צו "פראנצויזיש" אַ ביין איז אַ קולינאַריש טערמין אַז מיטל צו שנייַדן די פלייש אַוועק פון די סוף פון אַ קלעם אָדער צעהאַקן אַזוי אַז טייל פון די ביין איז יקספּאָוזד.
פארוואס באָנעס זענען פראנצויזיש
דאס איז געמאכט מיט ראַקס פון לאַם, רינדערנס, און כאַזער ריין פֿאַר עסטעטיש סיבות אָדער אַפּוינטמאַנץ 'צוליב. יאָרן צוריק, די יקספּאָוזד ביינער זענען באדעקט מיט פרילד צייטונגען. בשעת יקספּאָוזינג די ביין איז נאָך געטאן, אַדינג די פרייד צייטונגען איז ראַרעלי געטאן ענימאָר.
קאַמאַנלי גערעדט מיט פלייש
די מערסט פּראָסט ביישפילן פון פראנצויזיש פלייש קענען ווערן געפונען אין אַ קראָום ראָוסט, צי עס איז רינדערנס, כאַזער אָדער לאַם, וועמענס ריב ענדס זענען סקרייפּט ריין פון אַלע פלייש, גראָב, און סין . די ריבס זענען דעמאָלט געשאפן אין אַ קרייַז אָדער קרוין פאָרעם און סעוון צוזאַמען מיט קאַצעוו ס טוויין אַזוי עס שטייט אַרויף. אָפט, די ינלענדיש פון די "קרוין" איז סטאַפט מיט אַ סייווערי ברויט דרעסינג.
רעסיפּעס ניצן די באָנע-פראנצויזיש טעטשניקוועס
- בראָטן ראַק פון פּאָרק רעצעפּט : דאס פראנצויזיש רייפּ בראָטן איז געמאכט פון אַ ביין-אין צענטער-שנייַדן לויז פון כאַזער. עס מאכט אַ ספּעקטאַקיאַלער פּרעזענטירונג פֿאַר אַ ספּעציעל מיטאָג.
- האָלענדיש פּאָרק ריפּ בראָטן רעצעפּט : דאס האָלענדיש-ינספּייערד כאַזער בראָטן מיט וועדזשטאַבאַלז איז געמאכט מיט די ערשטער זעקס ריבס פון די אַקסל - די דזשויסיאַסט שנייַדן.
- טאָמאַהאַווק סטייק רעצעפּט : די ביין-סוף פון דעם רינדערנס ריפּ-אויג סטייק (אויך באקאנט ווי אַ קאָוובוי סטייק) איז פראנצויזיש געבן עס די אויסזען פון אַ טאָמאַהאַווק אָדער האַק. דעם טענדער שנייַדן מאכט אַ ווונדערלעך פּרעזענטירונג.
פראנצויזיש טעטשניקוועס געניצט אויף אנדערע פאָאָדס
עס איז נישט בלויז ביינער וואָס זענען געגעבן די פראנצויזיש טעכניק. פראנצויזיש אויך מיטל קאַטינג עסנוואַרג אין אַ זיכער וועג צו ענשור אַז די עסנוואַרג קוקס יוואַנלי אין דערצו צו קוקן אַטראַקטיוו ווען עס איז דערלאנגט.
צוויי קלאַסיש פראנצויזיש וועדזשטאַבאַלז זענען גרין בינז און פּאַטייטאָוז אָדער פרייז.
דעם מיטל זיי זענען שנייַדן אין לאַנג, דין סטריפּס, אויך באקאנט ווי אַ דזשוליען שנייַדן.
גרינס רעסאַפּיז ניצן די פראנצויזיש טעטשניקוועס
- זיס קאַרטאָפל פרייז רעצעפּט : די זיס-טייסטינג פרייז זענען גרויס ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר אַ גלייַכגילטיק מאָלצייַט. איר קענען בריק זיי אַרויף אַ קאַרב דורך שפּריצן מיט אַ ביסל פון קייען אָדער טשילי פעפער.
- ווי צו מאַכן רעגולער פראנצויזיש פרייז רעצעפּט : אויב נאָרמאַל-אַרויסגעבן זענען מער דיין זאַך, די שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז וועט נעמען איר פון ספּוד צו גילדענע און קריספּי פרייז.
- גרין בעבל סאַלאַד מיט בייקאָן רעסיפּע : דעם סאַלאַט רעצעפּט סטאַרץ מיט פראנצויזיש-שנייַדן פאַרפרוירן גרין בינז וואָס באַקומען אַ טאַם בוסט פון בייקאָן, מאַסלינע ייל, און רויט-ווייַן עסיק.