דער ערשטער מאָל אין אַ סושי רעסטאָראַן קענען זיין ינטימידייטינג. דער מעניו, כאָטש געשריבן אין ענגליש אותיות, איז אין אַ שפּראַך אַלע זייַן אייגן. בשעת עס זענען הונדערטער פון סושי שייַכות טערמינען, איר קענען נוצן דעם שנעל פירן צו די מערסט פּראָסט סושי וואָקאַבולאַרי צו העלפן איר נאַוויגירן דיין ערשטער ביסל סושי יקספּיריאַנסיז.
סושי טערמינאָלאָגי
- באַראַ - סושי ינגרידיאַנץ געמישט צוזאַמען אין אַ שיסל ווי אַ רייַז סאַלאַט.
- דאַיקאָן - א ווייַס רעטעך אַז איז אָפט געדינט סלייסט אין דין סטריפּס און זויער. דעם קענען זיין געדינט אין סאַלאַט אָדער ווי אַ גאַרניש. דאַיקאָן האט אַ זייער מילד טאַם.
- דאַשי - א יאַפּאַניש זופּ לאַגער געמאכט פון יאַמ-גראָז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ. דעם יויך איז די באַזע פֿאַר פילע סופּס און האט אַ באַזונדער ומאַמי טאַם.
- פוטאָ מאַקי - גרויס אָדער ריז סושי ראָללס. די ראָללס ינקאָרפּערייט פילע ינגרידיאַנץ און זענען אָפט געדינט ווי אַ הויפּט שיסל אָדער פאָקאַל פונט. דעם טיפּ פון זעמל האט ווערן ספּעציעל פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
- מאַקי סושי - סושי אין די פאָרעם פון אַ זעמל. סושי רייַז און אנדערע ינגרידיאַנץ זענען ראָולד ין אַ אַרבל פון נאָרי יאַמ - גראָז, אָדער מאל אנדערע "ראַפּערז" ווי רייַז פּאַפּיר אָדער אַפֿילו וגערקע.
- מירין - א יאַפּאַניש ווייַן וואָס איז אַ ביסל זיס. דעם ווייַן איז מערסטנס געניצט אין קוקינג און קענען לייגן טיף פון טאַם צו סאָסיז און מאַריניידז.
- מיסאָ - פערמענטעד סוי בעבל פּאַפּ וואָס איז געניצט אין פילע סופּס, סאָסיז, און מאַריניידז. מויסאָ ניט בלויז אָפפערס נוטרישאַנאַל בענעפיץ, אָבער עס אויך גיט אַ שטאַרק ומאַמי טאַם צו באַלאַנסירן קיילים.
- Nigiri Sushi - א רעפטל פון פריש פיש וואָס טאַפּס אַ ערד פון עסיק סיזאַנד סושי רייַז. א קליין דאַב פון וואַסאַבי איז מאל געשטעלט צווישן די פיש און רייַז אָדער אַ דין בענד פון נאָרי יאַמ - גראָז קען זיין אלנגעוויקלט ביי ביידע.
- נאָרי - טינט שיץ פון יאַמ - גראָז וואָס האָבן געווען דאַר און טאָוסטיד צו פֿאַרבעסערן טאַם. נאָרי איז דער קלאַסיש טונקל גרין יאַמ - גראָז וואָס איז אָפט געזען אַרום די אַרויס פון סושי ראָללס.
- פּאַנקאָ - ליכט, קריספּי יאַפּאַניש ברויט ברעקלעך. די יינציק ברויט ברעקלעך זענען שייפּט מער ווי פלאַקעס ווי ברעקלעך, וואָס גיט זיי זייער יינציק געוועב. פּאַנקאָ איז געניצט ווי אַ קראַנסי טאַפּינג אָדער קאָוטינג אין סושי ראָללס און מער.
- Ponzu - א ליכט, זיס סאָוס וואָס איז יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר דיפּינג.
- ראָו - פיש עגגס אָדער קאַוויאַר. ראָו איז אָפט געניצט צו שפּיץ אָדער שפּיגל סושי ראָללס. זיי צושטעלן געוועב און אַ פייַן זאַפטיק טאַם.
- Sake - רייַז ווייַן וואָס קענען זיין געדינט אָדער הייס אָדער קאַלט. ניט ווי רעגולער ווייַן, צוליב דיסטילד און זאָל ניט זיין אַלט.
- סאַשימי - סלייסט, פריש פיש. כאָטש סאַשימי קענען זיין געדינט מיט אַ שיסל פון קלאָר רייַז, עס איז ניט געדינט אין קאָמבינאַציע מיט רייַז אָדער קיין אנדערע ינגרידיאַנט.
- שויו - סוי סאָוס. סוי סאָוס איז געמאכט פון פערמענטעד סוי בינז און גיט אַ פייַן סאַלאַט אָדער שפּריץ טאַם פֿאַר עסנוואַרג. עס איז געניצט בלויז צו אַקצענט אנדערע פלייווערז.
- סאָבאַ - באַקוויט לאָקשן. סאָבאַ לאָקשן זענען האַרציק און אָפֿט געדינט קאַלט און סיזאַנד.
- סושי - די וואָרט סושי רעפערס צו רייַז וואָס איז סיזאַנד מיט עסיק און צוקער. א קליין סומע פון צוקער צעלאָזן אין עסיק איז ספּרינגקאַלד איבער פרעשלי האַלב רייַז און דעמאָלט פאָולדאַד ין דער עסיק און צוקער צושטעלן אַ יוניקלי ליכט טאַם און געוועב. קיין סעאַפאָאָד, גרינס, אָדער אנדערע ינגרידיאַנט געדינט אין קאָמבינאַציע מיט דעם רייַז קענען זיין ריפערד צו ווי סושי.
- טאַמאַגאָ - די יאַפּאַניש וואָרט פֿאַר יי. טאַמאַגאָ איז אָפט געדינט ווי אַ סוויטאַנד אָמעלעט וואָס איז דעמאָלט סלייסט און שטעלן אַ זופּ פון סושי רייַז.
- טאַטאַקי - פינעלי געהאַקט.
- טעמפּוראַ - באַטערד און טיף געפּרעגלט. פילע אמעריקאנער סושי רעסטראַנץ איצט דינען טעמפּעראַטור פּלאַטעס אָדער טעמפּעראַטור שרימפּ אָדער וועדזשטאַבאַלז ין פון טראדיציאנעלן סושי ראָללס.
- טאָפו - סויבעאַן קורד. טאָפו אַליין האט אַ זייער מילד טאַם, אָבער אָפֿט מאַרינאַטעד און וועט אַרייַנציען די פלייווערז פון די עסנוואַרג אַרום אים. טאָפו קענען ווערן געגעסן פריש, געפּרעגלט, גרילד, אָדער סוטיד. עס איז אָפט געניצט ווי אַ וועגעטאַריער מקור פון פּראָטעין.
- וואַקאַמע - אַ ברייט בלאַטיד יאַמ - גראָז מיט אַ כּמעט טשוי געוועב. דעם יאַמ - גראָז איז אָפט געמאכט אין אַ סאַלאַט מיט סעסאַמי זאמען, סעסאַמי ייל, און טשילי פלאַקעס.
- וואַסאַבי - יאַפּאַניש כריין. דעם גרין פּאַפּ יוזשאַוואַלי געדינט צוזאמען מיט סושי צו לייגן אַ פּלאַצן פון היץ און טאַם.