דעם פאָלקס און גרינג צו צוגרייטן טשיקקען שיסל האט זייַן אָריגינס אין די בריטיש ראַזש אין ינדיאַ. פארוואס די מאָדנע נאָמען? אין די 1800 ס, בריטיש האַנדל שיפן אין ינדיאַ זענען גערופן 'לאַנד שיפּס,' און זייער קאַפּטאַנז זענען באקאנט ווי 'לאַנד קאַפּטאַנז'. מדינה קאַפּטאַן טשיקקען איז געווען אַ פאָלקס שיסל בייַ זייער טישן און גאַט זייַן נאָמען דורך דעם פאַרבאַנד! וועלכער די נאָמען, דאָס איז איינער גרינג און געשמאַק שיסל צו צוגרייטן. עס איז מיין נאַנאַ ס רעצעפּט, און זי גאַט עס פון איר מאָם, אַזוי עס ס געפרוווט און טעסטעד פילע מאל איבער!
לאַנד קאַפּטאַן טשיקקען קערי קענען זיין ווי הייס אָדער מילד ווי איר ווי עס ... נאָר סטרויערן די סומע פון גרין טשיליז איר לייגן. קראַשינג די גרין טשיליז מאכט די קערי אפילו האָטטער ווי ווען איר נאָר לייגן זיי גאַנץ אָדער צעהאַקן זיי. מדינה קאַפּיטאַן טשיקקען קערי פרייז וואָך אַזוי איך שטענדיק מאַכן אַ טאָפּל פּעקל און פרירן עטלעכע פֿאַר אן אנדער מאָלצייַט אַ פּאָר פון טעג שפּעטער. ווען איר זענט גרייט צו עסן, נאָר היימיש און גאַרניש מיט פריש געהאַקט קאָריאַנדער און איר זענט גרייט צו גיין! לייג אַ קרונטשי גרין סאַלאַט און דאָס איז אַ גאנץ געזונט-ראַונדיד מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קג / 2 לבס הינדל אויף די ביין, שנייַדן אין 3 "ברעקלעך
- 1 טיש קנאָבל פּאַפּ
- 1 צפּ ינגבער פּאַפּ
- 1/2 tsp
- טורמעריק פּודער
- 1/2 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 tsp
- רויט טשילי פּודער
- זאַפט פון 1 לייַם
- זאַלץ צו טעם
- 5 טבספּס זונרויז / קאַנאָלאַ / גרינס
- קוקינג בוימל
- 3 גרויס אַניאַנז סלייסט טינלי
- 2 פריש גרין טשילז
- 1/2 טעפּל ונסאַלטעד הינדל יויך / לאַגער
- 1/4 טעפּל געהאַקט פריש קאָריאַנדער צו גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די הינדל, קנאָבל און ינגבער פּאַפּיז, טורמעריק, פעפער און טשיללי פּאַודערז, לייַם זאַפט און זאַלץ צו געשמאַק, אין אַ שיסל. מישן געזונט אַזוי די הינדל איז נייסלי קאָוטאַד. האַלטן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט צו מאַרינירן. די מער איר מאַרינירן די בעסער. איך יוזשאַוואַלי טאָן עס די נאַכט איידער און דעקן די שיסל מיט קלינג ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט, אָבער דאָס איז נישט מאַנדאַטאָרי.
- היץ 3 טבספּס פון די זונרויז / קאַנאָלאַ / גרינס קוקינג ייל אין אַ טיף, שווער-באַטאַמד פּאַן אויף מיטל היץ. ווען הייס, לייגן די סלייסט אַניאַנז און פּרעגלען ביז זיי זענען אַ בלאַס גאָלדען ברוין אין קאָלירן. נעמען האַלב פון די פרייז אַניאַנז פון די בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל און לייגן אַנטו קיך פּאַפּיר האַנטעך און האַלטן באַזונדער פֿאַר שפּעטער נוצן.
- צו די אנדערע האַלב אָדער די אַניאַנז, לייגן די רוץ 2 טבספּס פון דיין זונרויז / קאַנאָלאַ / גרינס קוקינג בוימל, די גרין טשילז און די מערינאַטעד הינדל און פּרעגלען ביז די הינדל איז בראַונד אָדער גאָלדען. סטיר / קער אָפט צו פאַרמייַדן די הינדל פון ברענען און סטיקינג צו די דנאָ פון די פּאַן.
- אַמאָל בראַונד, לייגן די הינדל יויך / לאַגער, מליען די היץ, דעקן און קאָכן ביז די הינדל איז ווייך. אַראָפּנעמען די דעקן פון די פּאַן און טרוקן רובֿ פון די פליסיק / גראָב אַוועק.
- ווען די יויך האט מערסטנס יוואַפּערייטיד, קער אַוועק די היץ. גאַרניש מיט די רוען, רעזערווירט געפּרעגלט אַניאַנז, געהאַקט קאָריאַנדער און דינען.
- לאַנד קאַפּטאַן טשיקאַנז טייסץ געשמאַק מיט הייס, פרעשלי געמאכט טשאַפּאַטיס אָדער קלאָר בוילד באַסמאַטי רייַז און אַ גרין סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 682 |
| גאַנץ פאַט | 35 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 209 mg |
| סאָדיום | 471 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 70 ג |