פאַוואַ בינז זענען אַ סטאַפּאַל עסנוואַרג אין אלטע צייטן און זיי זענען נאָך פּראָסט אין פילע מעדיטערראַנעאַן און מיטל מזרח קויסינז הייַנט. פאַוואַ בינז, אויך באקאנט ווי ברייט בינז, זענען פּרייסט אין טערקיש קוויזין ווי געזונט פֿאַר זייער געשמאַק טאַם און הויך נוטרישאַנאַל ווערט.
פאַוואַ בינז זענען זייער הויך אין פּראָטעין און פיברע און געוויינטלעך נידעריק אין פעט און קאַלעסטעראָל. זיי האָבן אַ אָנגענעם ליכט גרין קאָליר און יינציק, ערטי טאַם.
אין טערקיי, אַ פאָלקס אַפּפּעטיזער, אָדער "מעזע," איז פאַוואַ בעבל פּיוריי געמאכט מיט דאַר פאַוואַ בינז. די בינז זענען בוילד ביז ווייך און דעמאָלט סטריינד צוזאַמען מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ, און פעפער. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז לינקס צו שטעלן, דעמאָלט שנייַדן אין קובעס. דריזזלע די קובעס מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן אויף עטלעכע פריש דיל וויד און איר האָבן אַ שיין, עקזאָטיש אַסידאַטי פאַנטאַזיע גענוג פֿאַר פירמע.
עס איז אַ גרויס רעצעפּט פֿאַר ופמערקזאַמקייַט ווייַל עס איז גרינג צו מאַכן און איר קענען צוגרייטן עס פאָרויס פון צייַט. דיין פאַוואַ קובעס וועט האַלטן זייער גוט פֿאַר עטלעכע טעג אין די פרידזשידער.
ווו קען איר באַקומען פאַוואַ בינז? דער בעסטער אָרט צו געפינען דאַר פאַוואַ בינז זענען אין גאַנץ פודז מארקפלעצער, מיטל מזרח מארקפלעצער, און די עטניק פודז אָפּטיילונג פון דיין סופּערמאַרק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך בינז (טרוקן
- פאַוואַ בינז )
- 8 טעפּלעך וואַסער
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע
- ווייַס פעפער
- 2 פּינטשעס צוקער
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- גאַרניש: געהאַקט פריש דיל וויד
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען די וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן אין אַ באדעקט טעפּעך. לייג די טרוקן פאַוואַ בינז, רעדוצירן היץ און דעקן. לאָזן די געמיש מיקסער סלאָולי ביז די פאַוואַ בינז זענען זייער ווייך און פאַלינג באַזונדער און די וואַסער איז רידוסט וועגן 20 מינוט.
- אַמאָל די בינז זענען ווייך גענוג צו פאַלן באַזונדער ווען איר פאַרבינדן זיי מיט אַ ווודאַן לעפל, לייגן די זאַלץ, פעפער, צוקער און מאַסלינע בוימל צו די פּאַן און קאָך ביז קאַמביינד.
- אָרט אַ גרויס, פייַן דראָט זילבער איבער אנדערן פּאַן אָדער גרויס שיסל. גיסן עטלעכע פון די פּיאַטע בעבל געמיש אין די זילבער און דריקן עס דורך ניצן אַ ווודאַן לעפל. איבערחזרן ביז איר ווע פּרעסט דורך אַלע די געמיש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די עקסטרע פון די דנאָ פון די זייַער.
- איר זאָל האָבן אַ דיק, פלייש אָבער גלאַט געמיש מיט קיין לאַמפּס. אויב דיין פּאַפּ מיינט אויך דיק און טרוקן, קאָך אין וועגן 1 לעפל מער מאַסלינע בוימל.
- בשעת די פּאַפּ איז נאָך וואַרעם, לעפל עס אין אַ פּליטקע רעקטאַנגגיאַלער, קוואַדראַט אָדער קרייַז-שייפּט געדינט שיסל וועגן 3 אינטשעס טיף. גלאז אַרבעט בעסטער. איך ווי צו נוצן אַ 9-אינטש קייַלעכיק גלאז ויוון שיסל. גלאַט די שפּיץ פון די פּאַפּ מיט די דנאָ פון אַ לעפל. שטעלן עס באַזונדער צו קיל און שטעלן.
- אַמאָל עס קולד אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור, דעקן אים מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט עס פֿאַר עטלעכע שעה.
- ווען איר באַזייַטיקן עס פון די פרידזשידער, די פּאַפּ זאָל האָבן באַשטימט און זייַן גענוג גענוג שנייַדן. די בלייד פון אַ שאַרף מעסער און שנייַדן די פאַוואַ אין סקווערז אָדער דיימאַנדז. מאַכן זיכער צו שייַעך-נאַס די בלייד אָפט צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- אַראָפּנעמען די בלאַקס פון פאַוואַ דזשענטלי און צולייגן זיי אויף דיין געדינט טעלער. דריזזז זיי מיט אַ ביסל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל און שפּריצן די געהאַקט, פריש דיל וויד איבער די שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 260 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 449 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |