רענעע פּאָטעל איז אַ מחבר, משפּחה און קאָנסומער ססיענטיסט, און האר פוד פּרעסערווער. זי שרייבט וועגן קאַנינג, באַקינג, און פאַקטיש עסנוואַרג בייַ SeedtoPantry.com.
זינט מאָווינג צו נאָרטוועסט, אַ געגנט ווו שטיין-פרוכט ביימער פלעריש, איך האָבן גענומען די מייַלע פון די אַלע-צו-קורץ אַפּריקאָס צייַט. יעדער יאָר איך לייגן אַרויף דזשאַרז פון אַפּריקאָס דזשאַמז , אַפּריקאָס סירעפּ, און דאָס סייווערי, אַסיאַן-ינספּייערד אַפּריקאָס סאָוס.
אַפּריקאָס סאָוס איז אַ טאַנגי, זיס-זויער סאָוס ענלעך צו די פלוים סאָוס אַז קומט מיט יעדער כינעזיש רעסטאָראַן מאָלצייַט. איך האב קיין געדאַנק אויב כינעזיש היים קוקס מאל פאַרבייַט אַפּריקאָס פֿאַר די פּלאַמז, אָבער עס ס מסתּמא זינט אַפּריקאָס וואַקסן גאַנץ נייסלי אין טשיינאַ.
מיין אַפּריקאָס סאָוס איז געווען רעכט צו דערציונג. איין יאָר, אין מיין ענטוזיאַזם פֿאַר אַלע זאכן פריש און זיס, איך געקויפט אַ 40-פונט קעסטל פון פריש אַפּראַקאַץ. גלויבן מיר, £ 40 איז אַ פּלאַץ פון אַפּראַקאַץ. אַזוי איך קאַנד אַפּריקאָס האַלווז, אַפּריקאָס קלעם, און אַפּריקאָס סירעפּ. איך געמאכט אַפּריקאָס פּאַפּ, אַפּריקאָס לעדער און דאַר אַפּריקאָס ברעקלעך פֿאַר פרוטקייק. איך געגעסן גורל און גורל פון פריש אַפּראַקאַץ, און נאָך געהאט אַ פּלאַץ פון אַפּראַקאַץ זיצן אויף די טאָמבאַנק, סלאָולי געטינג סאַפטער און סאָפטער. רובֿ פון די רוץ אַפּראַקאַץ געליטן פון זון ברייַען וואָס אַפעקטאַד זייער שיינקייט, אָבער נישט זייער געשמאַק. זיי זענען אויך גרויס, אויך צייַטיק, און האט אויך פילע סקאַרס צו קענען. קרעאַטיוויטי איז גערופן פֿאַר, וואָס געפירט צו דעם סייווערי סאָוס, צוגעפאסט פון אַ רעצעפּט געפונען אין די באַלל בלו ספר גייד צו פּרעזערווינג .
כאָטש די 40-פונט אַלע-אין-אַמאָל בלאָנדע האט נישט געווען ריפּיטיד, איך טאָן נאָך קויפן אין פאַרנעם און מאַכן בייַ מינדסטער איינער פּעקל פון אַפּריקאָס סאָוס יעדער זומער. ניצן אַסיאַן אַפּריקאָס סאָוס ווי איר וואָלט קיין סייווערי פלוי סאָוס. לעפל עס איבער דאַמפּלינגז אָדער וואָנטאַנז, דינען עס מיט כאַזער אָדער הינדל, אָדער נוצן עס ווי אַ באַזע פֿאַר כאָוממייד באַרביקיו סאָוס אָדער גערודער-פריי סאָוס.
אפריקע נאַטירלעך טאַנגינעסס שיינט דורך דאָ, אויסגעדרייט אַ טראדיציאנעלן זיס-זויער קאַנדאַמאַנט אין עפּעס מיט אַ מער קאָמפּליצירט טאַם. אַמאָל איר אָנהייבן מאַכן סייווערי אַפּריקאָס סאָוס, איר קען קיינמאָל צוריקקומען צו וואָכעדיק פלוי סאָוס ווידער!
דעם רעצעפּט קענען אויך זיין דאַבאַלד, כאָטש די קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פריש אַפּראַקאַץ
- 1 טעפּל פּאַקט ברוין צוקער
- ½ גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1 לעפל נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס
- ½ לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס
- ½ לעפל זאַלץ
- ½ טעפּל עפּלזאַפט עסיק
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן אַ וואַסער וואַנע קאַננער און פיר האַלב-פּיינט קאַנינג דזשאַרז.
האַלווע, גרוב און צעהאַקן די אַפּריקאָס.
קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון.
ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ.
קאָכן ביז דיק, מיט אַ סירעפּ-ווי קאָנסיסטענסי. דעם וועט נעמען ערגעץ פון 20 מינוט צו אַ שעה.
אויב געוואלט, פּיורע די סאָוס ניצן אַ טבילה בלענדער.
לאַדלע אין הייס, ריין דזשאַרז געלאזן וועגן ¼ אינטש קאָפּ פּלאַץ. Top מיט די צוויי-שטיק לידז און רינגס, און פּראָצעס אין אַ וואַסער וואַנע קנויל פֿאַר 15 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 26 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 70 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |