דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר פויליש פּ ą זזקי (POHNCH- ניט) אָדער דאָונאַץ איז אַ ספּלערדזש עסנוואַרג איידער פאַר-יסטער פאסטן הייבט.
די געפּרעגלט ראָונדס פון הייוון טייג זענען סטאַפט מיט ראָסעהיפּ, פלוים, אַפּריקאָס, טרוסקאַווקע, מאַלענע אָדער זיס קעז פילונג. עטלעכע מאַכן די פּאַפיי טייג באַללס אָן פילונג און זעמל זיי אין גראַנולאַטעד צוקער.
אין די פאַרייניקטע שטאַטן, פאַט דינסטיק, אויך באקאנט ווי שראָווע דינסטיק, מאַרדי גראַס און פּ ą זזקי טאָג , איז דער טאָג צו נאָכגיין איידער לענט הייבט.
אין פילע טיילן פון מזרח אייראָפּע מיט פוילן ווו עס איז באקאנט ווי טלוסטי קזוואַרטעק , אָבער, פאַט דאנערשטאג (די לעצטע דאנערשטאג פֿאַר לענט) כעראַלדז די וויינדינג אַראָפּ פון קאַרנאַוואַל צייַט און אַז ווען פראָסט פודז ווי פּ ą זזקי זענען געגעסן מיט פאַרלאָזן.
בשעת אמעריקאנער קאַנסומינג ריזיק קוואַנטאַטיז פון געפּרעגלט עסנוואַרג אויף Fat Tuesday, אין פוילן, הערינג איז קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז אויף העררינג טאָג אויך באקאנט ווי Śלעśziówka .
פֿאַר ווייניקער פון אַ קאַלאָריע מאַסע, פּרובירן בייקט פּ ą זזקי .
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר 1 גאַנץ יי און 3 יי יאָוקס אַזוי פרירן די לעפטאָוווער יי ווייץ און ראַטעווען זיי פֿאַר רעסאַפּיז ווי דעם מערינגוע טאָרט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך וואַרעם מילך (קיין וואָרמער ווי 110 F)
- 2 פּאַקאַדזשאַז אַקטיוו טרוקן הייוון (געדענקען צו דערווייַז הייוון איידער איר אָנהייבן)
- 1/2 טעפּל צוקער
- 4 ounces צימער טעמפּעראַטור פּוטער
- 1 גרויס צימער טעמפּעראַטור יי
- 3 גרויס צימער טעמפּעראַטור יאָוקס
- 1 לעפל קאָניאַק אָדער ראַם
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 4 1/2 צו 5 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 גאלאן בוימל פֿאַר טיף פריינג
- גראַנולאַטעד צוקער (אַפּשאַנאַל)
- קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער (אַפּשאַנאַל)
- פרוכט פּאַפּ אָדער קלעם פֿאַר פילונג (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן און קאַט די טייג
- לייג הייוון צו וואַרעם מילך, קאָך צו צעלאָזן און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער פיטאַד מיט די רודער אַטאַטשמאַנט, קרעם צוזאַמען צוקער און פּוטער ביז פּוכיק. קלאַפּן אין יי, יי יאָוקס, קאָניאַק אָדער ראַם, און זאַלץ ביז געזונט-ינקאָרפּערייטיד.
- נאָך ניצן די רודער אַטאַטשמאַנט, לייגן 4 1/2 טעפּלעך מעל אָלטערנאַטלי מיט די מילך-הייוון געמיש און קלאַפּן פֿאַר 5 אָדער מער מינוט דורך מאַשין און מער דורך האַנט ביז גלאַט. אַלטמאָדיש אינסטרוקציעס רופן פֿאַר ביטינג די טייג מיט אַ ווודאַן לעפל ביז עס בליסטערז. דער טייג וועט זיין זייער לויז. אויב אויך ווייך, לייגן רוען 1/2 גלעזל מעל, אָבער ניט מער.
- אָרט טייג אין אַ שמירן שיסל. דרייַ צו שמירן די אנדערע זייַט. קאַווערינג און לאָזן העכערונג אין די פאַרנעם, ערגעץ פון 1/2 צו 2 שעה אָדער נאָכגיין דעם שנעל שפּיץ צו שנייַדן די העכערונג צייַט. פּונקט אַראָפּ און לאָזן העכערונג.
- דרייַ טייג אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. פּאַט אָדער זעמל צו 1/2-אינטש גרעב. שנייַדן ראָונדס מיט אַ 3-אינטש ביסקאַט קאַטער נאָענט צוזאַמען אַזוי איר וועט האָבן ווייניקער סקראַפּס. אַראָפּנעמען סקראַפּס, און שייַעך-זעמל און שייַעך-שנייַדן. קאָווער און לאָזן ראָונדס העכערונג ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם, 30 מינוט אָדער מער.
פּרעגלען די פּאָקקעץ
- אין אַ גרויס סקעללעטעט אָדער האָלענדיש ויוון, היץ בוימל צו 350 F. אָרט פּ ą זזקי שפּיץ-זייַט אַראָפּ (די טרוקן זייַט) אין די בוימל אַ ביסל אין אַ צייַט און פרי 2-3 מינוט אָדער ביז דנאָ איז גילדענע ברוין. פליפּ זיי איבער און פּרעגלען אנדערן 1-2 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. מאַכן זיכער די בוימל טוט נישט באַקומען צו הייס אַזוי די יקסטיריער טוט נישט ברוין איידער די ינלענדיש איז געטאן. פּרובירן אַ קיל איינער צו מאַכן זיכער עס ס האַלב דורך. סטרויערן קוקינג צייַט און בוימל היץ אַקאָרדינגלי.
- דרויסנדיק פּאַפּיר אויף פּאַפּיר טאַולז אָדער ברוין פּאַפּיר באַגס, און ראָלל אין גראַנולאַטעד צוקער בשעת נאָך וואַרעם. אויב איר ווילן צו פּלאָמבירן זיי, פּאָקע אַ לאָך אין די זייַט פון די פּ ą זזקי און, ניצן אַ געבעקס זעקל , קוועטשן אין אַ ברייטהאַרציק דאַלאַפּ פון די פילונג פון ברירה. דעמאָלט שטויב אָנגעפילט פּ ą זזקי מיט גראַנולאַטעד צוקער, קאַנפעקשאַנערז 'צוקער אָדער פלאַך ייסינג.
- Pączki טוט נישט האַלטן געזונט, אַזוי גראָב זיי אַרויף די זעלבע טאָג איר מאַכן זיי אָדער פרירן זיי.
באַמערקונג: שטענדיק נוצן וואָרענען ווען ארבעטן מיט הייס בוימל, ספּעציעל וועגן קינדער. האָבן אַ פייַער יקסטינגגווישער דיזיינד פֿאַר שמירן פירעס אין די גרייט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1394 |
| גאַנץ פאַט | 153 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 108 ג |
| קאַלעסטעראָל | 46 מג |
| סאָדיום | 176 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |