א בראָטן לייבאַלד "לעפל ראָוסט" אָדער "שפּיץ סעראָוין" איז אַ פלייווערפאַל שנייַדן פון רינדערנס פון די סערלאָין און עס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר ראָוסטינג.
דעם לעפל בראָטן איז סיזאַנד מיט קנאָבל און בשמים און דעמאָלט עס ס ראָוסטיד צו שליימעס. די ויוון טעמפּעראַטור סטאַרץ אויס הויך, און נאָך 15 מינוט די טעמפּעראַטור איז באטייטיק רידוסט. פּאַמעלעך ראָוסטינג דעם סעראָוין בראָטן בלעטער עס ווייך און זאַפטיק. דינען דעם געשמאַק בראָטן רינדערנס מיט מאַשט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז, סטימד וועדזשטאַבאַלז, און אַ סאַלאַט. סטימד בראַקאַלי און גרין בינז זענען זייער גוט מיט בראָטן רינדערנס.
דעם רינדערנס הויפּט ריפּ בראָטן מיט רויט ווייַן איז אנדערן געשמאַק אָפּציע, ספּעציעל אויב איר זענט ווארטן פֿאַר די פירמע. יעדער איינער מאכט אַ פאַביאַלאַס מאָלצייַט פֿאַר זונטיק מיטאָג, אַ ספּעציעל מיטאָג פּאַרטיי, אָדער אַ יום טוּב סעודה. אָדער ראָוסט אַ סירלאָין פּאַס בראָטן אָדער רינדערנס טענדערלוין פֿאַר עקסטרע-ספּעציעל געסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט שפּיץ סעראָאָן רינדערנס בראָטן (aka: לעפל בראָטן)
- 2 teaspoons
- extra virgin olive oil
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מאַשט און פיינלי מינסט)
- 1/2 לעפעלע
- טשילי פּודער
- 1/2 לעפעלע ערד קומין
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- לאָך ערד קייַאַן פעפער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 425 F. ליניע אַ ראָוסטינג פּאַן מיט פאַרמייַדן און שטעלן אַ געשטעל אין די פּאַן.
- שטעלן די בראָטן אין די צוגעגרייט פּאַן און רייַבן עס אויף אַלע זייטן מיט די מאַסלינע בוימל. אין אַ קליין שיסל פאַרבינדן די מינסט קנאָבל מיט טשילי פּודער, קומין, זאַלץ, און שוואַרץ און קייען פּעפּערז. רייַבן די געווירץ געמיש איבער די בראָטן.
- ראָוסט די לעפל בראָטן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15 מינוט. רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 225 F און פאָרזעצן ראָוסטינג פֿאַר וועגן 3 שעה מער (וועגן 45 מינוט צו 1 שעה פּער פּאָונד), אָדער ביז געטאן ווי געוואלט.
- פֿאַר מיטל-זעלטן, די רינדערנס זאָל פאַרשאַפן פון 135 ף צו 140 ף * אויף אַ פלייש טערמאָמעטער אָדער ויוון זאָנד אין די טייטאַסט טייל פון די בראָטן.
- געצעלט די בראָטן לוסלי מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג.
סערוועס 6.
* אַלגעמיין, מיטל-זעלטן טראגט אַ ווייך און זאַפטיק בראָטן, אָבער לויט די וסדאַ פוד זיכערקייַט וועבזייַטל, די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר רינדערנס איז 145 עף.
עצות
- פֿאַר עקסטרע טאַם, באַטראַכטן פּרעפּינג דעם רינדערנס עטלעכע שעה איידער קוקינג. רייַבן די בראָטן מיט די בוימל און סיזאַנינגז און דעמאָלט ייַנוויקלען עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער פּלאָמבע עס אין אַ עסנוואַרג סטאָרידזש טאַש. אָפּרוען פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק. פּרעהעאַט די ויוון צו 425 F. אַראָפּנעמען די בראָטן פון די פרידזשידער און אָרט אין די צוגעגרייט ראָוסטינג פּאַן. בראָטן ווי דירעקטעד.
Variations
- פאַרבייַטן טשילי פּודער און ערד קימין מיט 1 לעפעלע פון אַ קאַדזשון אָדער קאָרעיִש געווירץ צונויפגיסן. אויב די קאָרעיִש געווירץ כולל זאַלץ, לאָזן די קאָשער זאַלץ.
- פאַרבייַטן די פריש מינסט קנאָבל מיט 1 לעפעלע פון קנאָבל פּודער אָדער גראַנולאַטעד קנאָבל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 540 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 203 מג |
| סאָדיום | 541 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 68 ג |