א קוגעל איז אַ טראדיציאנעלן זייַט שיסל בייַ שאַבבאַט דינערז . "Kugel" איז אַ וואָרט פֿון דער דייַטשער שפּראַך, וואָס איז גערעדט וועגן 1,000 יאָר צוריק - דאָס מיינט "קויל" אָדער "פּילקע", און קען שטימען פון דעם פאַקט אַז די אָריגינעלע קוגלעס זענען בייקט אין קייַלעכיק פּענס און געקוקט אַ ביסל פּאַפי, ווי אַ קויל. אָבער, עס ס קיין סיבה נישט צו נוצן אַ קוואַדראַט פּאַן פֿאַר דיין קוגעל, ווי האט ווערן טראדיציאנעלן.
פילע קוגעל רעסאַפּיז נוצן לאָקשן, רובֿ קאַמאַנלי יי לאָקשן. דעם רעצעפּט טוט ניט אַרייַננעמען לאָקשן. אויך טוט עס אַרייַננעמען קאַרטאָפל , וואָס איז די אנדערע טראדיציאנעלן קראָכמאַל געניצט פֿאַר קעלל קיילים. דעם רעצעפּט ניצט גאַנץ ווייץ מעל אַנשטאָט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט בראַקאַלי (פאַרפרוירן)
- 4 גרויס עגגס (לייטלי
- געשלאגן )
- 3/4 גלעז מייַאָנעז
- 1 מיטל ציבעלע (פּילד און פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל קנאָבל פּודער, אָדער 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/4 טעפּל גאַנץ ווייץ מעל
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ע.ס. ספּרייַ אַ 9 קס 12 אינטש באַקינג פּאַן מיט ניט-שטעקן שפּריץ.
- קאָכן וואַסער. לייג פאַרפרוירן בראַקאַלי. דעקן טאָפּ און מליען. ווען בראַקאַלי איז ווייך גענוג צו מאַך מיט אַ גאָפּל, פליסן. צעטל מיט אַ גאָפּל.
- אין אַ מיקסער, מישן צוזאַמען די עגגס, מייַאָנעז, ציבעלע און בראַקאַלי. לייגן זאַלץ, קנאָבל פּודער, און מעל.
- גיסן געמיש אין די פּאַן. באַקן פֿאַר 40-45 מינוט אָדער ביז אַ מעסער ינסערטאַד אין זייַן צענטער קומט אויס ריין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 275 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 122 מג |
| סאָדיום | 965 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |