עפּל שטיקל און איך גיין וועג צוריק צו פרי קינדשאַפט ווייַל עס איז געווען מיין באַליבט פאַרבייַסן מיין מוטער. זי געוואקסן אין אייראָפּע איידער ספּענדינג צייַט אין די מיטל מזרח אַזוי גוט אַלט אמעריקאנער עפּל פּיראָג איז נישט טאַקע טייל פון איר רעפּערטוואַר. מייַן פאטער געוואקסן אין דייַטשלאַנד איידער ספּענדינג זיין אייגן צייַט אין די מיטל מזרח אַזוי עפּל סטרודעל איז זיין לייַדנשאַפט. אדער וועג, apples זיך זענען שטענדיק שעפעדיק אין אונדזער הויז און עס איז געווען די נאָך שולע פֿאַרבייַסן איך גאַט מער ווי קיין אנדערע.
מאָם איז געווען ניט פיל פֿאַר פוסינג מיט פיללאָ טייג פֿאַר סטרודעל אָבער זי בייקט עפּל קייקס אָפט. פּוכיק הויך קייקס אָנגעפילט מיט אַ פּלאַץ פון דאַקט apples ווייַל זי געוואלט צו מאַכן זיכער עס זענען עטלעכע אין יעדער בייסן. איך מאל זען די גרייט געמאכט סלייסיז פון עפּל קייקס אין די דעלי (קיין פאַרגלייַך צו איר) און בליצן צוריק צו קינדשאַפט.
איבער די יאָרן איך'ווע געמאכט עפּל שטיקל פון מיין מוטער 'ס פּלאַץ פון מאל, אָבער איך אויך אַדאַפּט עס דאָ און דאָרט מיט צייַט. איך האָבן אַ כייוויער האַנט מיט בשמים ווי זי האט אַזוי מיין ווערסיע געץ אַ האַרץ דאָוסינג פון צימערינג און אָפט ינגבער און מושקאַט.
כאָטש זי געמאכט עפּל קוכן יאָר קייַלעכיק, ווען די קרייווינג געשלאגן איר, איך געפֿינען זיך רובֿ מסתּמא צו מאַכן עס אין די פאַל ווען עס ס אַ ברייטהאַרציקייַט פון שיין apples און איך בין שוין בייקט אָנ אַ סאָף פּיעס. דעם יאָר איך באַשלאָסן צו פאַרבינדן מיין טראדיציאנעלן ראָש האַשאַנאַה האָניק שטיקל מיט מיין צימערינג לאַסטיד עפּל שטיקל און דער רעזולטאַט איז געשמאַק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 עגגס
- 1/2 קאַפּ צוקער
- 1/2 קופּ האָניק
- 1 שטעקן (8 טייבאַלספּונז) ונסאַלטעד פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור
- 1/4 Cup buttermilk
- 1 לעפעלע וואַניל
- 2 קאַפּס אַלע ציל מעל
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע צימער
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 גרויס עפּל
ווי צו מאַכן עס
איר קענען אויך באַקן עס אין אַ סטאַנדאַרט לאַבן פּאַן צו פאַרריכטן די ויוון צו 350 דיגריז און פּוטער און מעל 9 "שטיקל פּאַן.
ניצן אַ האַנט אָדער שטיין מיקסער, קרעם צוזאַמען די עגגס, צוקער און האָניק ביז פּוכיק און לייטאַנד אין קאָלירן. קלאַפּן אין די פּוטער, בוטטערמילק און וואַניל.
אין אַ באַזונדער שיסל, סיפט צוזאַמען די אַלע צוועקן מעל, באַקינג סאָדע, באַקינג פּודער, צימערינג און זאַלץ. מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ אין די נאַס טייג.
שאָלעכץ, האַרץ און ביינדלעך די עפּל. שפּיץ: וואָרף די עפּל ברעקלעך מיט אַ לעפעלע פון מעל צו פאַרמייַדן זיי פון סינגקינג צו די דנאָ פון די שטיקל.
פאַרלייגן די עפּל ברעקלעך אין די טייג און גיסן אין די צוגעגרייט שטיקל פּאַן. באַקן פֿאַר בעערעך 30 מינוט אָדער ביז אַ שטיקל טעסטער אָדער ציינשטעכער קומט ריין. לאָזן צו קילן איידער רימוווינג פון די פּאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 309 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 83 מג |
| סאָדיום | 395 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |