטש די רעזידענטשאַל געניוסעס אין New York ס אינטערנאַציאָנאַלער קולינאַריש צענטער און די בלאָג קוקינג יוטיואַז דעבונקט די מיטאָס אַ פּאָר פון יאָרן צוריק, איר נאָך געפֿינען געזונט-רעספּעקטעד (אָבער טעות) מחברים און שעפס פּערפּעטשאַווייטינג די גרייַז.
דער אמת וועגן מושראָאָמס
ווי יקק ס דייוו אַרנאָלד און נילס נאָרען דערקלערן, אַ בינטל פון נאַס, ענג מאַשרומז אין אַ פּאַן וועט אָנהייבן אויס ווי (אין זייער ווערטער) "אַ סאָופּי באַלאַגאַן." אויב איר קאָכן זיי לאַנג גענוג, אָבער, די וואַסער יוואַפּערייץ, אין וואָס פונט זיי ברוין ביוטאַפלי אָן אַבזאָרבינג די בוימל וואָס איר נוצן. טרוקן מאַשרומז, אויף די אנדערע האַנט, זענען זייער פּאָרעז. ווען איר היץ אַרויף אַ פּאַן מיט ייל אָדער פּוטער און לייגן טרוקן מאַשרומז , זיי ווייקן די פעט און קיינמאָל לאָזן גיין פון עס. איר סוף אַרויף מיט בראַונדיד אָבער גריסי מאַשרומז.
ווי אַ צוגעלייגט באָנוס, די "נאַס, ענג" מעטאָד אויך טורנס אויס מאַשרומז מיט אַ פיל מער קאַנסאַנטרייטאַד טאַם, ספּעציעל באמערקט מיט קאַמאַנלי קאַלטיווייטיד מאַשרומז .
01 פון 05
אָנהייבן דורך רייניקונג די מאַשרומז.
Dave Scantland זינט עס איז קלאָר אַז עס איז גאָרנישט פאַלש מיט סאָוקינג מאַשרומז, דאָס איז די וועג צו ריין זיי, ווי אַ שנעל און גרונטיק פּראָצעס. אויב איר האָט אַ קאַלאַנדער אַז פיץ אין אַ שיסל, איר קענען שטעלן די מאַשרומז אין די קאַלאַנדער, שטעלן עס אין אַ שיסל אין די זינקען, און פּלאָמבירן מיט וואַסער. זאל זיי ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט, סווישינג זיי אַרום מיט דיין הענט אויב נייטיק צו באַקומען זיי ריין. און נאָר הייבן די קאַלאַנדער אויס און פליסן זיי.
איר קענען אויך ווייקן זיי גלייַך אין די שיסל, דעמאָלט גיסן אין אַ קאַלאַנדער - כאָטש אויב די וואַסער איז זייער גראָב, איר וועט זיין גיסן די גראָב וואַסער איבער דיין ריין מאַשרומז , און איר וועט מיסטאָמע וואַשן זיי ווידער.
ווען זיי זענען ריין, טרים און שנייַדן די מאַשרומז. איך כּמעט שטענדיק פערטל זיי אלא ווי רעפטל, אָבער דאָס איז נאָר פּערזענלעך ייבערהאַנט. האַלטן אין מיינונג אַז מיט דעם קוקינג אופֿן, די מאַשרומז וועט פאַרלירן באַנד און סוף אַרויף אַ ביסל קלענערער ווי זיי אָנהייב אויס.
02 פון 05
לייגן וואַסער, פעט, און זאַלץ.
Dave Scantland אויב איר קראָם אין אַ מאַרק וווּקס זענען בלויז בנימצא אין 8- אָדער 16-אונס פּאַקידזשיז, איר מיסטאָמע וויסן ווי שווער עס קענען זיין צו נוצן זיי איידער זיי אָנהייבן צו באַקומען שלייַמיק. ווען איר 'רע קוקינג פֿאַר צוויי, דאָס קען פירן צו גורל פון אָפּפאַל.
אן אנדער גרויס זאַך וועגן דעם קוקינג אופֿן איז אַז זינט איר ווילן אַ ענג פּאַן, עס איז פאקטיש בעסער צו קאָכן אַ גרויס סומע בייַ אַמאָל. ווי באַלד ווי זיי קאָכן, איר וועט זען ווי גרינג עס איז צו נוצן זיי אַרויף.
קלייַבן אַ סוט פּאַן וואָס וועט פּאַסיק אַלע די מאַשרומז צוויי אָדער דרייַ טיף. געדענקען, איר ווילן זיי ענג צו דעם אופֿן. לייג גענוג וואַסער צו קוים דעקן די מאַשרומז. פֿאַר אַכט אונסעס פון מאַשרומז, לייגן וועגן אַ לעפל פון פּוטער אָדער ייל און אַ לעפעלע פון קאָשער זאַלץ. שטעלן די פּאַן אויף אַ בורנער זיך צו הויך און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן.
03 פון 05
האַלטן די מאַשרומז אין אַ קאָכן.
Dave Scantland ווען די מאַשרומז קומען צו אַ פול "ראָולינג" קאָכן, איר קענען דרייען די היץ, אָבער האַלטן די בורנער אַדזשאַסטיד אַזוי אַז די וואַסער האלט צו קאָכן, נישט נאָר מיקסער. איר וועט באַמערקן אַז די סומע פון וואַסער אין די פּאַן איז איצט גרעסער ווי וואָס איר צוגעגעבן צו אָנהייבן. אַז ס ווייַל די מאַשרומז קאָכן , זיי פאַרלאָזן פיל פון די וואַסער פון זייער סעלז.
אין דעם פאַל, איר קענען איגנאָרירן די פּאַן און גיין מיט מיטאָג פּרעפּ; איר זענט נאָר ווארטן פֿאַר אַלע די פליסיק צו יוואַפּערייט. ווי לאַנג ווי איר זענט אין דער קיך, דיין אויערן וועט זאָגן איר ווען איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זיי ווידער.
04 פון 05
הערן פֿאַר די סיזאַלז.
Dave Scantland ווען אַלע די וואַסער איז ניטאָ, די מאַשרומז וועט אָנהייבן צו ויסמיידן. אין דעם פונט, עס ס גרינג צו ברוין זיי אין די בוימל אָדער פּוטער וואָס בלייבט. זינט די מאַשרומז זענען שוין גאָר האַלב, די בינע טוט נישט נעמען לאַנג.
די שיינקייַט פון דעם אופֿן איז אַז די קוקינג פּראָצעס האט געפֿירט די סעלז אין די מאַשרומז צו ייַנבראָך און פאַרלירן לופט און פיל פון זייער וואַסער, אַזוי זיי טאָן נישט אַרייַנציען קיין פון די פעט אין די פּאַן ווי זיי ברוין. עס אויך קאַנסאַנטרייט די טאַם און ימפּרוווז די געוועב ווי געזונט.
טה איז די פונט ווו איר קענען צייַט די מאַשרומז אויב איר ווילט. איך אָפט דיללאַזע די פּאַן מיט אַ ביסל ווייַן אָדער טרוקן שערי . דעפּענדינג אויף ווי איך בין ניצן די מאַשרומז, איך זאל לייגן מינסט קנאָבל אָדער אַ קניפּ פון דאַר אָדער פריש טיים. אויב איך בין דיוויידינג די מאַשרומז פֿאַר נוצן אין צוויי קיילים, איך אַראָפּנעמען די האַלב איך בין שפּאָרן פֿאַר שפּעטער און דעמאָלט צייַט בלויז וואָס איך בין ניצן מיד.
05 פון 05
גרייט צו נוצן.
Dave Scantland אַמאָל האַלב, די מאַשרומז זענען גרייט צו נוצן אין רעסאַפּיז. אויב איר ניט נוצן אַלע פון זיי רעכט אַוועק, לאָזן זיי קיל און ריפרידזשערייט פֿאַר אַרויף צו פינף טעג. איך האָב געפונען אַז אויב איך האָבן אַ פּעקל פון מאַשרומז אין די פרידזש, עס איז כּמעט קיין סוף צו נוצן. פרובירט זיי: