אויב איר'ווע אלץ געוואלט צו וויסן ווי צו מאַכן פּאַן יויך אָן מעל, איר 'רע אין גליק מיט דעם גרינג רעצעפּט. דעם רעדוקציע איז פשוט די יזיאַסט סאָוס צו מאַכן. דאָס איז ווייַל עס ניצט די פּאַן דריפּפּינגס לינקס נאָך קוקינג פלייש, סעאַפאָאָד אָדער אָף צו לייגן אַ רייעך פון טאַם צו די יויך.
זייט זיכער צו האַלטן די עסנוואַרג וואַרעם ווען איר מאַכן די יויך אָדער לייגן עס צוריק צו דער סאָוס צו דזשענטלי רעוואַרם. דעם אופֿן ניט בלויז לאַקס מעל, אָבער אנדערע טיקנינג אגענטן אויך. אויך, טאָן ניט יבערקוקן די ווערייישאַנז פון די רעצעפּט אין די דנאָ פון די בלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טייבאַלספּונז שלאָגן (מינסט)
- 1/2 טעפּל ווייַן (טרוקן ווייַס פֿאַר פיש, אָף אָדער וועדזשטאַבאַלז אָדער טרוקן רויט פֿאַר רויט פלייש)
- 1/2 טעפּל הינדל לאַגער (אָדער רינדערנס אָדער גרינס לאַגער אָדער וואַסער, וואָרמד)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז פּוטער (סאָפאַנד)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: אַ ביסל טראפנס פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט אָדער עסיק
- גאַרניש: מינסט פריש פּעטרעשקע בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- גיסן אַוועק אַלע אָבער 1 אָדער 2 טייבאַלספּונז פון די קוקינג פעט (אויב עס זענען קיין טונקל, ניט-פאַטי דזשוסאַז אין די סקילאַט אָדער ראָוסטינג פּאַן לאָזן זיי אין עס).
- דרייען די היץ אונטער די סקיללעט אָדער פּאַן צו מיטל-הויך און לייגן די כאַטאַט און די ווייַן. קאָכן, סטערינג און סקרייפּינג, ביז רובֿ פון די ווייַן האט יוואַפּערייטיד, די כאַזאַט איז ווייך, און די דנאָ פון די פּאַן איז ריין.
- לייג דעם לאַגער און איבערחזרן; ווען עס איז נאָר אונטער 1/2 גלעזל פון פליסיק, קער אַוועק די היץ. לייג די פּוטער, אַ ביסל אין אַ צייַט, סטערינג געזונט נאָך יעדער דערצו צו אַרייַנציען עס. געשמאַק און צייַט, אויב נייטיק, מיט זאַלץ, פעפער און לימענע זאַפט אָדער עסיק.
- לעפל דעם סאָוס איבער די פלייש, גאַרניש און דינען.
ווערייישאַנז פון דעם סאָס
אויב איר ווילן צו פּרובירן אַ ביסל פאַרשידענע נעמען אויף דעם רעדוקציע סאָוס, באַטראַכטן ניצן די ווייַטערדיק ווערייישאַנז.
Asian Sauce:
- קאָכן 1 לעפל אַפּיס פון מינסט קנאָבל , ינגבער און סקאַליאַנז (אין אָרט פון שלאָס ) ביז ווייך.
- דערנאך לייגן דעם. גיינ ווייַטער ווי אויבן, אָומיטינג פּוטער.
- קלעם אין 1 לעפל פון סוי אָדער פיש סאָוס (אָדער וואָרסעסטערשירע סאָוס ), און ענדיקן מיט אַ ביסל טראפנס פון פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט. גאַרניש מיט מינסט סילאַנטראָו בלעטער.
שוועמל סאָוס:
- איידער לייגן די, קאָכן 1/2 טעפּל געהאַקט ווילד אָדער דינער צוזאַמען מיט 2 טייבאַלספּונז שאַלץ , ביז ווייך.
- גיינ ווייַטער ווי אויבן. בעסטער מיט 1/4 טעפּל אָדער מער פון שווער קרעם צוגעגעבן בייַ די לעצטע מינוט.
לימענע-קיפּער סאָס:
- לייג 1 לעפל אָדער מער פון מינסט קאַפּערז צוזאמען מיט די שאַלאַץ און.
- ענדיקן מיט פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט צו געשמאַק, בייַ מינדסטער 1 לעפל.
רעצעפּט מקור: ווי צו קאָכן אלץ דורך מארק ביטמאַן (מאַקמילאַן USA)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 82 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 15 mg |
| סאָדיום | 136 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |