באַקן פּערפעקט סאָוטהערן קאָרנערברעאַד מיט אָדער אָן זיך-רייזינג קאָרנמעאַל מיקס
קאָרנברעאַד איז אַ טראַדיציע אין די דרום, צוזאמען מיט לאַנד שינקע , סאָרגהאַם מאַלאַסיז , שוואַרץ-ייד פּיז , זיס פּאַטייטאָוז, און אַזוי פיל מער ווונדערלעך פודז.
אין די דרום, cornbread is served with many meals. עס איז געהאלטן אַ מוזן צו דינען מיט קיין בעבל אָדער שוואַרץ-ייד פּיז שיסל, גרינז , אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. און אויב איר האָבן קיין לעפטאָוווער פּאַפּשוי, איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט אָדער פרירן עס און ראַטעווען עס פֿאַר סטאַפינג.
זינט סאָוטהערן קאָרנבראָד טוט נישט יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן צוקער, עס איז קיין צוקער אין די פאלגענדע רעסאַפּיז.
אויב איר ווי אַ ביסל זיס פּאַפּשוי, פילן פֿרייַ צו לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון צוקער צו די געמיש. אויב איר ווי עס זייער זיס, לייגן 1/3 צו 1/2 גלעזל פון צוקער.
דאָ זענען צוויי וועגן צו מאַכן פּאַפּשוי, מיט אָדער אָן זיך-רייזינג קאָרנמאַל מישן.
קלאַסיש סאָוטהערן קאָרנברעאַד
עקוויפּמענט
- גרויס מיקסינג שיסל, קליין שיסל, וויסק אָדער יי ביטער, לעפל, און אַ 8- אָדער 10-אינטש אייַזן סקעלעט אָדער אַ 8- אָדער 9-אינטש באַקינג פּאַן.
ינגרידיאַנץ
- 4 טייבאַלספּונז צעלאָזן פיילד ( צעטיילט )
- 2 טעפּלעך קאָרנמאַל (ווייַס אָדער געל)
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 cups buttermilk
- 1 גרויס יי
Directions
- היץ די ויוון צו 425 ° F (220 ° C / גאַס 7).
- אָרט 2 טייבאַלספּונז פון די צעלאָזן אין די סקעלעט אָדער באַקינג פּאַן און שטעלן עס אין די ויוון צו 6-8 מינוט, ביז הייס.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די קאָרנמאַל, מעל, באַקינג פּודער, סאָדע, און זאַלץ.
- אין אן אנדער שיסל, וויסק די יי מיט די באַטערמילק.
- קאַמביין די צוויי מיקסטשערז און לייגן די רוען 2 טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פעט. סטיר ביז געמישט.
- גיסן די טייג אין די הייס פּאַן און באַקן פֿאַר 20-30 מינוט דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פּאַן. דער קלענערער פּאַנס וועט נעמען אַ ביסל מער ווי אַ 10-אינטש סקילאַט אָדער 9-אינטש באַקינג פּאַן.
- שנייַדן די פּאַפּשוי אין וועדזשיז אָדער סקווערז און דינען הייס.
קאָרנברעאַד מיט זיך-רייזינג קאָרנמעאַל מיקס
עקוויפּמענט
- גרויס מיקסינג שיסל, קליין שיסל, וויסק אָדער יי ביטער, לעפל, און אַ 8- אָדער 10-אינטש אייַזן סקעלעט אָדער אַ 8- אָדער 9-אינטש באַקינג פּאַן.
ינגרידיאַנץ
- 4 טייבאַלספּונז ייבערפלאַך
- 1 גרויס יי
- 1 1/2 cups buttermilk
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 2 טעפּלעך זיך-רייזינג קאָרנמאַל מישן
Directions
- פּריקאָע די ויוון צו 425 ° F (230 ° C / גאַס 8).
- אָרט 4 טייבאַלספּונז פון פאָוקיסט אין אַ געשטאַלט אייַזן סקילאַט (אָדער באַקינג פּאַן), און שטעלן די סקילאַט אין די ויוון פֿאַר 6-8 מינוט, אָדער ביז הייס.
- אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן די יי. לייג די בוטטערמילק און קאָך ביז גלאַט.
- קאַמביין די באַקינג סאָדע מיט די זיך-רייזינג קאָרנמעאַל מישן ביז געזונט בלענדיד.
- קערפאַלי באַזייַטיקן די פּאַן פון די ויוון און שטעלן עס אויף אַ געשטעל. אַראָפּנעמען 2 טייבאַלספּונז פון די פראָסטינג און קאָך עס אין די טייג.
- די טייג זאָל זיין קרימי און פּוראַבאַל. אויב אויך דיק, מער בוטטערמילק אָדער אַ ביסל וואַסער קען זיין מוסיף.
- גיסן די טייג אין די הייס פּאַן און באַקן פֿאַר 20-30 מינוט דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פּאַן. דער קלענערער פּאַנס וועט נעמען אַ ביסל מער ווי אַ 10-אינטש סקילאַט אָדער 9-אינטש באַקינג פּאַן.
- שנייַדן די פּאַפּשוי אין וועדזשיז אָדער סקווערז און דינען הייס.
עצות:
ניצן אַ לעפל אָדער צוויי פון מעלטינג בייקאָן דריפּפּינגס צו פאַרבייַטן טייל פון די צעלאָזן פראָסטינג.
זען אויך