דאס איז מיין פּערזענלעך באַליבט מעאַטלאָאַף רעצעפּט. די פּיוראַסט וועדזשטאַבאַלז טאַקע לייגן אַ פּלאַץ פון נעץ און טאַם, ווי די קלאַסיש גלייז. חוץ די ינגרידיאַנץ, דער שליסל צו אַ גרויס מיטליילאָף רעצעפּט איז קוקינג די פלייש צו די רעכט טעמפּעראַטור. דאס איז וואָס איך שטענדיק רעקאָמענדירן אַ טערמאָמעטער, אַנשטאָט פון נאָר געגאנגען דורך צייַט וואָס קענען טאַקע בייַטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 קלאָוועס קנאָבל, פּילד
- 1 מער, פּילד
- 1 ריי סעלדעריי
- 1/2 זון
- 1/2 רויט גלאָק פעפער, סידיד
- 4 ווייַס מאַשרומז
- 2 Tbs. איילבירטן אויל
- 1 Tbs. פּוטער
- 2 1/2 לב. ערד רינדערנס (80% דאַר)
- 1 Tbs. Worcestershire סאָוס
- 1 צפּ. דאַר איטאַליעניש הערבס
- 2 צפּ. זאַלץ
- 1 צפּ. שוואַרץ פעפער
- 1/2 tsp. קייען פעפער
- 2 גרויס עגגס
- 1 טעפּל קלאָר ברויט ברעקלעך
- 2 Tbs.
- ברוינע צוקער
- 2 Tbs. קעטשופּ
- 2 Tbs.
- Dijon mustard
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די מער, סעלדעריי, ציבעלע, רויט פעפער, און ווייַס מאַשרומז אין 1-אינטש ברעקלעך. לייג צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט דעם קנאָבל, און דויפעק אויף און אַוועק ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען פיינלי מינסט, אָבער נישט גאַנץ אַ פּיוריי.
- אין אַ וואַטע פּאַן, אויף מיטל היץ, צעלאָזן די פּוטער מיט די מאַסלינע בוימל . לייג די גרינס געמיש און סאַוטע פֿאַר וועגן 5 מינוט. די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין גאָר האַלב, ווי זיי זענען געגאנגען צו קאָכן אין די מעאַסלאָאַף, אָבער מיר ווילן צו געבן זיי אַ קאָפּ אָנהייב. אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 ° F.
- אין אַ גרויס שיסל לייגן די ערד טשאַק, די וועדזשטאַבאַלז, און אַלע די רוען ינגרידיאַנץ אַחוץ די ברעאַדקרומבס. מישן דזשענטלי מיט דיין הענט, פֿאַר וועגן 1 מינוט צו אָנהייבן צו ינקאָרפּערייט די ינגרידיאַנץ. לייגן די ברעקלעך און מישן ביז אַלץ איז נאָר קאַמביינד, און דעמאָלט האַלטן. טאָן ניט איבער-מישן! געדענקט, מיר נאָך האָבן צו פאָרעם די געמיש אין אַ לאַבן, וואָס ריקווייערז נאָך האַנדלינג.
- לייטלי שמירן די דנאָ פון אַ פּליטקע ראָוסטינג פּאַן מיט אַ ביסל טראפנס פון מאַסלינע בוימל. נאַס דיין הענט מיט קאַלט וואַסער און פאָרעם די מעאַסלאָאַף געמיש אין אַ לאַבן פאָרעם, וועגן 6 אינטש ברייט, וועגן 3 צו 4 אינטשעס הויך. נאַס דיין הענט ווידער און גלאַט די ייבערפלאַך אַזוי עס זענען קיין קראַקס, וואָס קענען אָנמאַכן אַ אָנווער פון נעץ.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט. בשעת עס איז באַקינג פאַרבינדן די ברוין צוקער, קעטשופּ, און דידזשאָן זענעפט אין אַ קליין שיסל פֿאַר די גלייז. נאָך 30 מינוט, אַראָפּנעמען די פלייש פון ויוון און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די גלייז איבער די שפּיץ מיט אַ לעפל. אויב איר ווילט, איר קענען פּיינט אַ ביסל פון גלייז אויף די זייטן, אָבער רובֿ פון עס זאָל גיין אויף די שפּיץ.
- שטעלן צוריק אין די ויוון און פאָרזעצן באַקינג ביז איר באַקומען אַן אינערלעכער טעמפּעראַטור פון 155 דיגריז F. דעם זאָל נעמען נאָך 35-45 מינוט. דו זאלסט נישט איבער קאָכן. א גוט דיגיטאַל טערמאָמעטער איז דער בעסטער געצייַג פֿאַר דעם פּראָצעדור. אַראָפּנעמען די מיטלאָף פון די ויוון און לאָזן מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט איידער סלייסינג און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 598 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 264 מג |
| סאָדיום | 987 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 56 ג |