סלייסינג סטייק פּערפעקטלי
סלייסינג גרעסערע סטייקס-פון סופּער-אָנבאָט ריב-אויג צו יוזשאַוואַלי האַרט פלאַנגק סטייק-קריייץ קייפל און פלעקסאַבאַל פּאָרשאַנז.
סלייסינג סטייק איז אַ וועג פון סטרעטשינג מער טייַער קאַץ ווי ריב-אויג צו קאָרמען מער מענטשן (דורך סערווינג סלייסאַז איר טאָן ניט דאַווקע דאַרפֿן צו קויפן יחיד סטייקס פֿאַר יעדער יחיד בייַ די טיש!). עס איז אויך אַ טעכניק וואָס ריינז מער עקאָנאָמיש קאַץ ווי פלאַנגק סטייקס גאָפּל-טענדער דורך קאַטינג דורך די לאַנג פיברע וואָס מאַכן זיי האַרט אין ערשטער אָרט.
אויב איר זענט קוקינג אַ טרי-שפּיץ פֿאַר אַ סאַנטאַ מאַריאַ באַרביקיו אָדער אַ רעקל ביפסטייק פֿאַר פאַדזשיטאַס, דאָ זענען דרייַ פּשוט עצות פֿאַר דער בעסטער רעזולטאַט ווען סלייסינג ביפסטייק:
1. לאָזן די פלייש מנוחה איידער קאַטינג עס.
ערשטער זאכן ערשטער: טאָן ניט שנייַדן די פלייש רעכט נאָך קוקינג עס. זאל עס מנוחה. קלענערער קאַץ דאַרפן בלויז 10 מינוט, גרעסערע קאַץ קענען נוץ פון זייַענדיק לינקס צו זיצן אַוועק די היץ פֿאַר אַרויף צו 30 מינוט. זיי שלעפּן זיי לוסלי מיט די פויל און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם אָרט צו האַלטן די סטייק פייַן און וואַרעם בשעת עס רעסץ.
פארוואס לאָזן די האַלב פלייש זייַנען אַרום איידער עס איז קאַטינג? רעסטינג לעץ די דזשוסאַז אין די פלייש, וואָס האָבן געשיקט סקראַמבאַלינג דורך די היץ, שטעלן אַראָפּ און רידיסטריביוט יוואַנלי דורך די רינדערנס, אַ פּראָצעס וואָס קריייץ אַ מער יוואַנלי האַלב און דזשוסיער סטייק.
עמעס, טאָן ניט סקימפּ אויף די רעסטינג צייַט-איר וועט באַצאָלן פֿאַר עס מיט אַ ווייניקער יוואַנלי האַלב ביפסטייק וואָס ספּילז זייַן דזשוסאַז די רגע איר שנייַדן עס.
2. ניצן די שארפסטע מעסער איר קענען געפֿינען.
א שאַרף מעסער וועט העלפן שנייַדן קליינטשיק דורך די פלייש און ויסמייַדן אַז שמאַטע און אַ ביסל טאָרן ווירקונג אַז דאַרמער נייווז קענען פּראָדוצירן.
עס וועט אויך ראַטעווען איר די צייַט און מי פון ווייל צו כאַק אַוועק אָדער געזען בייַ די ביפסטייק.
דער מעסער זאָל שנייַדן דורך די ביפסטייק שיין פיל ווי פּוטער. אויב איר האָבן צו מאַכן אַ פּלאַץ פון מי, באַקומען דיין מעסער אָדער נייווז שאַרפּאַנד!
3. רעפטל איבער די קערל.
אויב איר 'רע סלייסינג פילעט מיגנאָן אָדער רעקל סטייק, קאַטינג די פלייש אַריבער די קערל וועט טראָגן די מערסט ווייך סלייסיז.
טאָן דאָס דורך קאַטינג פּערפּענדיקולאַר צו די לאַנג פּאַראַלעל מוסקל פייבערז אין די פלייש, אַזוי ווי די פייבערז אין יעדער שטיק, וואָס איז ווו דער מאַסע פון קיין טאַפנאַס קומט אין, זענען ווי קורץ און אַזוי ווי ווייך ווי מעגלעך.
דינען סטייק סלייסיז אויף זייער אייגן, אָדער אין סאַנדוויטשיז אָדער אויף סאַלאַדס.
איר קען אויך ווי צו זען ווי צו קאָכן די שליימעסדיק סטייק .