מעניו טערמינאָלאָגיע פֿאַר בראַנטש ליבהאבערס
צי איר ווי דיין עגגס פעסט אָדער ראַני, געפּרעגלט אָדער פּאָוסטיד, עס איז נישט שטענדיק גרינג צו "דעקאָדע" די פרישטיק מעניו בייַ דיין באַליבט בראַנטש אָרט. מיט אַזוי פילע וועגן צו קאָכן עגגס, זיי האָבן אַ אָרדערינג שפּראַך אַלע זייער אייגן. דאָ איז אַ יי גלאָסאַר אַזוי אַז איר וועט ניט זיין לינקס ראַזלאַס די ווייַטער מאָל אַ קעלנערין פרעגט ווי איר'ד ווי דיין עגגס.
ווי צו סדר דיין באַליבסטע עגג קיילים
שווער בוילד- אַן יי אָוקיי אין בוילינג וואַסער מיט די שאָל בעשאָלעם.
האַרט-בוילד עגגס זענען האַלב ביז ביז די ווייַס און יאָוק האָבן גאָר שטעלן.
ווייך בוילד- אַן יי ינג אין בוילינג וואַסער מיט די שאָל בעשאָלעם. ווייך-בוילד עגגס זענען האַלב נאָר צו די פונט וואָס די ווייץ זענען שטעלן אָבער די יאָוק איז נאָך פליסיק.
פּאָאַטשעד- עגגס וואָס האָבן שוין אַוועקגענומען פון זייער שאָל און דעמאָלט קאָכן אין אַ הייס פליסיק. די קוקינג פליסיק קענען זיין וואַסער, יויך, אָדער קיין סאָוס. פּאָאַטשינג אין וואַסער איז אָפט געניצט ווי אַ וועג צו קאָכן עגגס אָן ניצן עקסטרע פעט. פּאָאַטשינג אין יויך אָדער סאָוס מוסיף טאַם צו די האַלב יי.
עגגס בענעדיקט - ענגליש מאַפאַן טאַפּט מיט שינקע אָדער קאַנאַדיאַן בייקאָן, אַ פּאָטשט יי , און האָללאַנדאַיסע סאָוס. טוויסץ אויף דעם טראדיציאנעלן ווערסיע קען פאַרבייַטן די שינקע מיט פּאָמידאָר, שפּינאַט, קראַב קייקס, און אַפֿילו האָמער.
סאַני סייד אַרויף אַ געפּרעגלט יי וואָס איז קיינמאָל פליפּט אָדער האַלב יאָוק-זייַט אַראָפּ. די ווייץ קאָכן ביז גאָר אָדער טייל שטעלן בשעת די יאָוק בלייבט פליסיק.
איבער יזי -געפּרעגלט יי וואָס, נאָך עס איז האַלב אויף איין זייַט, איז פליפּט און האַלב יאָוק-זייַט אַראָפּ בלויז לאַנג גענוג צו מאַכן אַ פילם איבער די שפּיץ פון די יאָוק, געלאזן די צענטער פון די יאָוק פליסיק.
איבער שווער -אריד עג וואָס איז האַלב אויף איין זייַט, דעמאָלט פליפּט און האַלב יאָוק-זייַט אַראָפּ ביז די יאָוק האט גאָר האַלב דורך.
(איר קענען אויך סדר דיין עגגס ווי "איבער מיטל" אויב איר וואָלט ווי עס ערגעץ אין די מיטל.)
סקראַמבאַלד -אין יי ווייץ און יאָוקס זענען געשלאסן צוזאַמען און דעמאָלט צוגעגעבן צו אַ סקילאַט. מאל מילך, קרעם, סמעטענע, אָדער קרעם קעז איז צוגעגעבן. די געשלאגן יי געמיש איז דזשענטלי געמישט ווי עס שטעלט צו שאַפֿן אַ קורדלעד געוועב. רובֿ פון די צייַט די עגגס טורנס אויס פעסט און טייל מאָל טרוקן; ווייך-סקראַמבאַלד עגגס וועט רעזולטאַט אין אַ קרעםער ענדיקן.
אָמעלעט (אָמעלעט) עקגס וואָס זענען געשלאגן און דעמאָלט קאָכן געשווינד אין אַ סקאָווראָדע. אָמעלעץ זענען אָפֿט פאָלדעד איבער אַ פילונג פון קעז, וועדזשטאַבאַלז, פלייש, אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ. מערסט רעסטראַנץ וועט אויך פאָרשלאָגן אַ יי ווייַס פייַנקוכן ווו נאָר די יי ווייץ זענען ינקאָרפּערייטיד.
פריטטאַטאַ- עגגס וואָס זענען געשלאגן צוזאמען מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קעז, וועדזשטאַבאַלז און פלייש; דער געמיש איז דעמאָלט האַלב סלאָולי איבער אַ נידעריק היץ און אָדער פליפּט אָדער געשטעלט אונטער די ברוילער צו ברוין די אנדערע זייַט.
שיררעד אָדער באַקעד- עגגס וואָס זענען בייקט אין אַ ראַמעקין (מאל מיט פּוטער, קרעם אָדער אנדערע סאָסיז) ביז די ווייץ האָבן שטעלן, אָבער די יאָוק איז נאָך פליסיק.