01 פון 08
פייער-ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן איז אַ טערקיש קולינאַריש טראדיציע
עס איז קאָסמעטיק צו דינען יעדער גלעזל פון קאַווע צוזאמען מיט אַ קליין גלאז פון וואַסער. פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו פילע טערקיש קיילים דאַרפן פייַער-ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, אָדער "קעזענלענמי ş פּאַטל ı קאַן" (דזשאָסע-אָווענס-מיש 'פּאַן-לו-יאַן'). קאָכן דעם וועג, די פייַער גיט די פלייש אַ ווונדערלעך, רויכיק טאַם.
גיי די טריט צו באַקומען שליימעסדיק ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן צו נוצן אין סאַלאַדס, מאַרשאַז און פּיוראַז. ניצן פלייש, מיטל-סייזד עגפּלאַנץ צו דערגרייכן די בעסטער רעזולטאַט.
אויב איר האָט אַ באַרביקיו, עס איז אַ גוט צייַט צו ראָוסט דיין עגפּלאַנץ אויף די גרילל. די פאָטאָס ווייַזן אַ באַרביקיו אויף אַ רייַזע שיפל אין די אַעגעאַן ים לעבן באָדרום, טערקיי, אָבער קיין באַקקיאַרד גריל וועט טאָן נאָר פייַן.
02 פון 08
שטעלן די עגפּלפּלאַנץ גלייַך אין די הייס קאָולז
פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2012 דער שליסל צו גרויס, רויך טעם איז אַ גוט האָלץ פייַער. לאָזן די פייַער פאַרברענען ביז איר האָבן אַ פייַן בעט פון עמבערז און קיין פלאַמעס.
ווען די פייַער איז גרייט, מאַך עטלעכע פון די הייס קאָולז צו די זייַט, מאכן אַ פּלאַץ גרויס גענוג צו פּאַסיק אַלע די עגפּלאַנט. אָרט די עגפּלאַנץ זייַט ביי זייַט גלייַך אויף די דנאָ פון די גרילל.
03 פון 08
קאָווער די עגפּלפּלאַנץ גאָר מיט די עמבערס
פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2012 אַמאָל איר האָט עריינדזשד די עגפּלאַנץ אויף די דנאָ פון די גריל, פּוש די הייס קוילן צוריק איבער די שפּיץ און באַגראָבן זיי גאָר.
04 פון 08
זאל דער עגפּלאַנט בראָטן אונטער די עמבערס
פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2012 זיצן צוריק און אָפּרוען בשעת דיין עגפּלאַנץ ראָוסט איבער די קוילן. דעם זאָל נעמען 15-25 מינוט דיפּענדינג אויף די גרייס און די סומע פון דיין עגפּלאַנט.
05 פון 08
פאַרטיק עגפּלאַנט
פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2012 אַראָפּנעמען די עגפּלאַנץ דזשענטלי פון אונטער די ימבערס. די סקינס זאָל זיין גאָר בלאַקאַנד און טשאַד. אַמאָל איר באַזייַטיקן די הויט, איר וועט זען דעם פלייש ין וועט זיין האַלב צו שליימעס.
06 פון 08
דורכשניט יעדער עגפּלאַנט אַראָפּ די מיטל
פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2012 אַמאָל דיין ראָוסטיד עגפּלאַנץ זענען קיל גענוג צו שעפּן, שטעלן איינער אויף אַ קאַטינג ברעט און רעפטל עס פון סוף צו סוף און עפענען עס אַרויף מיט דיין הענט.
07 פון 08
אַראָפּנעמען די פלייש ניצן אַ ספּון
פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2012 דזשענטלי לויפן אַ לעפל פון שפּיץ צו דנאָ אויף האַלב פון די פּאַטלעזשאַן צו באַזייַטיקן דעם פלייש. מאַכן זיכער צו דריקן נאָר שווער גענוג צו באַזייַטיקן די פלייש געלאזן די הויט ונטער הינטער.
איבערחזרן דאָס ביי ביידע זייטן פון די פּאַטלעזשאַן ביז אַלע די האַלב פלייש איז אַוועקגענומען. אָפּלייקענונג די טשאַמערד הויט. איבערחזרן די זעלבע מיט יעדער פּאַטלעזשאַן.
08 פון 08
ניצן די ראָוסטיד עגפּלאַנט אין דיין באַליבסטע רעצעפּט
פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2012 אויב איר פּלאַן צו נוצן די ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן רעכט אַוועק, אַראָפּנעמען קיין גרויס זאמען און ברעקלעך פון פארברענט הויט. איר קענען עסן די ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל און עטלעכע קראַשט קנאָבל ווי געוויזן אויבן, אָדער נוצן עס רעכט אַוועק ווי דירעקטעד אין דיין באַליבט רעצעפּט.
אויב איר פּלאַן צו נוצן דיין ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן שפּעטער, שטעלן די פלייש אין אַ גלאז סלוי און לייגן איין לעפל פריש לימענע זאַפט און גענוג וואַסער צו דעקן די געמיש. קאָווער די סלוי און דזשענטלי קער עס אַרום צו מאַכן זיכער די לימענע זאַפט אַרבעט זייַן וועג דורך אַלע די פלייש.
די לימענע זאַפט וועט האַלטן די פּאַטלעזשאַן פון דאַרקאַנינג. ווען איר זענען גרייט צו נוצן עס, דריקן דעם פּאַטלעזשאַן דורך אַ דראָט זייַער צו באַזייַטיקן די פליסיק.