א טיאַן איז אַ פּליטקע פראנצויזיש עאַרטהענוואַרע באַקינג שיסל, ווי געזונט ווי די נאָמען פון די ראָוסטיד גרינס שיסל אָפט געמאכט אין עס און בייקט אין אַ ויוון. די שיסל איז געבוירן צו פּראָווענסע און קענען זיין קאַנסטראַקטאַד אין ביוטאַפלי עריינדזשד לייַערס צו צושטעלן אַ אָנגענעם אויסזען ווי געזונט ווי טאַם.
ווערטערבוך: ty an
טיאַן - ייערטשינע שיסל
די בעקאַבאָלעדיק טייאַן שיסל איז שייפּט ווי אַ פּליטקע טראַנגקייטעד שישקע, ברייט בייַ די שפּיץ און נעראָוינג צו די דנאָ.
עס איז געמאכט פון עאַרטהענוואַרע און קען זיין קאָלירטפול גלייזד אויף די ין און אַנגלייז אויף די אַרויס. עס איז געניצט ווי באַקינג שיסל אין די ויוון. עס איז נישט ווי טיף ווי אַ פאַן און איז אַנדערש פון אַ פאַן אין זייַן קאַניקאַל פאָרעם.
טיאַן רעסיפּעס
טיאַן ווי אַ שיסל יוזשאַוואַלי רעפערס צו אַ געמיש פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז קוקינג אין אַ פּליטקע שיסל, אָפט מיט קעז אָדער אָו גראַטין. דעם שיסל דערייווז זייַן נאָמען פון די גרויס, קייַלעכיק, עאַרטהענוואַרע קוקינג טאָפּ געניצט אין פּראָווענסע, פֿראַנקרייַך , אָבער עס קען זיין קאָכן אין קיין בנימצא באַקינג שיסל.
גרינס טינז זענען די מערסט קאַמאַנלי געזען רעסאַפּיז, אָבער פלייש קענען אויך זיין אַרייַנגערעכנט. אָפט די פלייש וואָלט זיין ערד אָדער דאַקט און האַלב איידער צו לייגן די לייערד וועדזשטאַבאַלז. די פראָוועס פון פּראָווענסע זענען יוזשאַוואַלי פיטשערד, און די שיסל מיט פּראָווענזאַל
טיאַן רעסאַפּיז טראַדישאַנאַלי האָבן ניט צוגעגעבן פליסיק, מיט די וועדזשטאַבאַלז זיך פּראַוויידינג די נעץ אין די שיסל.
טיאַן קיילים קענען זיין געדינט ווי גרינס זייַט קיילים אָדער פיטשערד ווי דער הויפּט קורס.
זיי מאַכן אַ שיינע פּרעזענטירונג פֿאַר אַ משפּחה-נוסח מאָלצייַט, באַפיי מיטאָג, אָדער פֿאַר אַ פּאָטלוקק מיטאָג. עס קענען זיין געדינט וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור און אָפט טייסץ אַפֿילו בעסער ווי לעפטאָוווערז. פֿאַר דרויסנדיק זומער בופץ, אַ צימער טעמפּעראַטור גרינס טיאַן זאָל האָבן אַ נידעריק עסנוואַרג זיכערקייַט ריזיקירן.
לייַערעד טיאַנס
לייַערינג און עריינדזשינג די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיאַן גיט זיי אַ עלעגאַנט אויסזען.
ווען גאָרטן וועדזשטאַבאַלז זענען אין צייַט, אַ טיאַן איז אַ שפּאַס וועג צו דינען די ברייטהאַרציקייַט. די ומעטומיק צוקיני און זומער קאַבאַק, לייערד מיט טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז און ספּרינגקאַלד מיט הערבס און קעז איז פארוואנדלען אין אַ שיסל אַלעמען איז לאָעט צו געשמאַק.
צו זאַמלען לייַערס פֿאַר אַ טיאַן, רעפטל די וועדזשטאַבאַלז אין ראָונדס 1/8-אינטש דיק. פֿאַר בייַשפּיל, צוקיני, געל קאַבאַק, רויט פּאַטייטאָוז, פּאַטלעזשאַן, Roma טאָמאַטאָעס פון בעערעך גלייַך דיאַמעטער. איצט נעמען די שטיק פון יעדער גרינס און בייַטנ לויט דער ריי זיי, אַזוי איר האָבן אַ רעגנבויגן פון פארבן. איר איצט האָבן מאַלטיקאַלערד סטאַקעס פון וועדזשטאַבאַלז, ווי אַ זעמל פון קאָינס. דעם איז אָפט געניצט ווי די שפּיץ שיכטע פון טיאַן, געשטעלט אויף זייַן זייַט אין אַ סווירל ווי די וועדזשטאַבאַלז ביסט אַ ביסל פאַנד אויס און סיזאַנד.
נידעריק לייַערס פון די טיאַן קענען זיין געמאכט מיט געל בינז און גרין בינז, אָלטערנייטאַד פֿאַר קאָלירן. א פּלאַסט פון סאָטיד אַניאַנז אויך מוסיף נאָך טאַם. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין סאָטיד אָדער סטימד איידער אַדינג צו די טיאַן, צו ענשור די לייַערס זענען אַלע רעכט האַלב איידער געדינט.
פּראָווענצאַל טיאַן וואָלט טראַדישאַנאַלי זיין סיזאַנד מיט טיים, קנאָבל און מאַסלינע בוימל.
די שיסל איז אָפט באַקן בייַ 375 אָדער 400 ף און נעמען אַ שעה אָדער מער צו באַקן. קעז קען זיין מוסיף צו די שפּיץ שיכטע האַלבוויי דורך די באַקינג צייַט.