Gougères (pronounced "goo-ZHAIRS") זענען אַ פראנצויזיש סטיל פון סייווערי געבעקס געמאכט פון טשאָוקס געבעקס און עטלעכע טייפּס פון קעז.
די מערסט פּראָסט טשיזיז פֿאַר פלייווערינג גאָוגערז זענען Gruyère , Comté אָדער Emmental .
באַקינג גאָוגערז ינוואַלווז באַקינג די פּייסטריז אין צוויי סטאַגעס: אַן ערשט הויך-טעמפּעראַטור בינע אַז דזשענערייץ די פּאַרע וואָס זאַ גאַגערעס צו העכערונג; נאכגעגאנגען דורך די רגע בינע אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור ווו די גאָוגערעס ענדיקן באַקינג.
גאָוגערז זענען טראַדישאַנאַלי געמאכט דורך פּייפּינג די טשאָוקס טייג דורך אַ פּייפּינג טאַש צו פאָרמירן קליין באַללס (ענלעך צו די וועג קרעם פּאַפס זענען געמאכט). אבער איר קענען נוצן אַ לעפל, אויך.
ווייַל זיי זענען ביי-סייזד, גאָוגערז זענען אָפט געדינט ווי האָרס ד'אָ œ וורעס . און איר קענען טאַם זיי מיט הערבס.