עס איז נאָר עפּעס וועגן די זיס דזשוסינאַס פון מאַנגאָאָוז וואָס מאכט זיי גאנץ פֿאַר אַלץ פון קאָך-פרייז צו סמאָאָטהיעס. אָבער קאָכן נייַ צו מאַנגאָ קוקינג קען ווונדער נאָר ווי פילע מאַנגאָאָוז זיי דאַרפֿן. עס קען זיין ומקלאָר ווי די גלעזל מעזשערמאַנט אין די רעצעפּט טראַנסלייץ אין די נומער פון מאַנגאָאָוז. למשל, ווי פילע מאַנגאָס זאָל איר קויפן צו מאַכן דרייַ טעפּלעך פון קיובעד מאַנגאָ?
א צייַטיק, 12-אונס מאַנגאָ וועט צושטעלן וועגן 1 טעפּל פון פרוכט.
אַ ביסל מער (13-14 אונס) מאַנגאָאָוז וועט לאָזן איר מיט אַ ביסל עקסטרע אויב איר ווילן צו לייגן אַ ביסל סלייסיז פון מאַנגאָ פֿאַר אַ גאַרניש אזוי, צוריק צו די קשיא: ווי פילע מאַנגאָאָוז טאָן איר דאַרפֿן צו מאַכן דרייַ טעפּלעך פון קאַבעד מאַנגאָ? איר וועט דאַרפֿן בייַ מינדסטער דרייַ מאַנגגאָוז מיט אַ קאַמביינד וואָג פון קסנומקס אונסעס.
ווי קען איר זאָגן אויב אַ מאַנגאָ איז צייַטיק?
אויב איר 'רע פּלאַנירונג צו צוגרייטן דעם רעצעפּט אין די זעלבע טאָג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ רייפּ מאַנגאָ (סייַדן די רעצעפּט ספּאַסיפיקלי רופט פֿאַר אַנריפּאַנד מאַנגגאָוז, ווי אין דעם רעצעפּט פֿאַר טייַלענדיש גרין מאַנגאָ סאַלאַד ). עס איז בעסטער נישט צו ריפּער אַ מאַנגאָ ס רייפּנאַס באזירט אויף קאָלירן: בשעת אַלע אַנריפּעד מאַנגגאָוז האָבן אַ גרין הויט, די פּינטלעך קאָלירן און שיידינג פון אַ רייפּאַנד מאַנגאָ פאַרלאָזנ אויף די קולטיוואַר. למשל, ריפּאַנד טאַמי אַטקינס מאַנגאָעס האָבן גריניש / גאָלדען הויט מיט רויט כיילייץ, בשעת מעקסיקאַן-דערוואַקסן אַטאַטולפאָ מאַנגאָאָוז האָבן אַ געל הויט מיט קיין רויט בייַ אַלע, און צייַטיק קענט מאַנגגאָוז ריטיין אַ גרויס סומע פון גרין מיט עטלעכע רויט שיידינג.
(מאַנגאָ גראָוערז קאַנטיניולי געראַנגל מיט קאָנסומער ס מיספּערעפּשאַן אַז מאַנגאָאָוז מיט טייל גרין הויט קען נישט זיין גאָר צייַטיק).
דער בעסטער וועג צו פּרובירן אַ מאַנגאָ ס רייפּנאַס איז צו ריכטער זייַן אַראָמאַ און געוועב . רייפּ מאַנגגאָוז האָבן אַ) אַ שמעקנדיק שמעקן און b) זאָל דזשענטלי טראָגן צו מילד דרוק (טראַכטן פון אַ צייַטיק פערשקע).
ויסמיידן אַ מאַנגאָ אַז פילז אויך ווייך (איז אָווועררייפּ) אָדער בראַוניש ספּאַץ אויף די הויט.
אויב איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן זיי מיד, אַנריפּע מאַנגגאָוז וועט ריפּען ין אַ ביסל טעג אויב לינקס אויף די טאָמבאַנק אין צימער טעמפּעראַטור.
א באַמערקונג וועגן טייַלענדיש גרין מאַנגאָעס
די זויער גרין מאַנגאָאָוז פיטשערד אין סאָוטהעאַסט אַסיאַן קוקינג פאַלן אין זייַן אייגן קאַטעגאָריע; אויסגעקליבן ווען ומצייַטיק, זיי טאָן נישט ריפּען ווייַטער. קוקס פאַרלאָזנ אויף זייער טערפּקע טאַם צו לייגן אַ זויער ברעקלעך צו קיילים.
איצט אַז איר האָט אַ געדאַנק ווי פילע מאַנגאָאָוז איר דאַרפֿן, דאָ זענען עטלעכע מאַנגאָ רעסאַפּיז פֿאַר איר צו פּרובירן:
מאַנגאָ טשיקקען סטיר-פּרעגלען
מאַנגאָ ייַזקרעם
מאַנגאָ פּודינג