טרופפלעס זענען ביס-סייזד שאָקאָלאַד קאַנפעקשאַנז. זיי קענען האָבן פילע ינגרידיאַנץ, אָבער אין זייער רובֿ יקערדיק, זיי דאַרפן נאָר צוויי קאַמפּאָונאַנץ: שאָקאָלאַד און קרעם. טרופפלעס קענען זיין געשאפן און פאַרטיק אין פילע פאַרשידענע וועגן. זיי קענען זיין מאָולדיד אין פאַנטאַזיע שאַפּעס , אַירברושעד, באדעקט מיט לאַסטער שטויב, אָדער ספּרינגקאַלד מיט אַ וואַסט אַסאָרטמאַנט פון ספּרינגקאַלז, ניסלעך, שאָקאָלאַד שאַווינגז, קאָקאָסנוס, און מער. טראדיציאנעלן טרופאַלז זענען געשאפן אין קליין באַללס דורך האַנט און ראָולד אין קאַקאַאָ פּודער, געבן זיי אַ פּויעריש, מיסשאַפּען קוקן רעמאַניסאַנט פון די פונגוס באקאנט ווי טראַפאַלז - וואָס איז ווי זיי גאַט זייער נאָמען!
ווי טאָן איך מאַכן טרופפלעס?
כאָטש טראַפאַלז האָבן אַ גאָורמעט שעם, זיי טאַקע איינער פון די יזיאַסט קאַנדיז צו מאַכן אין שטוב! די צוויי ינגרידיאַנץ איר מוזן האָבן איז שאָקאָלאַד און שווער (אָדער וויפּינג) קרעם. די קרעם איז העאַטעד און אויסגעגאסן איבער געהאַקט שאָקאָלאַד, דעמאָלט זיי ווייזן צוזאַמען ביז זיי מאַכן אַ בלאַנק, סילקי געמיש גערופן גאַנאַטשע . גאַנאַטשע איז דער בנין בלאָק אויף וואָס אַלע טראַפאַלז זענען געבויט. קיין גוט-קוואַליטעט שאָקאָלאַד וועט אַרבעטן פֿאַר מאכן טראַפאַלז, אָבער די מערסט ווערסאַטאַל שאָקאָלאַד איר קענען נוצן איז אַ פייַן האַלב-זיס שאָקאָלאַד וואָס איז וועגן 60 פּראָצענט קאַקאַאָ סאָלידס. ווייַטער פון שאָקאָלאַד און קרעם, אַנדערש רעסאַפּיז קענען רופן פֿאַר אַ ביסל פון פּוטער און / אָדער פּאַפּשוי סירעפּ (צו פֿאַרבעסערן די געוועב און מאָווינגפעל) און אַססאָרטעד אַדישאַנז ווי אויסצוגן אָדער פלייווערד אָילס, געהאַקט ניסלעך, סיטרוס זעסט, אָדער פרוכט פּיוריי.
נאָך די גאַנאַטשע איז געמאכט און האט צייַט צו שטעלן זיך, די טראַפאַלז זענען ראָולד אין קליין באַללס און דעמאָלט אָדער דיפּט אין שאָקאָלאַד אָדער ראָולד אין קאַקאַאָ פּודער, פּאַודערד צוקער אָדער קיין נומער פון קראַשט ניסלעך אָדער זיסוואַרג.
טרופפלע רעסיפּעס
אויב איר זוכט פֿאַר טראַפאַל רעסאַפּיז, איר'ווע קומען צו די רעכט אָרט! מיר האָבן הונדערטער פון טראַפאַל רעסאַפּיז, פון קלאַסיש שאָקאָלאַד טראַפאַלז צו ווייַס שאָקאָלאַד ווערייאַטיז צו מער יקספּערמענאַל און מאָדערן פלייווערז.
טראָובלעשאָאָטינג טראַפאַלז
ווי געזאָגט אויבן, טראַפאַלז זענען גרינג צו מאַכן, אָבער אַז טוט נישט מאַכן זיי פולפּראָאָף.
עס זענען צוויי זייער פּראָסט פראבלעמען וואָס מענטשן פאַלן אין טרופילז: די גאַנטאַטשע ברייקס און די ייל סעפּערייץ אויס, אָדער די שאָקאָלאַד קאָוטינג קראַקס ווען דיפּינג טראַפאַלז.
גאַנאַטש איז אַ ימאַלשאַן, און מאל, אַז עמולסיאָן ברייקס און איר זאל באַמערקן אַ דין פּלאַסט פון ייל אויף שפּיץ פון דיין שאָקאָלאַד. צומ גליק, צעבראכן גאַנאַעטש קענען יוזשאַוואַלי פאַרפעסטיקט. אויב עס איז קיל, דזשענטלי וואַרעם עס אין די מייקראַווייוו 10-רגע בערסץ. ווהיסק אין צווישן יעדער סעסיע, ביז עס ריטשאַז וועגן 100 עף אָפט, באַהיצונג די גאַנאַטשע צוריק אַרויף איז גענוג צו ברענגען עס צוריק צוזאַמען. אויב דאָס טוט נישט אַרבעטן, לייגן אַ לעפעלע פון צימער טעמפּעראַטור מילך צו די גאַנאַטשע און פאָרזעצן ווהיסקינג ביז עס קומט צוזאַמען.
אויב דיין גאַנייט איז שוין וואַרעם, פּרובירן וויסקאַס עס קאַנסיסטאַנטלי. אָפט דאָס וועט מאַכן די גאַנאַט קוקן ערגער בייַ ערשטער, אָבער נאָך אַ מינוט אָדער צוויי פון מיקסינג, עס וועט אָפט קומען צוריק צוזאַמען. אויב עס טוט נישט קומען צוזאַמען נאָך עטלעכע מינוט, פּרובירן צו לייגן אַ לעפל פון צימער טעמפּעראַטור מילך און פאָרזעצן ווהיסקינג.
די ביגאַסט קולפּריט הינטער קראַקט שאָקאָלאַד קאָוטינג איז דיפּינג קעלט טראַפאַלז אין וואַרעם שאָקאָלאַד. ווי די טראַפאַלז קומען צו צימער טעמפּעראַטור, זיי יקספּאַנד און ווי אַ רעזולטאַט, די שעלז אָפֿט פּלאַצן. דער בעסטער וועג צו ויסמייַדן דעם פּראָבלעם איז צו לאָזן די טראַפאַל זיצן בייַ קיל צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 12-24 שעה איידער דיפּינג זיי.
דאס זייַנען די טראַפאַלז צו פאָרעם אַ "הויט" און מאכט זיי סטאַביל גענוג צו טונקען אָן נידז צו ווערן טשילד, און אַזוי, אַוווידז די פּראָבלעם פון דיפּינג קאַלט טראַפאַלז. אויב איר ענדיקט זיך מיט קראַקט טרואַלז כאָטש דיין בעסטער השתדלות, די קראַקס קענען מאל זיין דיסגייזד מיט אַ קאָוטינג פון ניסלעך אָדער ספּרינקלעס, אָדער אַ דריזזלע פון שאָקאָלאַד אויף שפּיץ.