פיל ווי זייער קרוסיפעראָוס קוזינע, בלומענקרויט , ברוססעלס ספּראַוץ ווענדן אין אַ וואַנדערפאַלי רייַך און קרימי זופּ נאָר דורך קוקינג זיי מיט אַראָמאַטיקס און ווהירלינג זיי אַרויף אין יויך. דער זופּ ענדס אַרויף מיט אַ פיל דיפּער נאַטירלעך טאַם ווי איר זאל דערוואַרטן, ווי געזונט ווי אַ טיקער, מער סאַטיספייינג געוועב ווי איין ימאַדזשאַנז די קליינטשיק קאַבידזשיז קען עפשער אַנטהאַלטן. איר קענען לייגן אַ ביסל פון קרעם פֿאַר אַ אפילו קרעםער ווירקונג, אָבער עס איז גאָר אַפּשאַנאַל.
עס איז אַ שיינע ערשטער לויף צו אַ פאַנטאַזיע מיטאָג, אָבער אויך אַ סאַטיספייינג באַזע פֿאַר אַ וועגעטאַריער מיטאָג מיט אַ גרין סאַלאַט און עטלעכע האַרציק גאַנץ קערל ברויט צו ווענדן עס אין אַ גאַנץ מאָלצייַט.
ווי רובֿ סופּס, דעם איין דאַבאַלז אָדער אַפֿילו טריפּאַלז מיט יז. פילן פֿרייַ צו מאַכן אַ גרויס פּעקל און פרירן עטלעכע פֿאַר שפּעטער (נאָר זיין זיכער צו קנאַל עס אין די פריזער איידער צו לייגן די קרעם, וואָס טוט נישט האַנדלען מיט פאַרפרוירן און שייַעך-העאַטעד ווי געזונט ווי די רעשט פון די זופּ).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ברוססעלס ספּראַוץ
- 1 ריי סעלדעריי
- 1
- גרויס שלאַנג אָדער קליין פּאָרע
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/2 לעפעלע פייַן ים זאַלץ, פּלוס מער טעם
- 3 cups
- הינדל יויך אָדער גרינס בוט
ווי צו מאַכן עס
- באַזייַטיקן און אַראָפּוואַרפן סטעם ענדס פון די ברוססעלס ספּראַוץ. בעערעך טשאַפּ די ספּראַוץ אויב זיי זענען גרויס. עמעס זיי וועט באַקומען פּיריאַד אין די סוף, אַזוי בשעת אפילו ברעקלעך וועט קאָכן מער יוואַנלי, דאָס איז נישט אַ שיינקייט קאָנקורס. אבער איר'ווע פּרעפּאַלעד זיי, שטעלן זיי באַזונדער.
- טרים און בעערעך צעהאַקן די סעלדעריי; שאָלעכץ און צעוואָרפן די סטראָקעס אָדער טייג.
- היץ די פּוטער אין אַ קליין טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. אַמאָל עס איז צעלאָזן, לייגן די סעלדעריי און די כאַזאַט. שפּריצן מיט די זאַלץ און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, וועגן 3 מינוט.
- לייג די כאַפּט ברוססעלס ספּראַוץ און קאָך צו פאַרבינדן. קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז די ברוססעלס ספּראַוץ ווענדן אַ ברייטער שאָטן פון גרין, וועגן 2 מינוט. לייג די יויך און ברענגען אַלץ נאָר צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ פעסט מליען, דעקן טייל, און קאָכן ביז די ברוססעלס ספּראַוץ זענען גאָר און אַטערלי ווייך, וועגן 10 מינוט.
- ניצן אַ האַנט-געהאלטן טבילה בלענדער צו גאָר פּיורע די זופּ. (איר קענען אויך טאָן דאָס אין אַ בלענדער, נאָר זיין זיכער צו לאָזן די זופּ קיל אַ ביסל ערשטער, אַרבעט אין באַטשאַז, און שטעלן אַ קיך האַנטעך איבער די בלענדער שפּיץ אויב די היץ פון די זופּ מאכט עס ספּלאַטער אויס.) זייט זיכער צו פּייַנע די זופּ אַ ביסל מער ווי איר קען טראַכטן איז נייטיק; איר ווילן די לעצט פּראָדוקט צו זיין ווי גלאַט ווי מעגלעך.
- קאָך אין די קרעם אויב איר ווי. דינען די זופּ הייס, מיט אַ גאַרניש פון פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.
Variations
האַלטן עס טשאַנגקי . רעפטל אָדער טשאַפּ די ברוססעלס ספּראַוץ יוואַנלי און דעמאָלט פשוט טאָן ניט פּיורע די זופּ.
מאַכן עס העאַרטיער . לייגן אַ פּילד און כאַטיד קאַרטאָפל צו די מישן, קאָכן עס מיט די ברוססעלס ספּראַוץ, פֿאַר אַ טיקער, כאַרטיער זופּ.
מישן אַרויף די גאַרניש . עס זענען אָנ אַ סאָף פּאַסאַבילאַטיז דאָ-פון פרעשלי געהאַקט הערבס צו קראַמבאַלד האַלב בייקאָן צו אַ ביסל גרייטינגז פון פּאַרמעסאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 112 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 11 mg |
| סאָדיום | 873 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |