וואָס איז טראַפאַל קעז?

טראַפפלע קעז איז קיין טיפּ פון קעז וואָס איז פלייווערד מיט טראַפאַלז , אַ קולינאַריש פונגוס וואָס וואַקסן ונטערערד און איז העכסט פּרייזד דורך שעף און פאָאָדיעס. טרופפלעס האָבן אַן ערטי, גאַרליקקי, נאַטי טאַם און זענען עראַמאַטיק (עטלעכע זאל זאָגן בייַסיק).

טרופפלע קעז איז פלייווערד מיט טראַפאַל שייווינגז, טראַפאַל ייל אָדער ביידע. קיין סטיל פון קעז געמאכט פון קיין טיפּ פון מילך קענען זיין פלייווערד מיט טראַפאַלז.

טייפּס פון טרופפלע טשיזיז

ווייַטער צייַט איר ניטאָ אין אַ קעז קראָם, קוק פֿאַר איינער פון די טראַפאַל טשיזיז:

• סאָטשאָקענערע : א שטאַרק טראַפאַל אַראָמאַ איז נאכגעגאנגען דורך אַ ביסל מילדער טראַפאַל טאַם אין דעם האַלב-ווייך איטאַליעניש קעז מיט ספּעקס פון שוואַרץ טראַפאַלז. לייג צו די טראַפאַל אַראָמאַטיקס איז אַ צונויפגיסן פון מושקאַט, קאָריאַנדער, צימערינג, ליקעריש, קלאָוועס און פעננעל וואָס איז ראַבד אין די שאָקלען.
• Moliterno שווארצע טרופפלע פּעקאָרינאָ : א סאַרדיניאַן קעז מיט די ערטי, נאַטי, געזאָלצן טאַם פון פּעקאָרינאָ (שעפּס מילך קעז) לייערד מיט שוואַרץ טראַפאַל פּאַפּ. די טראַפאַלז קענען זיין געזען אין פינצטער שורות איבער די קעז, וואָס איז געמאכט מיט רוי שעפּס מילך.
• Boschetto al Tartufo : א האַלב-ווייך איטאַליעניש קעז געמאכט פון אַ צונויפשטויס פון פּאַסטשערייזד קו און שעפּס מילך. די קעז איז מילד, לאָזן די שייווינגז פון ווייַס טראַפאַל געוועלטיקן דעם טאַם.
• טרופפלע טרימאָר : דאס פּאַסטשערייזד ציגעלע מילך קעז האט אַ ווייך, פּוכיק געוועב. פלעק מיט ביץ פון שוואַרץ טראַפאַלז, עס איז געמאכט דורך סיפּרעסס גראָווע אין קאַליפאָרניאַ.

• טרופפלע און זאַלץ טשעדדאַר : אַ אַלט, פּאַסטשערייזד טשעדדאַר געמאכט מיט שוואַרץ טראַפאַל זאַלץ. באשאפן דורך באַללאַרד משפחה מילכיק און קעז אין ידאַהאָ.
• Grafton Truffle Cheddar: דעם קלאַסיש ווערמאָנט טשעדדאַר איז פלייווערד מיט טראַפאַל שאַווינגז.
• טרופפלע גאָודאַ : דעם האָלענדיש גאָודאַ איז פלייווערד מיט ביסל פלאַקס פון שוואַרץ טראַפאַלז. ווייניקער שאַרף און זיס ווי עטלעכע טייפּס פון גאָודאַ, די קעז האט אַ טאַם וואָס טוט נישט אָוווערפּאַוער די טראַפאַלז.

סערווינג און קוקינג מיט טראַפאַל קעז

ווען געדינט טראַפאַל קעז, האַלטן די פּרעזענטירונג פּשוט אַזוי די טאַם פון טראַפאַלז קענען זיין אין די פּרויעקטאָר. דו זאלסט נישט אַרן מיט פיל מער ווי אַ סלייסט באַגועטטע אָדער קלאָר קראַקערז. אַדדינג אַ גלאז פון גאַזירטע ווייַן אָדער פּינאָט נאָיר קענען לייגן צו די פאַרגעניגן פון עסן טראַפאַל קעז.

האַלב-ווייך און שווער טראַפאַל קעז קענען זיין געוויינט צו טאַם אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. גרייט טרופפלע קעז איבער עגגס , פּיצע אָדער מאַקאַראָנען, אַזאַ ווי בייקט טראַפאַל מאַק 'n' קעז . שטעלן טראַפאַל קעז אין גרילד קעז סאַנדוויטשיז און ריסאָטטאָ אָדער צעלאָזן טראַפאַל קעז אין אַ פאַנדיו .

פארוואס ביסט טראַפאַלז אַזוי טייַער?

ווייַס טראַפאַלז זענען די מערסט טייַער, נאכגעגאנגען דורך שוואַרץ טראַפאַלז. כאַרוואַסטינג טראַפאַלז איז פּאַמעלעך און ארבעטן אינטענסיווע, וואָס אַפעקץ די פּרייַז. טרופפלע כאַנטערז אַרומוואַנדערן דורך היללס און פאָראַס מיט זייער טריינד טראַפאַל-סניפינג הינט, וואס קענען סנייפּ אויס די בעריד אוצרות וואַקסן אין די ווילד.

פילע לענדער אויך האָדעווען טראַפאַלז מיט געמישט הצלחה. פאַרם טראַפאַלז איז נישט גרינג, און דער רעזולטאַט קענען זיין ערגער טרואַלז אויף דעם מאַרק.

קאָנסידערינג די הויך פּרייַז פון טראַפאַלז, טראַפאַל-פלייווערד קעז איז לעפיערעך אַפאָרדאַבאַל. רובֿ טראַפאַל-פלייווערד טשיזיז אַנטהאַלטן נאָר אַ קליינטשיק סומע פון ​​טראַפאַל, אָבער דער טאַם און אַראָמאַ פון טראַפאַלז זענען גרינג צו דעטעקט.