א טשאַלאַנדזשינג "נוט" מיט וויידספּרעד אַפּיל
די פּרעמיע פּרייַז פֿאַר קאַשוז מאכט זיי אַ טיילמאָליק מייַכל פֿאַר פילע מענטשן. אבער די ייכעס פון דעם נוט-ווי זוימען קען העלפן באַרעכטיקן די קאָסט.
ווו האָט קושיהס אָריגינאַטע?
די קאַשו, באַוווסט באָטאַניקאַללי ווי אַנאַקאַרדיום אָקקאַדענטאַלע, איז די זוימען פון אַ טראַפּיקאַל עווערגרין קשאַק שייַכות צו מאַנגאָ , פּיסטאַטשיאָ און סם יווי. אָריגינעד אין Brazil, די קאַשוע פאַבריק געמאכט זייַן וועג צו ינדיאַ און מזרח אפריקע אין די 16 יאָרהונדערט דורך פּאָרטוגעזיש סיילערז.
קאַמבאַניישאַנז פון די געשעפט אין די 21 יאָרהונדערט קאַירועס אין וואַרעם, פייַכט קליימיץ אַריבער די וועלט, מיט וויעטנאַמעזיש, ניגעריאַ, ינדיאַ, Brazil און ינדאָנעסיאַ צווישן די שפּיץ פּראָדוסערס פון 23 קאַשו לענדער. קאַזשווז זענען כאַרוואַסטיד דורך האַנט.
וואָס איז אַ קאַשו?
די זאמען פון רובֿ פירות וואַקסן ין די פלייש, אָבער די קאַשו סעעדס כאַנגז פון די דנאָ פון אַ קאַשו "עפּל," יסענשאַלי אַ געשוואָלן סטעם. פריש קאַשו apples געשמאַק געשמאַק, אָבער בלויז גראָווערס און מענטשן לעבעדיק לעבן קאַשו אָרטשערדז באַקומען צו געניסן די העכסט פּערישאַבאַל פרוכט. קאַשו apples אָנהייבן צו פערמאַנט מיד נאָך זיי זענען פּיקט און לעצטע קוים 24 שעה, טוואָרטינג קיין פּרווון צו ברענגען זיי צו אַ גלאבאלע מאַרק.
העכסטע פּרייזאַז אין זייער גראָוינג לאָקאַל, כאָטש, קאַשו apples קענען מאל ווערן געפונען קאַנד, אין דזשאַמז אָדער ווי די באַזע פון אַ ליקער. געשעפט פּראָדוסערס אין Brazil און ינדיאַ פּעקל די זאַפט פֿאַר רעגיאָנאַל פאַרקויף. די האָלץ פון די קאַשו בוים איז מילד אין האָלץ געניצט צו בויען שיפּינג קרייץ און באָוץ.
א שווער שאָל מיט צוויי לייַערס ענכאַנסיז די ניר-שייפּט קאַשוע זוימען. א פאַנאַליק סמאָלע צווישן די לייַערס קענען בליסטער מענטש הויט אויף קאָנטאַקט. די שעלינג פּראָצעס רימוווז דעם מאַטעריע, וואָס איז געניצט אין דעם געמאכט פון אַזאַ פּראָדוקטן ווי וואַרניש, ינסעקטיסידע, פּיינט און אַפֿילו ראַקעט שמירעכץ. ווייַל פון די פּאָטענציעל טאַקסיסאַטי, קאַשוז זענען קיינמאָל פארקויפט אין די שאָל.
ווי טאָן איר עסן קאַשו?
איר קען זען קאַשוז מיט "רוי" אין די סופּערמאַרק, אָבער אַלע קאַשועס אַנדערגאָו עטלעכע היץ אין דעם פּראָצעס צו באַזייַטיקן די שאָל און קאָסטיק מאַטעריע. קאַשוז פארקויפט ווי "ראָוסטיד" האָבן שוין צוויי מאָל האַלב - אַמאָל בעשאַס די שעלינג פּראָצעס און דעמאָלט ראָוסטיד צו דיפּענדינג די קאָלירן און פאַרבעסערן די טאַם, מאל מיט זאַלץ. הויך אין האַרץ-געזונט מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, קאַשוז מאַכן עטלעכע סופּערפאָאָדס רשימות פֿאַר זייער קאַנסאַנטריישאַן פון פּראָטעין, פיברע, מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ.
כאָטש טעקניקלי אַ זוימען, די קאַשו בכלל געץ די קולינאַריש באַהאַנדלונג פון אַ נוס. איר קענען קויפן זיי גאַנץ צו עסן ווי אַ פֿאַרבייַסן אויס פון האַנט אָדער פּיוראַפייד אין פּוטער פֿאַר נוצן ווי אַ פאַרשפּרייטן אָדער סמאָאָטהיע ינגרידיאַנט. געדריקט קאַשוז טראָגן אַ ליכט-צו טונקל-געל ייל בעסער געניצט ווי אַ סאַלאַט סאָוס ינגרידיאַנט אָדער פינישינג ייל ווי אַ קוקינג בוימל. עס אויך האט קאָסמעטיק אַפּלאַקיישאַנז ווי אַ הויט מויסטשערייזער און טרעגער ייל פֿאַר אַראָומאַטעראַפּי טריטמאַנץ. אַסיאַן און ינדיאַן קוויזין אָפט אַרייַננעמען גאַנץ אָדער געהאַקט קאַשוזע ווי אַ גערודער-פּרעגלען ינגרידיאַנט און אין קעריז. וועגאַן קוקס דרייען קאַשוזע אין כייַע פּראָדוקט-פֿרייַ מילך, קרעם, מייַאָנעז, פּוטער און קעז.
מער וועגן קאַסוההס
ינספּירעד צו מאַכן קאַשוז אַ וואָכעדיק עסנוואַרג? טשעק אויס די אנדערע קאַשוע רעסורסן צו לערנען מער: