פארשטאנד וואָס עס מיטל ווען עטלעכע קאָאָקוואַרע איז געזאגט צו זיין "ריאַקטיוו" און עטלעכע איז געזאגט צו זיין "ניט-ריאַקטיוו" איז אַ פּשוט לעקציע אין כעמיע.
ווען ניט צו נוצן ריאַקטיוו קאָאָקוואַרע
פודז וואָס זענען אַסידיק, אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז אָדער פודז וואָס אַנטהאַלטן לימענע זאַפט אָדער עסיק, זאָל נישט קאָכן אין ריאַקטיוו קאָאָקוואַרע. אַלומינום, קופּער, אייַזן, און ניט-ומבאַפלעקט שטאָל זענען ריאַקטיוו קוקווער. זייער סערפאַסיז וועט אַרויסלאָזן אַטאָמס פון מעטאַל אין די עסנוואַרג און קענען געבן די עסנוואַרג אַן אַוועק טעם אָדער דיסקאַלאָראַטיאָן.אַסיק פודז ציען די אַטאָמס פון מעטאַל פון פּאַנס וואָס זענען געמאכט פון מאַטעריאַלס וואָס זענען סאַסעפּטאַבאַל צו ריליסינג זייער אַטאָמס.
ניט-ריאַקטיוו קאָאָקוואַרע איז געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל, גלאז, אָדער גלייזד סעראַמיק. אָדער עס קען זיין קאָוטאַד מיט עפּעס וואָס איז ניט רייאַקטיוו, ווי די ינאַמאַל אין ינאַמאַלוואַרע און ינאַמאַל קאָוטאַד אייַזן פּאַץ. אַזוי וואָס אַרן מיט ריאַקטיוו מעטאַלס אין מאכן קאָאָקוואַרע בייַ אַלע? עס זענען עטלעכע וועגן וואָס קאָאָקוואַרע געמאכט פון ריאַקטיוו סאַבסטאַנסיז איז בעסער, דער הויפּט דער פאַקט אַז אַלומינום און קופּער און פּרעסן היץ מער יונאַפאָרמלי אָן "הייס ספּאַץ." אַזוי, קאַמפּראַמייזיז האָבן שוין דעוועלאָפּעד.
ענאַמעלוואַרע יוזשאַוואַלי געמאכט דורך קאָוטינג אַ ריאַקטיוו מעטאַל פּאַן מיט ניט-ריאַקטיוו ינאַמאַל. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ פּאַן וואָס הייוון מער יוואַנלי, אָבער ניט רעאַגירן מיט אַסידיק פודז. אַלומינום קענען זיין אַנאָדיזעד וואָס מיטל עס איז קעמאַקלי קאָוטאַד מיט אַ פּלאַסט פון ניט-ריאַקטיוו אַקסייד. ריאַקטיוו קופּער פּאַנס זענען מאל ליינד מיט ניט-ריאַקטיוו צין. די סאַבסטאַנסאַז האַלטן ענג צו זייער אַטאָמס און מעלדונג פיל ווייניקער פון זיי אין קוקינג פודז אפילו אויב די פודז זענען אַסידיק.
זיי מאַכן אַ שלאַבאַן צווישן די זויער פון די עסנוואַרג און די ריאַקטיוו מעטאַל פון די פּאַן. דער פּראָבלעם מיט די איז אַז מיר אָפט נוצן מעטאַל ספּונז, ספּאַטשולז, און אנדערע יוטענסאַלז אין זיי, וואָס קענען קראַצן דורך די ניט-ריאַקטיוו ינאַמאַל, אַלומינום אַקסייד אָדער צין צו די ריאַקטיוו מעטאַל. אַמאָל אַז שלאַבאַן איז צעבראכן, דעמאָלט דער שוץ איז ניטאָ.
געשטאַלט אייַזן איז געהאלטן צו זיין ריאַקטיוו, אָבער די שנעל קוקינג פון אַסידיק פודז אין אַ געזונט-סיזאַנד געשטאַלט אייַזן פּאַן טוט נישט יוזשאַוואַלי גרונט פּראָבלעמס. ינסטודעד פּרעסן איז יוזשאַוואַלי פיל ווייניקער שעדלעך ווי ינדאַסטיד אַלומינום אָדער קופּער. א ניט-ריאַקטיוו אָבער שוואַך באַהיצונג ומבאַפלעקט שטאָל פּאַן קען זיין קופּער קלאַד אויף די דנאָ צו מאַכן עס אַ בעסער אָנפירער פון היץ. גלאז איז איינער פון די מערסט ניט-ריאַקטיוו סאַבסטאַנסיז אַז קענען זיין געניצט פֿאַר קאָאָקוואַרע, אָבער עס איז אַ נעבעך אָנפירער פון היץ.
דעם איז אויך די סיבה אַז ריאַקטיוו אַלומינום עסנוואַרג קאַנסאַנז זענען ליינד מיט ניט-ריאַקטיוו פּלאַסטיק. כאָטש עס איז קליין באַהיצונג ינוואַלווד, די אַלומינום קענען באַקומען אין די עסנוואַרג ווייַל פון די לאַנג-טערמין קאָנטאַקט. איר קען האָבן געהערט אַז די פּלאַסטיק ליינערז אָפט אַנטהאַלטן בפּאַ, וואָס פילע שטודיום האָבן געוויזן צו זיין שעדלעך ווען ינדזשעסטאַד. דאָס איז דער הויפּט אַ פּראָבלעם מיט אַסידיק פּאָמידאָר פּראָדוקטן, און מאַניאַפאַקטשערערז זענען קוקן פֿאַר אַ ונטערשלאַק וואָס טוט נישט נוצן בפּאַ-מיט פּלאַסטיק.