ווי סאַטשערייטאַד און אַנסאַטשערייטיד אָילס סטאַק אַרויף
אַלע קוקינג אָילס אַנטהאַלטן סאַטשערייטאַד פעט . עטלעכע מער ווי אנדערע. אָילס וואָס זענען נידעריק אין סאַטשערייטאַד פעט זענען הויך אין אַנסאַטשערייטיד פאַץ. אויב איר זוכט צו נוצן קוקינג אָילס וואָס זענען נידעריק אין סאַטשערייטאַד פאַץ, איר זאל וועלן צו קלייַבן סאַפלאַוער, קאַנאָלאַ, אָדער מאַסלינע בוימל . טראָפּיקאַל אָילס ווי קאָקאָסנוס בוימל און דלאָניע אָיל זענען הויך אין סאַטשערייטאַד פעט.
לויט די אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן, עסן פודז אַז אַנטהאַלטן סאַטשערייטאַד פעט קענען כאַפּן די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין דיין בלוט.
הויך לעוועלס פון LDL קאַלעסטעראַל (שלעכט קאַלעסטעראַל) אין דיין בלוט קען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק און מאַך.
אָילס לאָו אין סאַטשערייטאַד פאַט
עס זענען צוויי טייפּס פון אַנסאַטשערייטיד פאַץ: פּאָליונסאַטוראַטעד און מאָנאָונסאַטוראַטעד. עטלעכע שטודיום ווייַזן אַז די טייפּס פון אַנסאַטשערייטיד פאַץ קען העלפן צו נידעריקער דיין שלעכט קאַלעסטעראַל. יעדער טיפּ פון פעט קען זיין וווילטויק אין זייַן אייגן וועג.
Monounsaturated Fat
די בוימל מיט די לאָואַסט סאַטשערייטאַד פעט צופרידן איז קאַנאָלאַ בוימל. עס איז געמאכט בפֿרט פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט. קאַנאָלאַ ייל האט 1 גראַם פון סאַטשערייטאַד פעט פּער געדינט.
מאַסלינע ייל האט 2 גראַמז פון סאַטשערייטאַד פעט. קאַנאָלאַ און מאַסלינע אָילס זענען מערסטנס געמאכט פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט. שטודיום האָבן געפונען אַז מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ קען זיין וווילטויק פֿאַר כעזשבן אַ געזונט האַרץ ריטיים און קענען העלפן רעגולירן ינסאַלאַן, וואָס איז ספּעציעל נוציק אויב איר האָבן צוקערקרענק אָדער אויב איר ווילן צו רעדוצירן דיין ריזיקירן צו באַקומען צוקערקרענק.
דו זאלסט נישט זיין צעמישט דורך די טערמין " עקסטרע ליכט" מאַסלינע ייל , עקסטרע ליכט טוט נישט אָפּשיקן צו זייַן פעט אָדער קאַלאָריע אינהאַלט, אָבער גאַנץ זייַן קאָליר און סומע פון פּראַסעסינג.
פּאָליונסאַטוראַטעד פאַט
אן אנדער ייל מיט איינער פון די לאָואַסט אַמאַונץ פון סאַטשערייטאַד פעט איז סאַפלאַוער בוימל. עס האט 1 גראַם פון סאַטשערייטאַד פעט פּער לעפל געדינט. עס איז דער הויפּט פארפאסט פון פּאָליונסאַטוראַטעד פעט. פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ האָבן שוין געפונען צו בוסט דיין הדל, אָדער גוט קאַלעסטעראָל, גלייַך. אנדערע זייער פּראָסט קוקינג אָילס אין די יו. עס. קאָנסאָספּעד פּריימעראַלי פון פּאָליונסאַטוראַטעד פעט זענען סויבין, פּאַפּשוי, און זונרויז בוימל.
זיי יעדער האָבן 1.8 גראַמז פון סאַטשערייטאַד פעט.
אָילס הויך אין סאַטשערייטאַד פאַט
די טראַפּיקאַל אָילס-קאָקאָסנוס, דלאָניע און פאלם קעראַל אָילס זענען הויך אין סאַטשערייטאַד פעט. אין אַלגעמיין, די העכער די סאַטשערייטאַד פעט צופרידן, די מער האַרט אַ פעט איז אין צימער טעמפּעראַטור. Palm core oil comes from the seed of the oil palm tree.
קאָקאָסנוס בוימל און דלאָניע קערנעל ייל זענען וועגן 85 פּראָצענט סאַטשערייטאַד פעט. פּאַלם ייל איז 50 פּראָצענט סאַטשערייטאַד פעט.
זינט קאָקאָסנוס ייל איז הויך אין סאַטשערייטאַד פעט, עס איז נידעריק אין אַנסאַטשערייטיד פעט. קאָקאָסנוס ייל איז נאָר 6 פּראָצענט מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט און 2 פּראָצענט פּאָליונסאַטוראַטעד פעט.
איז קאָקאָסנוס אָיל געזונט צו עסן?
עטלעכע פאָרשונג ווייזט אַז קאָקאָסנוס ייל קענען זיין גוט פֿאַר איר. עסן קאָקאָסנוס ייל איז געוויזן צו בוסט דיין הדל (גוט) קאַלעסטעראַל. רובֿ פון די פאָרשונג איז קורץ-טערמין שטודיום צו ונטערזוכן זייַן ווירקונג אויף קאַלעסטעראַל לעוועלס. די ווערדיקט איז ניט אויס פֿאַר די לאַנג-טערמין יפעקס אויף האַרץ קרענק.
ווי טראַפּיקאַל אָילס ביסט גוט
דער גוט נייַעס דאָ איז אַז אַלע טראַפּיקאַל אָילס זענען געהאלטן גרינס אָילס וואָס האָבן קיין קאַלעסטעראַל. אין רובֿ פאלן, די אָילס זענען פֿרייַ פון טראַנס פאַץ. טראַנס פאַץ זענען געהאלטן די אַנכעלטיסט פון פאַץ. לויט די אמעריקאנער האַרץ אַססאָסיאַטיאָן, טראַנס פאַץ קען כאַפּן דיין שלעכט (לדל) קאַלעסטעראַל לעוועלס און נידעריקער דיין גוט (הדל) קאַלעסטעראַל לעוועלס.
עסן טראַנס פאַץ קענען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג האַרץ קרענק, מאַך, און צוקערקרענק.
דער בעסטער ברירה איז צו שטעקן מיט אָילס וואָס זענען נידעריק אין סאַטשערייטאַד פעט. עס קען נישט שאַטן צו נוצן קאָקאָסנוס בוימל פון צייַט צו צייַט, אָבער באַשטימען אויס קאַנאָלאַ אָדער מאַסלינע בוימל פֿאַר קאָקאָסנוס בוימל ווי דיין ערשטיק קוקינג בוימל זאל נישט זיין וואָס דיין דאָקטער וואָלט רעקאָמענדירן .
Solid Fats
ווי צו קאָכן מיט האַרט פאַץ, ווי פּוטער אָדער לאַרד, סאַטוראַטעד פעט צופרידן פון די פּוטער איז נאָענט צו 70 פּראָצענט פון גאַנץ פעט, און לאַרד איז 43 פּראָצענט. פֿאַר אַ כעלטיער פאַטי-זויער פּראָפיל, עס קען זיין בעסטער צו קלייַבן פליסיק אָילס אַזאַ ווי קאַנאָלאַ ייל און מאַסלינע בוימל איבער האַרט פאַץ.