די פּאָמידאָר האט אַ ביסל פון אַן אידענטיטעט קריזיס אין טשיינאַ. עס איז אַ קאָרעוו נייַ-געקומענער, בעת אנגעקומען אין טשיינאַ בעערעך 100 - 150 יאר צוריק. נאָך, עס געפונען אַ נישע אין זיכער כינעזיש קוויזינז און איז פיטשערד אין עטלעכע קיילים.
געשיכטע פון טאָמאַטאָעס
טאָמאַטאָעס זענען אַ ניו וועלט פאַבריק, ערידזשאַנייטינג אין דרום אַמעריקע, ווו אַ ווילד מינים גרייווז אין טיילן פון מערב סאָוטהערן אַמעריקע, פון עקוואַדאָר צו צאָפנדיק טשילע, און די גאַלאַפּאַגאָס אינזלען.
עס איז ומקלאָר ווי טאַמאַטאָוז אַרומפאָרן צפון צו מעקסיקא, אָדער צי טאָמאַטאָעס זענען געווען ערשטער דאַמעסטאַקייטיד אין מעקסיקא אָדער פּערו. אין יעדער געשעעניש, טאַמאַטאָוז געווען איינער פון די פילע נייַע פודז באַקענענ צו לענדער אַרויס די ניו וועלט ווייַטערדיק די Spanish קאַלאַניזיישאַן פון די אמעריקע. דער ערשטער געשריבן דערמאָנען צו טאַמאַטאָוז אין אייראָפּע קומט פון אַ איטאַליעניש כערבאַלאַסט אין 1544, קימאַט 25 יאָרן נאָך הערנאַן קאָרטעז איז געדאַנק צו האָבן געבראכט טאַמאַטאָוז צו ספּאַין ווייַטערדיק זייַן קאָנקוועסט פון מעקסיקא.
און אין אזיע? יווענטשאַוואַלי, די שפּאַניש באַקענענ די פּאָמידאָר צו זייער האָלדינגס אין די פיליפינען, און פון דאָרט עס פאַרשפּרייטן איבער סאָוטהעאַסט אזיע און אזיע. זיי זענען באַקענענ צו טשיינאַ איבער 100 יאר צוריק, ווו זיי זענען גערופן קסי הואַנג שי (מערב רויט פּערסימאָן), אָדער פאַן קוויז (פרעמד פּאַטלעזשאַן).
טאָמאַטאָעס אין כינעזיש קוקינג
טאָמאַטאָעס האָבן נישט געהאט די זעלבע ברייט אַקסעפּטאַנס אין טשיינאַ ווי אנדערע ניו וועלט פודז (פֿאַר בייַשפּיל, זיס פּאַטייטאָוז ).
אָבער, זיי זענען בנימצא אין טשיינאַ. ווי קק טשאַנג הערות אין פוד אין כינעזיש קולטור , ביידע טאַמייטאָוז און טשילי פּעפּערז ימפּרוווד די דיעטע פון דרום כינעזיש דורך פּראַוויידינג אַ נייַ מקור פון וויטאַמינס א און סי "גרינג צו וואַקסן, העכסט פּראָדוקטיוו, און שאפן פרוכט כמעט יאָר ארום אין די סובטראָפּיקאַל קלימאַט , די געוויקסן ילימאַנייטאַד די סיזאַנאַל באַטאַלנעקס אויף וויטאַמין אַוויילאַבילאַטי געפֿירט דורך די פעלן פון גוט פּראָדוקטיוו וועדזשטאַבאַלז אין אַזאַ צייטן ווי פרילינג.
הייַנט, איר וועט געפֿינען טאַמאַטאָוז פיטשערד אין קיילים אַזאַ ווי פּאָמידאָר ביף , אַ פּשוט גערודער-פּרעגלען מיט רינדערנס און דיק וועדזשיז פון פּאָמידאָר אין אַ ויסטער-פלייווערד סאָוס, און טאָמאַטאָ עגגפלאָווער זופּ .
אין קסינדזשיאַנג, ווו רובֿ פון טשיינאַ ס פּאָמידאָר גערעטעניש איז איצט דערוואַקסן, טאַמאַטאָוז זענען געניצט אין סופּס, סאַלאַדס און לאָקש קיילים.
טאָמאַטאָ נוטרישאַן פאקטן
טאַמאַטאָוז זענען אַ זייער גוט מקור פון וויטאַמינס א, C און ק, און אַ גוט מקור פון וויטאַמין E און וויטאַמין ב 6, טהיאַמין, ניאַסין, מאַגניזיאַם און אנדערע נוטריאַנץ. טאַמאַטאָוז זענען נידעריק קאַלאָריע, און נידעריק אין פעט און סאָדיום. זייער רויט קאָליר קומט פון ליקאָפּענע, אַ קאַראָטענאָיד פּיגמענט וואָס איז געדאַנק צו האָבן אַנטי-אָקסידאַנט פּראָפּערטיעס.
וואָס וועגן קעטשופּ און טאָמאַטאָ פּאַסטע?
טראָץ די ספּאַרסענעסס פון טאַמאַטאָוז אין די כינעזיש דיעטע, די מדינה איז איצט איינער פון די וועלט 'ס גרעסטער פּראָדוסערס פון פּראַסעסט פּאָמידאָר פּראָדוקטן. אין 2011, 6,800,000 טאָנס פון טאַמאַטאָוז זענען געווען פּראַסעסט. אָבער, כּמעט 90 פּראָצענט פון די פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט איבער 1,000,000 טאָנס פון פּאָמידאָר פּאַפּ , זענען יקספּאָרטאַד. בשעת קאַנסאַמשאַן פון פּאָמידאָר-באזירט פּראָדוקטן האָבן געוואקסן אין דער פאַרגאַנגענהייַט צוויי דעקאַדעס, מענטשן נאָך בעסער פריש טאַמאַטאָוז - די דורכשניטלעך יערלעך קאַנסאַמשאַן פון פּאָמידאָר סאָוס אין טשיינאַ איז געווען 0.6 קג פּער קאַפּיטאַ, קאַמפּערד מיט איבער 20 קג אין אייראפעישער און אמעריקאנער לענדער.
די פּאָמידאָר אינדוסטריע וואָלט ווי צו טוישן דעם. אָבער, עס בלייבט צו זיין געזען צי, איבער צייַט, פּאָמידאָר-באזירט פּראָדוקטן וועט געפֿינען די זעלבע אַקסעפּטאַנס אַז פריש טאַמאַטאָוז זענען סלאָולי גיינינג אין די כינעזיש דיעטע.
קוואלן: פאָרשונג אין טשיינאַ, טשיינאַ דיילי, פוד אין כינעזיש קולטור, זייַט 377, 378.