01 פון 05
באַקומען סטאַרטעד דורך Deveining
Melanie Acevedo / Photodisc / Getty Images אויב איר זענט פּלאַנירונג צו דינען אַ סושי טאַץ, דעמאָלט איינער פון די פאָלקס פאַוואָריטעס פיש און רייַז פּאָרינגז פון די טאַץ איז שרימפּ, אָדער עבי , ווי עס איז באקאנט אין יאַפּאַניש. כאָטש אַ סושי פּלאַטער איז מערסטנס קאַמפּרייזד פון רוי פיש, ניט אַלע פיש איז רוי. די מערסט פּראָסט צוגרייטונג פון שרימפּ אין ניגירי (סלייסיז פון פיש אויף שפּיץ פון עסיקעד רייַז) סושי איז האַלב. לערנען ווי צו צוגרייטן, קאָכן, און פאָרשטעלן שרימפּ פֿאַר שרימפּ סושי.
אויב איר זענען ניצן גאַנץ רוי שרימפּ, ערשטער ריינז עס, דעריבער באַזייַטיקן די קאָפּ. בעת פריש רוי שרימפּ איז בעסטער פֿאַר מאכן שרימפּ ניגירי סושי, פאַרפרוירן רוי שרימפּ מיט די עק אויף און קאָפּ אַוועקגענומען, קען אויך זיין געניצט.
צו דיווינע די שרימפּ , מאַכן אַ פּליטקע ינסיסיאָן צוזאמען די צוריק פון די שרימפּ. אויב די רוי שרימפּ געקומען מיט די שאָל בעשאָלעם, עס איז בעסטער צו האַלטן די שאָל, בשעת די שרימפּ איז קאָכן, ווי דאָס מוסיף באַטייַטיק טאַם צו די שרימפּ, קעגן שרימפּ וואָס ערשטער פּיילד און דעמאָלט האַלב. ניצן אַ שאַרף באַמבו שפּיצל, נוצן די שפּיציק סוף צו דזשענטלי הייבן די ווירע אויס פון די שרימפּ און באַזייַטיקן עס.
02 פון 05
סקעווער שרימפּ
מאַרען קאַרוסאָ / פאָטאָדיסק / געטי בילדער אין סדר צו קאָכן די שרימפּ אַזוי אַז עס איז גלייַך און נישט קערלד, עס איז וויכטיק צו סקיוז די רוי שרימפּ ניצן אַ באַמבו שפּריץ.
אין סדר צו טאָן דאָס, פֿאָדעם די שרימפּ אויף אַ באַמבו שפּיצל סטאַרטינג פון די שפּיץ צו דנאָ. ווי פיל ווי מעגלעך, אַרייַנלייגן די באַמבו שפּריץ אין די צענטער פון די פלייש אין דער באַזע פון די קאָפּ. ווי איר מאַך די שפּיצל אַרויף די שרימפּ צו די עק, עס קען זיין נייטיק צו מאַך אַרום די פלייש פון די שרימפּ אַזוי אַז די שפּיצל בלייבט אין די צענטער פון די שרימפּ ווי פיל ווי מעגלעך.
איבערחזרן דעם שריט ביז אַלע שרימפּ זענען סקיוערד.
03 פון 05
קאָכן די שרימפּ
רענעע קאָמעט פאָטאָגראַפי / StockFood Creative / Getty Images ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן. לייגן זאַלץ צו די וואַסער פֿאַר געווירץ. קאָכן די שרימפּ פֿאַר 1-3 מינוט ביז די שרימפּ טורנס אַ מאַראַנץ-ראָזעווע קאָליר.
אַראָפּנעמען פון היץ און פליסן די סקיוערד שרימפּ. לאָזן די שרימפּ צו קילן דעמאָלט דזשענטלי באַזייַטיקן די באַמבו שפּריץ. שאָלעכץ און באַזייַטיקן די שאָל.
04 פון 05
פלאַטערל די שרימפּ
פאָטאָ (C) סעצוקאָ יאָשיזוקאַ פלאַטערל די האַלב שרימפּ דורך קאַטינג די האַלב שרימפּ צוזאמען די בויך פון די קאָפּ אַלע די וועג צו די עק. זיין אָפּגעהיט צו נישט שנייַדן אַלע די וועג דורך. שרימפּ אָפט האט אַ ווירע אויף די בויך זייַט פון די שרימפּ. אַראָפּנעמען דעם אָדער ניצן דיין מעסער אָדער די שפּיציק סוף פון אַ באַמבו שפּריץ.
פאַרשפּרייטן די שרימפּ צוזאמען די בויך און פלאַטאַן צו מאַכן איין פלאַך שטיק פון שרימפּ.
05 פון 05
שרימפּ פֿאַר סושי
Kondo Photography / Cultura / Getty Images נאָך די האַלב שרימפּ איז באַטערפלייז, אַראָפּנעמען וידעפדיק וואַסער און נעץ פון די שרימפּ. פאַרשפּרייטן אויס פּאַפּיר טאַולז און לייגן האַלב שרימפּ אויף די טאַולז. לאָזן די האַלב שרימפּ צו מנוחה פֿאַר וועגן 2 מינוט ביז די שרימפּ פילן ויסגעשעפּט פון נעץ, אָבער נישט גאָר דאַר. די שרים פּ זענען איצט גרייט צו ווערן גענוצט צו ניגירי סושי .
סבי ניגירי סושי איז נישט צו זיין צעמישט מיט אַמאַעבי , אָדער זיס אָרט פּראָוונס. רעכט צו דער יידל נאַטור פון די קלענערער פאַרשיידנקייַט פון קאַלט וואַסער צאָפנדיק שרימפּ, אַמאַעבי זענען יוזשאַוואַלי געדינט רוי.