די קורץ ענטפֿערן: איר קענען פאַרבייַטן קאָקאָסנוס בוימל אין נאָר וועגן קיין רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר פּוטער.
אין עטלעכע קאַסעס, ספּעציעל אין באַקינג, די רעזולטאַטן וועט נישט זיין פּונקט די זעלבע. און קאָקאָסנוס בוימל וועט ניט זיין ביכולת פּונקט דער זעלביקער וועג פּוטער ווען איר אַרבעט מיט אים. אבער ווי לאַנג ווי איר וויסן וואָס צו דערוואַרטן, עס וועט נישט זיין קיין סאַפּרייזיז.
באַקינג מיט קאָקאָסנוס אָיל
קאָאָקיעס געמאכט מיט קאָקאָסנוס בוימל אַנשטאָט פון פּוטער וועט בכלל קער אויס אָוקיי, כאָטש זיי וועט זיין אַ ביסל מער קרונטשי.
אַז ס 'ווייַל פּוטער איז 16-17 פּראָצענט וואַסער, בעת קאָקאָסנוס בוימל איז ריין פעט. ווייניקער נעץ טראגט אַ קריספּער קיכל.
אויב איר געוואלט צו זיין גאנץ פּינטלעך, איר קען לייגן עטלעכע פליסיק צו מאַכן אַרויף פֿאַר פעלנדיק וואַסער. אַזוי פֿאַר יעדער גלעזל פון פּוטער (226 גראַמז) אין דעם רעצעפּט, פאַרלייגן 194 גראַמז פון קאָקאָסנוס ייל און 36 גראַמז (אָדער אַ ביסל איבער 2 טייבאַלספּונז) פון מילך.
רעסיפּעס וואָס רופן פֿאַר צעלאָזן פּוטער, ווי ברויט, שנעלברעאַדז, מאַפאַנז און קייקס, וועט זיין פייַן. נאָר מאַכן זיכער די קאָקאָסנוס ייל איז אין זייַן פליסיק פאָרעם ווען איר נוצן עס. דאָס איז נישט צו שווער. אויב איר האָט אלץ געהאלטן אַ סלוי פון קאָקאָסנוס ייל אין דיין הויז, איר וויסן אַז עס האט אַ נידעריקער מעלטינג טעמפּעראַטור ווי פּוטער: 77 ף, צו זיין פּינטלעך. אַז מיטל אויף אַ וואַרעם טאָג, עס וועט קער פליסיק רעכט דאָרט אין די סלוי. (באַמעל מעלץ בייַ 98.6 ף, וואָס, קאַנוויניאַנטלי, די טעמפּעראַטור ין דיין מויל.)
קאָקאָסנוס אָיל אין פּיראָג קראַסט
ווו קאָקאָסנוס ייל וועט נישט פאַרבייַטן גאַנץ ווי געזונט איז אין פלייקי פּייסטריז און פּיראָג קראַסט .
א קליינטשיק סקאָרינקע קומט פון באַזונדער בלאַבז פון גראָב וואָס מאַכן לייַערס אין די טייג. אָבער ווייַל זייַן מעלטינג פונט איז 77 ף, קאָקאָסנוס ייל וועט ליקווייט אין אַפֿילו אַ ביסל וואַרעם קיך.
און אַ פליסיק וועט נישט פאָרעם לאַמפּס. אַנשטאָט, עס וועט מעלט די מעל און בייסיקלי זיין אַבזאָרבד דורך אים, געבן די טייג אַ גרייני קאָנסיסטענסי אלא ווי אַ לופּי איינער.
דאס איז ניט דאַווקע אַ שלעכט זאַך. פּיע טייג געמאכט דעם וועג איז גערופן מילי פּיראַט טייג, און עס ס 'זייער ווייך און קרומבלי. עס איז גוט פֿאַר דנאָ סקרוז פון קאַסטערד און פרוכט פּיעס ווייַל עס איז ווייניקער מסתּמא צו באַקומען סאַגי. עס נאָר וועט נישט זייַן פלייקי.
די אנדערע זאַך וועגן דעם טיפּ פון טייג איז אַז עס איז מער שווער צו אַרבעטן מיט. ראָולינג עס אויס און פּאַסן עס אין דיין פּיראָג פּאַן קענען זיין אַ פאַקטיש ווייטיק. אַז ס 'ווייַל די פעט קורץ די גלוטען מאַלאַקיולז (אַז ס וואָס עס איז גערופן "פראָסטינג"), געמאכט די טייג קרומבלי, אלא גומע.
אויף די אנדערע האַנט, אויב איר האַלטן דיין קיך קאַלט, און צעלאָזן דיין מעל, און דיין שיסל און אנדערע יוטענסאַלז, איר האָבן אַ געלעגנהייַט צו מאַכן פלייקי פּיראַט טייג מיט האַרט קאָקאָסנוס בוימל.
קוקינג מיט קאָקאָסנוס אָיל
פֿאַר פּראָסט קוקינג, איר קענען נוצן קאָקאָסנוס בוימל ערגעץ איר וועט נוצן פּוטער-ווי פֿאַר קוקינג עגגס, מאַכן קעז סאַנדוויטשיז, פארשפרייטן אויף טאָסט און אַזוי אַרויס.
קאָקאָסנוס ייל און פּוטער ביידע האָבן אַ לעפיערעך נידעריק רויך פונט פון 350 ף, אַזוי אויב איר זענט צוגעוווינט צו באַהיצונג עטלעכע פּוטער אין אַ פּאַן און סאַוטעעינג עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, איר קענען נוצן קאָקאָסנוס בוימל אין די זעלבע וועג. אויב דיין פּאַן איז אויך הייס, עס וועט אָנהייבן צו רויך, פּונקט ווי פּוטער.
באַמערקונג אַז קאָקאָסנוס בוימל וועט נישט פּינע אין די פּאַן די וועג פּוטער טוט, ווייַל ווי גערעדט אויבן, פּוטער כּולל וואַסער אָבער קאָקאָסנוס בוימל טוט נישט, און דאָס איז די וואַסער אין די פּוטער אַז פאָומז ווי עס יוואַפּערייץ.
אַזוי, אַ גוט וועג צו קאָנטראָלירן צי די קאָקאָסנוס בוימל איז הייס גענוג צו סאַט é מיט עס צו פּרובירן עס מיט אַ קאַפּ פון וואַסער. א טרוקן פון וואַסער זאָל סיזז ווען די בוימל איז הייס גענוג. נאָר טאָן נישט נוצן מער ווי אַ קאַפּ פון וואַסער צו פּרובירן, אָדער הייס פעט קען ספּאַטער.
עס ס גיי צו געשמאַק ווי קאָקאָסנוס
צום סוף (און פון אַ קולינאַריש סטאַנדפּוינט, טאָמער קרוסיאַללי), וואָס איר טאָן איז געשמאַק ווי קאָקאָסנוס אלא ווי פּוטער. אויב אַז ס אַלע רעכט מיט איר, איר ניטאָ פייַן. אין דיזערץ, אַ אָנצוהערעניש פון קאָקאָסנוס טאַם קען זיין גאַנץ פייַן. סקראַמבאַלד עגגס אַז געשמאַק ווי קאָקאָסנוס זאל ניט זיין פֿאַר אַלעמען. אויף די אנדערע האַנט, ווער ווייסט? אפֿשר עס וועט זיין דיין כסימע שיסל.