ווייַטער פון Prosecco: Bubbly Alternatives for the Holidays

01 פון 07

גיין ווייַטער פון פּראָסעקקאָ

די יום טוּב צייַט איז אויף אונדז, און אויב איר ווי אַ פּלאַץ פון ינלענדיש, איר וועט מיסטאָמע לאַגער אַרויף אויף בייַ מינדסטער אַ ביסל לאגלען פון גאַזירטע ווייַן פֿאַר די פּלאַננעד און ימפּראָמפּטו געסט וואָס וועט קומען דורך דיין פראָנט טיר איבער די ווייַטער ווייניק וואָכן . אבער וואָס מין זאָל איר קויפן?

פּראָסעקקאָ איז מיסטאָמע דיין ערשטער געדאַנק. די רעפרעשינג איטאַליעניש ספּאַרקלער האט סורגעד אין פּאָפּולאַריטעט איבער די פאַרגאַנגענהייַט ביסל יאָרן, און פֿאַר גוט סיבה. ווי שאַמפּאַניער, זייַן ווירקונג איז אַ אָפּולענסע און סימכע. אבער ניט ווי שאַמפּאַניער, עס איז בכלל ביליק, וואָס מאכט עס אַ מער אַטשיווינג, וואָכעדיק סאָרט פון ינדאַלדזשאַנס.

עס טענדז צו זיין איינער פון די קלענסטער טייַער שייַנען אָפּציעס, ווייַל רובֿ פון די פּראָסעסקאַ יקספּאָרטאַד צו די פאַרייניקטע שטאַטן זענען געשאפן אין די טשאַרמאַט אופֿן פון גאַזירטע ווייַן. אַז מיטל עס איז געמאכט אין פאַרנעם אין גרויס טאַנגקס און ספּענדז ווייניקער צייַט יידזשינג ווי גאַזירטע וויינז געמאכט לויט צו אנדערע מעטהאָדס. די ריזאַלטינג וויינז טענד צו זיין זעסטי און העל, אָבער ווייניקער רייַך און קאָמפּליצירט, בכלל גערעדט. וואָס מאכט פּראָסעקאָ ידעאַל פֿאַר מימאָסאַז , אָבער ניט שטענדיק דער בעסטער קאַנדידאַט פֿאַר אנדערע גאַזירטע ווייַן סיטואַטיאָנס

גליק, אויב איר זענט אין די מאַרק פֿאַר עפּעס אַ ביסל אַנדערש, טאָן ניט ווי דער טעם פון פּראָסעקקאָ, אָדער נאָר פילן ווי בראַנטשינג אויס, וויסן אַז עס זענען פילע פאַרשידענע טייפּס פון גאַזירטע ווייַן, יעדער מיט זייער אייגן יינציק טשאַראַקטעריסטיקס. דאָ זענען עטלעכע פון ​​אונדזער פאַוואָריטעס.

02 פון 07

שאַמפּאַניער

אמעריקאנער אָפט געניצט די וואָרט שאַמפּאַניער צו באַשרייַבן קיין ווייַן מיט באַבאַלז. אבער טעקניקלי גערעדט, גאַזירטע ווייַן איז בלויז שאַמפּאַניער אויב עס איז געשאפן אין די שאַמפּיין געגנט פון פֿראַנקרייַך דורך וועג פון די מ é טאָודע טראַדיטיאָננעללע . די מעטאָד טראַדיטיאָנאַלנעל איז אַ העכסט רעגיאַלייטאַד, צייַט-געדינט ווייַן מאכן פּראָצעס וואָס ינוואַלווז קאַמביינינג נאָך ווייַן מיט הייוון און צוקער צו אַרויסרופן צווייטיק פערמאַנטיישאַן אין די פלאַש. אַז, אין קער, שאפן קאַרבאָנאַטיאָן ווי געזונט ווי אַ טאַם-ימפּאַרטינג אָפּזאַץ גערופן לייס .

טשאַ פערנאַנדאַ איז באַטייַטיק ספּעציעל ווייַל פון דעם שטרענג פּראָדוקציע אופֿן און ווייַל פון די ספּעציפיש טערראָיר געגנט. דעם געגנט איז גערופן הויפּט פֿאַר גראָוינג העכער שאַמפּאַניער ווייַנטרויבן, אַזאַ ווי פּינאָט נאָיר, טשאַרדאָננייַ און פּינאָט מיינער.

שאַמפּאַניער קענען זיין טרוקן אָדער זיס, ווייַס אָדער ראָזעווע, אָדער רייַך און בראָודינג, אָדער קרוכלע און לעבעדיק. עס איז אויך צווישן די מערסט טייַער גאַזירטע ווייַן אָפּציעס. אַזוי, אויב איר זענט טריינג צו ימפּאָנירן דיין געסט, עכט שאַמפּאַניער איז דער וועג צו גיין. נאָר געדענקען אַז אַ גוט שאַמפּאַניער איז קאָמפּלעקס און פלייווערפאַל גענוג צו זיין ינדזשויד אין זייַן אייגן רעכט. אויב איר זענט פּלאַנירונג אויף מיקסינג דיין גאַזירטע ווייַן מיט זאַפט אָדער אנדערע מאָדיפיערס צו מאַכן קאַקטיילז, איר זענט בעסער אַוועק פּיקינג אַרויף אַ ווייניקער טייַער טיפּ.

03 פון 07

Crémant

פראנצויזיש ספּאַרקלינג וויינז געמאכט אין די מעטאַד טראַדיציאָנעל אַרויס פון די שאַמפּיין געגנט זענען גערופן קר éמאַנצ. עלזאַס, בורגונדי, דזשוראַ און די לאָירע וואַלי זענען שטוב צו פילע קרעמאַנט פּראָדוסערס.

ווייַל זיי טאָן ניט פּנים די פּינטלעך זעלביקער געזעצן ווי שאַמפּאַניער געגנט ווייַן מייקערז, פּראָדוסערס אין די ספּעציפיש, ליגאַלי דיפיינד געביטן קענען נוצן אַ ברייט קייט פון ווייַנטרויבן צו קראַפט זייער גאַזירטע וויינז, אַרייַנגערעכנט פּינאָט בלאַנק, פּינאָט גריז, ריעסלינג און טשענין בלאַנק. אָבער ווייַל די פראנצויזיש ווייַן אינדוסטריע איז העכסט רעגיאַלייטאַד אין אַלגעמיין, איר קענען דערוואַרטן צו געפֿינען זייער הויך קוואַליטעט קרעאַמאַנץ בייַ אַ בעסער פּרייַז פונט ווי זייער שאַמפּאַניער פאַרקערט.

04 פון 07

פּעטיללאַנט נאַטוראַל (אַקאַ, פּעט-נאַט)

ספּאַרקלינג וויינז קאַטאַגערייזד ווי פּעטיללאַנט נאַטורעל זענען געמאכט אין די מעהאָטע אַפגעסטראַל , וואָס מיטל זיי זענען באַטאַלד אין ערשטיק פערמאַנטיישאַן, איידער אַלע פון ​​די צוקער איז קאָנווערטעד צו אַלקאָהאָל. אין פילע פאלן, פּעט-ניס פּראָדוסערס וועט אויך פאַרלאָזנ אויף ווילד הייוון צו פערמענט זייער וויינז, כאָטש אנדערע שייַנען ווייַן מייקערז נוצן געשעפט סטריינז. די קאָמבינאַציע פון ​​די צוויי עלעמענטן מיטל פּעט-נאַס קענען זיין פּויעריש און אַפֿילו עפּעס אַנפּרידיקטאַבאַל. וואָס ס מער, פילע פּראָדוסערס לאָזן די אָפּזאַץ געשאפן דורך פערמאַנטיישאַן אין די פלאַש, לענדינג די ווייַן אַ פאַרוואָלקנט אויסזען און אַן עקסטרע פּלאַסט פון פאַנגקי טאַם. אויב איר'רע האָסטינג ווייַן געעקס איבער די האָלידייַס, איר וועט וועלן צו ברעכן די פּעט-נאַס פֿאַר זיכער.

05 פון 07

Cava

אין ספּאַין, די גאַזירטע ווייַן פון ברירה איז קאַוואַ . ווי שאַמפּאַניער, קאַוואַ זאָל זיין געמאכט אין די מעטאַד טראַדיטיאָננעללע . עס דיפפעריייץ זיך פון זייַן פראנצויזיש קאַונערפּאַרץ דורך זייַן צוטרוי אויף געבוירן יבעריאַן ווייַנטרויב ווערייאַטאַלז ווי מאַקאַבעאָ, פּאַרעללאַדאַ און קסאַרעל-לא. קאַוואַס טענד צו זיין טרוקן און דעלאַקאַטלי טעקסטשערד, מיט קליינטשיק, עלעגאַנט באַבאַלז. דינען איין מיט אַ פאַרשפּרייטן פון יום טוּב האָרסעס אָ'וווורעס אָדער ווי אַ אַפּערייף איידער אַ רייַך, סעלעבראַטיווע מאָלצייַט.

06 פון 07

Moscato d'Asti

אויב איר זוכט פֿאַר אַ יום טוּב מאַסע פּלעאַסער, קוק ניט ווייַטער ווי מוסקאַטאָ d'אַסטי , געמאכט אין איטאליע ס פּיעדמאָנט געגנט פון מוסקאַט ווייַנטרויבן. מאָסקאַטאָס זענען זיס, העכסט שמעקנדיק, לייטלי ברודיק און נידעריקער אין אַלקאָהאָל ווי רובֿ אנדערע גאַזירטע וויינז (בכלל אַרום 5.5% אַבוו). ווייַל פון רעסקיואַל צוקער מאָסקאַטאָ, עס איז בעסטער צו ראַטעווען זיי פֿאַר אָדער נאָך דיין הויפּט מאָלצייַט. פּרובירן צו דינען איינער מיט פרוכט, אַ קרימי, לאַקטיק קעז אָדער אַ ווייַזן-סטאָפּפּינג פאַרבייַסן .

07 פון 07

Lambrusco

אויב איר געדאַנק אַלע גאַזירטע ווייַן איז ווייַס אָדער ראָזעווע, טרעפן Lambrusco . עס איז אַ עפערוועסאַנט רויט ווייַן פון איטאַליעניש עמיליאַ געגנט וואָס קענען זיין געמאכט אין די מעהאָטע אַפגעסטראַל אָדער טשאַרמאַט אופֿן . אין זייַן בעסטער, לאַמבוסקאָו איז העל, זעסטי און רייַך מיט רויט פרוכט. דאַנק צו זייער פעט-קאַטינג אַסידאַטי, דרייער ווערסיעס פּאָר געזונט מיט קרימי מאַקאַראָנען קיילים אָדער יום טוּב ספּרעדז פון קעז און געהיילט מיץ. זיס סטיילז פון לאַמברוסקאָ (מיט אַנאַביילאַבאַל ) זאָל זיין געדינט מיט אָדער פֿאַר פאַרבייַסן.